2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Ընդամենը մի քանի տասնամյակ առաջ Բուլղարիայում մենք երբեք չէինք լսել սուշիի մասին, և այն հաջողակները, ովքեր փորձել էին ճապոնական այս յուրահատուկ մասնագիտությունը, այն սպառում էին միայն արտերկրում կամ անհամբեր սպասում էին ծանոթներին, որպեսզի այն իրենց ինքնաթիռ ուղարկեին:
Այո, այսօր սա բավականին զվարճալի է թվում, բայց ճշմարտությունն այն է, որ նույնիսկ մեր երկրում առաջին սուշի բարերի կամ ռեստորանների բացումից հետո դրանց գներն այնքան բարձր էին, որ քչերն էին իրենց մեջ սուշի սպառելու շքեղությունը:
Բացի սուշին պատրաստելու գաղափարից, դրա պատրաստման արտադրանքը հասանելի չէր առևտրային ցանցում:
Բայց այս ամենն ավարտվեց: Մենք կարող ենք ապահով սուշի ուտել մատչելի գներով, ինչպես նաև պատրաստել այն տանը:
Նշում տնական սուշի սակայն պարզվում է, որ շատ տնային տնտեսուհիներ խնդիրներ են ունենում, և որքան էլ նրանք փորձեն տպավորություն թողնել իրենց ընտանիքի վրա սեղանի վրա սուշի մատուցելով, նրանց փորձերն անհաջող են: Եվ ամենամեծը գաղտնի կատարյալ սուշի պատրաստելու համար կայանում է բրնձի վերամշակման մեջ:
Գործնականում, գեղեցիկ սուշի պատրաստելու համար, դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած տեսակի բրինձ, բայց միայն այն դեպքում, երբ դուք արդեն շատ վստահ եք զգում սուշի պատրաստելու ձեր գործողություններում: Մինչ այդ մենք խորհուրդ ենք տալիս աշխատել կամ «Շարի» բրնձի հետ, կամ այն մեկի, որտեղ հստակ նշված է, որ այն նախատեսված է սուշիի համար:
Երբ ընտրեք բրինձը պատրաստելու համար, լավ է իմանալ, որ որպես կանոն 1 թեյի գդալ: բրինձը բավարար է 3 սուշի գլան պատրաստելու համար: Այն դեպքում, երբ ձեր ընտանիքը մեծ է կամ նախատեսում եք հյուրեր հրավիրել, ապա օգտագործեք 2 թեյի գդալ: բրինձ, որը բավարար կլիներ 6 սուշի գլանափաթեթների համար: Այնքան, որքան պարունակում է Նորի ջրիմուռների ստանդարտ փաթեթը:
Բրնձը շատ լավ լվանում է քամոցով հոսող ջրի տակ: Լավագույնն այն է, եթե այն ոչ թե տաք է, ոչ էլ սառույց, բայց գոլ է: Որքան երկար եք լվանում բրինձը, այնքան լավ կխուսափեք հացահատիկները կպցնելուց:
Բրինձը լվանալուց հետո դուք պետք է թույլ տաք, որ այն լավ չորանա, և դրա ժամկետը պետք է լինի առնվազն 30 րոպե:
1 թեյի գդալով: բրինձ ավելացվում է 1,15 թեյի գդալ: ջուր, իսկ տարան, որն օգտագործում եք բրինձը պատրաստելու համար, պետք է լինի ոչ կպչուն:
Theուրը եռացնելուց հետո (մոտ 2 րոպե) անմիջապես կրակն իջեցրեք ամենացածր մակարդակին, բայց առանց կաթսայի կափարիչը հեռացնելու: Թողեք մոտ 10-12 րոպե, ապա անջատեք վառարանը, բայց դրանից ուտեստը մի հանեք եւս 10-15 րոպե:
Մենք անցնում ենք մյուսի էական մասին կատարյալ սուշի բրինձ, որը բաղկացած է բրնձի քացախի, շաքարի և աղի խառնուրդ պատրաստելուց:
Լավ է քացախը մի փոքր տաքացնել, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները լավ խառնվեն: Այս խառնուրդը պատրաստելու համար կան տարբեր համամասնություններ, բայց մասնագետների մեծ մասը խորհուրդ է տալիս 1 թեյի գդալ: բրինձ (հում) ՝ 35 մլ բրինձ քացախ խառնելու համար, 1 թեյի գդալ: աղ եւ 1. 5 թեյի գդալ: շաքարավազ
Պատրաստված խառնուրդով ցանել բրինձը և փայտե սպաթուլայի օգնությամբ զգուշորեն խառնել այն: Սպասեք մի քանի րոպե, և այժմ կարող եք ապահով կերպով սկսել սուշի պատրաստելու հետագա գործողությունները: Այն կատարյալ դարձնելու գլխավոր գաղտնիքն արդեն բացահայտվել է ձեզ համար:
Եվ հաջորդ հոդվածում դուք կարող եք տեսնել, թե որոնք են ամենատարածված սուշիի տեսակները:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Կատարյալ խորովածի գաղտնիքը
Լեգենդը ասում է, որ հայտնի նավարկող և հետազոտող Քրիստոֆեր Կոլումբոսը, 15-րդ դարի վերջին ժամանելով Կարիբյան ավազան, զարմացել է այն ցեղերի կողմից, որոնք պատրաստել էին որսած ձուկն ու որսը ՝ դրանք տեղադրելով հատուկ պատրաստված փայտե տաղավարի վրա կրակի վրա, և այդպիսով միսը:
Պիցցայի կատարյալ խմորի գաղտնիքը
Պիցցայի խմորը կատարյալ է, երբ պատրաստվում է խմորիչով: Հետո խմորը բարձրանում է, և պիցցան դառնում է փափուկ, և միսը, բանջարեղենը և այլ ապրանքներ կարծես ընկղմվում են խմորի ամպի մեջ: Ձեզ հարկավոր է 4 բաժակ ալյուր, 1 ճաշի գդալ շաքար, 4 ճաշի գդալ յուղ կամ հալված կարագ, 1 ձու, 20 գրամ խմորիչ, կես թեյի գդալ աղ, 1 թեյի գդալ կաթ կամ ջուր:
Stanimashki կատարյալ սարմի գաղտնիքը
Stanimashki sarmi- ն յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու համբերության և քրտնաջան աշխատանքի փորձություն է: Դրանց պատրաստման գաղտնիքը բաղադրատոմսի խիստ իրականացման մեջ է: Մի սխալ կարժենա ուտեստի աննկարագրելի ու տիպիկ համը: Դա հիմնականում արդյունք է սիրված բուլղարական համեմունքներից մեկի ՝ չամանի առատաձեռն ավելացման:
Տեսեք կատարյալ պատրաստված ուտեստների գաղտնիքը:
Մեզանից շատերը, ովքեր սիրում են եփել և իսկապես ձեռք բերել իրենց «իրերը», թույլ են տալիս մի շարք սխալներ: Եվ անկասկած ամենաշատ սխալները թույլ են տալիս նորարարները խոհանոցում: Հարցն այն է, թե արդյոք դա կարելի է կանխել: Եվ պատասխանն է. Այո, իսկապես կարող ես:
Կատարյալ պիցցայի գաղտնիքը
Կատարյալ պիցցայի գաղտնիքը պարզ է, ինչպես ամեն հնարամիտ բան ՝ բարակ փխրուն հիմք և շատ համեղ միջուկ, որը պիցցան դարձնում է բուրավետ և հալեցնում բերանում: Խմորի համար ձեզ հարկավոր է քսան միլիլիտր ձիթապտղի յուղ, հինգ հարյուր գրամ ալյուր, երկու հարյուր հիսուն միլիլիտր ջուր, չոր խմորիչի տուփ, տաս գրամ աղ:
