Անցյալում մերժված սնունդ

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Նախկինում խոհարարական նախասիրությունների հարցը մեզ համար այսօր շատ հետաքրքրական է: Պակաս հետաքրքիր չէ արգելված սննդի հարցը և այն մղումները, որոնք որոշակի սնունդ են դարձնում անցանկալի և մերժված և նույնիսկ արգելված մարդկանց համար: Կարելի է ասել, որ որոշ մթերքների մերժման հիմնական պատճառները երկուսն են. Մեկը կրոնական պատճառներն են հին ժամանակներում: Երկրորդը `որոշակի սննդամթերքի անտեղյակությունն ու դրանց սպառման վախն է Մեծ աշխարհագրական հայտնագործություններից հետո, երբ շատ նոր մշակաբույսեր ներմուծվեցին Եվրոպա և մայրցամաքը բախվեց անծանոթ կերակուրների առատության:

Հին ժամանակներում մերժում էին սնունդը կրոնական պատճառներով

Անտարակույս, կրոնը հնության մեջ սննդի բոլոր արգելքների հիմքում է: Հետեւաբար, պարզելու համար, թե որոնք են սնունդը մերժվել է հին ժամանակներից, մենք պետք է դիմենք առավել մանրամասն աղբյուրին ՝ Աստվածաշնչին: Ստացվում է, որ աստվածաշնչյան խոհանոցը սննդակարգի շատ մանրամասն կարգավորում ունի: Այնտեղ մենք սովորում ենք, որ սկզբում Աստված միայն Ադամին և Եվային թույլ էր տալիս բուսական սնունդ:

Theրհեղեղից հետո միսը հայտնվեց մարդու սեղանին, չնայած ենթադրվում է, որ Ադամի և Եվայի որդին ՝ Աբելը, որը կենդանիներ էր աճեցնում, ուտում էր նրանց միսն ու կաթը: Միայն Նոյն ու նրա ընտանիքը պաշտոնապես չեղարկեցին միս ուտելու արգելքը:

Աստված տալիս է հրեաների համար արգելված ուտելիքի մթերքների մանրամասն ցուցակ: Կենդանիները բաժանվում են մաքուր և անմաքուր, իսկ անմաքուրները ներառվում են մերժվածների ցանկում ՝ որպես սնունդ: Ուղտերը, մկները, նապաստակները և խոզերը անմաքուր կենդանիներ են, որոնք բացառվում են կերակրման մեջ:

Բոլոր նրանք, ովքեր փետուր և կշեռք չունեն, բացառվում են ջրային կենդանիներից: Seովամթերք, ինչպիսիք են ծովախեցգետինները, ծովախեցգետինները, ծովախեցգետինները, ութոտնուկները և աճառային ձկները, մնում են ցանկից:

Թռչունների շրջանում արգելքը ներառում է թռչունների աշխարհի ցուցակված ներկայացուցիչներ. Որոնք այսօր էլ ուտելի չեն. Արծիվ, բազե, ագռավ, կարապ, արագիլ, սիրամարգ և շատ ուրիշներ: Սողուններից գրեթե բոլորը մերժվում են:

Քրիստոնեական սեղանն ավելի հանդուրժող է ուտողների հանդեպ: Հասկությունն այն է, որ մարդուն պղծում է ոչ թե այն, ինչ բերան է մտնում, այլ այն, ինչ դուրս է գալիս դրանից: Բայց դեռ կա մերժված սնունդ, Խոսքը հիմնականում հեթանոսական զոհաբերական կերակուրների մասին է: Դրանք նույնացվել են որպես անցանկալի հնարավոր սնունդ հավատացյալ քրիստոնյայի համար:

Մեծ աշխարհագրական հայտնագործություններից հետո անտեղյակության պատճառով մերժեց սնունդ

Մեծ աշխարհագրական հայտնագործությունների շնորհիվ Եվրոպա են մտնում շատ նոր մշակույթներ ՝ անհայտ համերով կերակուրներ, և դրանցից ոմանք անվստահություն են առաջացրել եվրոպական մայրցամաքի բնակիչների շրջանում: Պետք է ավելացնենք այն փաստը, որ այս սննդամթերքներից շատերը շատ տարբեր էին իրենց ներկայիս տեսքից, և այդպիսով պարզ կդառնա, թե ինչու են դրանք մերժվել սեղանից:

Ձմերուկը հին ժամանակներում շատ տարբեր էր թվում: Այն չի պարունակում բավարար քանակությամբ լիկոպեն ՝ ներկայումս հայտնի կարմիր գույնը տալու համար: Նա նաև ավելի մեծ սերմեր ուներ, ուստի չէր վայելում այն հետաքրքրությունը, որն ունի այսօր:

Լոլիկն էլ ավելի սարսափելի էր թվում: Մենք դա համարում ենք բանջարեղեն, բայց իրականում պտուղ է: Միջնադարում լոլիկը կանաչ գույնի ու բալի չափի էր: Մինչև տասնութերորդ դարը մարդիկ դրանք չէին ուտում, քանի որ կարծում էին, որ դրանք թունավոր են: