2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Գինին պատրաստվում է խաղողի տարբեր սորտերից: Կախված սորտի տեխնոլոգիական որակներից ՝ հյութը կամ հյութը խաղողի պինդ մասերի հետ միասին ենթարկվում են խմորման: Դրանք կոչվում են համապատասխանաբար խաղողի մուր և խաղողի պալար, և կոչվում են խաղողը մանրացնելուց հետո: Խաղողը գինի դառնալուց առաջ անցնում է 5 տարբեր փուլեր:
1. Առաջին փուլը կոչվում է կազմավորում, ծնունդ:
Այս փուլում բնութագրական է խաղողի մսեղի ալկոհոլային խմորումը: Ալկոհոլային խմորումը պայմանավորված է խաղողի խմորիչով: Գինին ալկոհոլային խմորման արտադրանք է. Խմորիչ բջիջների և այլ միկրոօրգանիզմների նյութափոխանակության մեջ, որոնք հայտնաբերվել են պարտեզի և գինու մեջ;
2. Երկրորդ փուլը կոչվում է կազմավորում:
Այն սկսվում է խմորումից հետո և երիտասարդ գինու առաջին արտահոսքն է: Այս փուլը բնութագրվում է որոշ գործընթացներով.
- ածխաթթու գազի մեծ մասի արտանետում.
- խմորիչի տեղումներ - գինին դառնում է ավելի պարզ;
- թթվային կալիումի տարտատի տեղումներ;
- սպիտակուցների մի մասի քայքայում;
- խնձորաթթվի տարրալուծում:
3. Երրորդ փուլը կոչվում է հասունացում:
Այն սկսվում է գինու առաջին լցվելուց հետո և տևում է տարբեր ժամանակներում: Գինու հասունացման համար պահանջվող ժամանակը կախված է խաղողի տեսակից, գինու պահման սենյակում առկա պայմաններից, ջերմաստիճանից, խոնավությունից և այլն: Այս փուլում հիմնականում տեղի են ունենում օքսիդացման գործընթացներ, գինին հագեցած է թթվածնով:
4. Theերացման փուլը հաջորդ փուլն է ինչը հասունացման հակառակն է:
Դա տեղի է ունենում թթվածնի բացակայության դեպքում `օքսիդափոխման ցածր ներուժով: Այս փուլը մյուսներից ամենադանդաղն է: Այն բնութագրվում է թթուների և ալկոհոլի փոխազդեցությամբ:
5. Վերջին փուլը կոչվում է մեռնում:
Այն բնութագրվում է գինու համի աստիճանական դեգրադացիայով: Գինու արտադրության, վերամշակման և պահեստավորման մեջ կարող են օգտագործվել հետևյալ նյութերը. Ծծմբի երկօքսիդ, գինու խմորիչ, մաղձի կամ կիտրոնաթթու, կալցիումի կարբոնատ և այլն:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Լավ գինու գաղտնիքները
Գինին լավ ընկերություն է յուրաքանչյուր սեզոնի համար. Ամռանը այն ավելի հարմար է սպիտակ գինի, լավ սառեցված և ինչու չէ վարդ: Ձմռան սեզոնը հիանալի է կարմիր մուգ գինու համար, որը տաքացնում է ձեզ առաջին կումից: Գինիների այս ամբողջ հաճույքն ապրելու համար ՝ անկախ դրանց գույնից, պետք է հետևել որոշ տեխնոլոգիաների:
Գինու հասունացումը և ինչպես է գինու տարիքը
Գինին այդ ապրանքներից, որոնք ժամանակի ընթացքում ձեռք են բերում ավելի լավ որակներ: Ո՞րն է պահումը գինու ավելի լավ համտեսելու պատճառը: Գինին ամենահին արտադրանքներից մեկն է, որը մարդը ձեռք է բերել մեկ այլ ապրանքի վերամշակման գործընթացից հետո, և գոյություն ունի դարեր շարունակ:
Այս մթերքները նվազեցնում են տկարամտության զարգացման ռիսկը
Բազմաթիվ ուսումնասիրություններ կապված են որոշակի սնունդ ուտելուն հետ թուլամտության նվազեցում , Վերջին տվյալների համաձայն ՝ 50-ականների մեծահասակները, ովքեր չորս տարի հավատարիմ են միջերկրածովյան դիետայի հիմնական տարրերին, ռիսկի չեն ենթարկվում հիշողության կորուստ ունենալ:
Լուսնային դիետա 2018-ի համար և ռեժիմի դրա փուլերը
Ձմռան ամիսներին մենք, ամենայն հավանականությամբ, ավելի շատ սնունդ ենք ուտում. Մեկը, որը կապված է արձակուրդների հետ, և մեկը, որ կլիմայական պայմանների պատճառով շարժումը շատ անգամ պակաս է: Լավ է ավելացնել գարնանային ամիսներին, բացի սննդակարգից, որը երբեմն անհրաժեշտ է, նաև լուսնային դիետան ավելի արագ նիհարելու համար և, համապատասխանաբար, նորմալանալ:
Երկաթի սնունդը պարտադիր է երեխաների մտավոր զարգացման համար: Ահա թե ինչու
Բոլոր ծնողները լավ գիտեն, որ երեխաների ճիշտ սնունդը հիմնական գործոնն է, որից կախված են նրանց առողջությունը, աճն ու զարգացումը: Նրանց ճաշացանկը պետք է ուշադիր ընտրված լինի և ներառի մի շարք առողջ սնունդ, որը հարուստ է սննդանյութերով, հանքանյութերով և երեխայի մարմնի համար անհրաժեշտ վիտամիններով:
