2025 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 10:23
Շերտավոր խմորը հեշտությամբ մշակվում է, քանի որ այն չի պահանջում բարդ հունցում և աղացում (իհարկե, եթե ինքներդ չեք պատրաստում), և այն տալիս է քնքուշ և օդային նրբություններ: Այն թեթև է, փխրուն, տպավորիչ և խոհանոցում ունի մի շարք տարբեր կիրառություններ: Այն կարող է օգտագործվել ամեն ինչի պատրաստման մեջ ՝ աղի ուտեստներ, պիցցա, ռուլետ, խմորեղեն, կարկանդակ, տորթ և այլն:
Այնուամենայնիվ, շերտավոր խմորով աշխատելիս մենք պետք է պահպանենք որոշակի կանոններ: Հատկապես, եթե մենք նպատակ ունենք ցնցող արդյունքների: Ահա մի քանի խորհուրդ, թե ինչպես դա անել:
- Երբ աղվափնջիկ խմոր եք գնում, թող այն սառեցվի և դուրս գա սառցարանից, ոչ թե հալվի և ամբողջ փաթեթը: Այս կերպ Դուք կարող եք վստահ լինել, որ այն պատշաճ կերպով պահվում է:
- Շերտավոր խմորը պետք է հալեցնել միայն օգտագործելուց առաջ: Հալվելը կատարվում է սենյակային ջերմաստիճանում կամ սառնարանում թողնելով:
- Շերտավոր խմոր կտրելիս դա պետք է արվի միայն շատ սուր դանակով: Բութ շեղբը ջախջախում էր շերտավոր խմորով շերտերը: Դա ամենահարմարն է անել պտտվող պիցցայի դանակով:
- Շերտավոր խմորը չի մանրացվում, հունցվում, գլորում կամ ձեռքով չի քաշվում: Եթե անես, այն կկործանվի: Այնուամենայնիվ, խմորեղենի որոշ տեսակներ պահանջում են փաթաթել շերտավոր խմորեղենի թերթերը, որպեսզի ստացվի բարակ բոքոն, որը թխելու ընթացքում չի բարձրանում:
- Նախքան այն տարածելը, խոհանոցի մակերեսը ալյուրով ցանել, որպեսզի այն չկպչի դրան:
- Շերտավոր խմորից պատրաստած իրերից յուրաքանչյուրը թխվում է 200-220 ° C տաքացրած ջեռոցում: Ofերմաստիճանը չի փոխվում մինչև թխելու ավարտը:
- Նույնիսկ տապակը նախապես տաքացրած ջեռոցում դնելուց առաջ անհրաժեշտ է համոզվել, որ ջերմաստիճանը հասել է քննարկվող 200-220 ° C- ի: Եթե այն ավելի ցածր է, դուք ռիսկի եք դիմում խմորին չփչել:
- Եթե ուտեստի մեջ լցոնումներ եք օգտագործում, փորձեք դրանք հնարավորինս ջրիկ պահել, որպեսզի արտադրանքը խմոր չդառնա և չթափվի: Թխելու ընթացքում դրանց տարածումը կանխելու համար սոսինձի տարածքը նախապես յուղեք ջրով և ձեռքով սեղմեք:
- Մի յուղեք տապակը կամ, անհրաժեշտության դեպքում, օգտագործեք շատ փոքր քանակություն: Լավ լուծում է այն թխում թղթի վրա ծածկելը: Այս կերպ արտադրանքը չի կպչելու և չի յուղի:
- Որպեսզի ընդերքը գեղեցիկ, ախորժելի և ոսկեգույն գույներով դառնան, ձեր աշխատանքները քսեք հարած ձվով:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Խմորեղենի համար հարմար բանջարեղեն
Մենք սովոր ենք օգտագործել բանջարեղենը աղցանների, կողմնակի ուտեստների կամ հիմնական ուտեստների համար, բայց դրանք նույնպես շատ հարմար են համեղ և առողջ աղանդեր պատրաստելու համար: Կարող եք փորձել զարմացնել ձեր սիրելիներին նոր ու անծանոթ ուտեստով, որը նրանց տպավորությունը կթողնի:
Գաղափարներ նուրբ խմորեղենի համար
Հոգնել եք ամեն անգամ կարամելային կրեմ, թխվածքաբլիթ կամ ինչ-որ այլ պարզ տնական տորթ պատրաստելուց, և չգիտե՞ք, թե ինչ նորով կարող եք զարմացնել ձեր ընկերներին: Ահա մի քանի գաղափարներ ոչ ստանդարտ և միևնույն ժամանակ նուրբ խմորեղենի համար, որոնք անպայման տպավորություն կթողնեն ձեր հյուրերի վրա:
Խոհարարական նրբությունները շագանակի վերամշակման մեջ
Աշնան սկզբից և ամբողջ ձմռանը մինչ գարուն տապակած շագանակներն իրենց բույրով և ջերմությամբ տաքացնում են շատ քաղաքների փողոցներ, ոչ միայն Եվրոպայում: Ուտելի քաղցրավենիք շագանակներ դրանք հասունանում են առաջին աշնանային ամսվա վերջում և կարող են պահվել ամբողջ ձմռանը ՝ դրանք դարձնելով սեզոնային մրգեր ամենացուրտ սեզոնի համար:
Խորհուրդներ մսի վերամշակման համար
Մսի նախնական բուժումը հիմնականում բաղկացած է դրա ճշգրիտ լվացումից: Միսը պետք է լվանա ջրի ուժեղ հոսքի տակ: Լվանալ պատրաստելու համար նախատեսված ամբողջ կտորը: Մի լվացեք միսը, որը դուք արդեն կտրել եք և մաքրել ջիլերից և ոսկորներից: Դանակով լվանալուց առաջ քերծվում են ամենակեղտոտ տեղերը, լվանալուց հետո կնիքը կտրվում է:
Սննդամթերքի վերամշակման ժամանակը
Լավագույն տարբերակն այն է, որ առավոտյան, կեսօրին և երեկոյան կերակուրներ ունենաք ՝ առանց հիմնական երեքի միջև այլևս սնունդ դնելու: Սկզբում դժվար է, մինչ ձեր մարմինը հարմարեցնեք այս ալիքին, բայց հետո կտեսնեք, որ բացի նրանից, որ դա ավելի ճիշտ է, և դուք ինքներդ ձեզ լավ եք զգում ՝ անընդհատ սով չկա: