2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Պանիրն ու մածունը առողջ սնունդ են, որոնց կարիքն ունի յուրաքանչյուր մարմինը: Տանը պատրաստվելը նույնիսկ ավելի օգտակար է, և դա դժվար չէ և շատ ժամանակ չի պահանջում:
Ես սկսեցի դրանք եփել որդուս կերակրելուն զուգահեռ, քանի որ փորձում եմ հնարավորինս շատ բնական սնունդ օգտագործել: Նրանք աշխատել են ինձ համար առաջին անգամից, ինչը, կարծում եմ, դժվար բան չէ, որ կարողացել են անել միայն մեր տատիկները:
Հիմա ես կբացահայտեմ պանիր և մածուն պատրաստելու ողջ փիլիսոփայությունը:
Տնական պանիր
Մոտ մեկ կիլոգրամ պանրի համար անհրաժեշտ է 5 լիտր կաթ (ես նախընտրում եմ կովը): Դուք պետք է գնեք պանրի խմորիչ, որը վաճառվում է շատ տեղերում (ես այն գնում եմ Kaufland- ից): Carefullyգուշորեն կարդացեք խմորիչի շշի վրա տրված ցուցումները, քանի որ տարբեր ապրանքանիշերի միջեւ կա տարբերություն կաթիլների քանակի:
Կաթը լցնել կաթսայի մեջ և տաքացնել այնպես, որ լակոտին դնելիս տաք լինի, բայց ոչ շոգեխաշած: Այն բավականաչափ տաքացնելուց հետո հանեք այն կրակից և ավելացրեք անհրաժեշտ քանակությամբ կաթիլներ պանրի խմորիչ: Լավ խառնել ու մի կողմ դնել:
Կաթը սկսում է խտանալ: Մոտ 2 ժամ անց այն պետք է լինի բավականին խիտ, որպեսզի այն չփլուզվի. Կաթսա թափահարելիս այն պետք է դառնա ժելեի պես: Պատրաստեք շոռակարկղի մի կտոր և մեջը լցրեք խտացրած կաթը:
Endsայրերը երկու-երկու կապեք միմյանց դիմաց և կախեք ինչ-որ տեղ, որպեսզի լավ չորանա: Ես այն սովորաբար եփում եմ երեկոյան, և այն ցամաքում է մինչև առավոտ: Հեռացրեք պանիրը և տեղադրեք պանիրը տապակի մեջ: Շաղ տալ ծովի աղով աղի հետ և վերջացրե՛ք. Արդեն թարմ կաթնաշոռ ունեք:
Տնական մածուն
Յոգուրտի դեպքում կաթը պետք է եփվի: Թույլ տվեք սառը մինչև տաքացնելը (մինչև 41-43 աստիճան): Դուք պատրաստում եք մի քանի բանկա:
Մի բաժակ խառնուրդ 2-3 tbsp. մածուն (ես օգտագործում եմ Ելենան) թարմ կաթի շերեփով մինչև հարթ: Լցնել բաժակը բանկայի մեջ և լցնել բանկան թարմ կաթով:
Եվ այսպես, դուք շարունակում եք մյուս բանկաների հետ: Դրեք գլխարկներ և ծածկեք բոլոր բանկաները վերմակով, որպեսզի դրանք տաք լինեն: Մի գիշեր յոգուրտը պատրաստ է:
Լավ ախորժակ և առողջ սնվեք:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Խորհուրդներ տնական պանիր պատրաստելու համար
Տնական սնունդը շատ ավելի համեղ է և, իհարկե, ավելի առողջ, քան խանութում վաճառվող պատրաստի սնունդը: Ի տարբերություն վերջինիս, տանը մենք հստակ գիտենք, թե ինչ ապրանքներ ենք օգտագործել և ինչ չենք դնի ՝ կոնսերվանտներ, ներկանյութեր և կայունացուցիչներ:
Պատրաստեք դրանով տնական մածուն և ամենաարդյունավետ և համեղ տորթը
Բուլղարական յոգուրտն ունի յուրահատուկ համ, որը հայտնի է ամբողջ աշխարհում: Առաջարկություններ կան, որ դրա ծագումը կապված է թրակիացիների շրջանում զարգացած ոչխարի բուծման հետ: Յոգուրտը ստացվում է նախապես տաքացրած բնական կաթից, որը 40-45 աստիճանով անցել է կաթնաթթվային խմորում:
BFSA- ն որսացել է երեք կեղծված ապրանքանիշերի պանիր և երկու ապրանքանիշեր դեղին պանիր
Բուլղարական շուկաներում կեղծ կաթնամթերքի հետ կապված խնդիրը շարունակում է գոյություն ունենալ, և BFSA- ի վերջին ստուգումը հայտնաբերել է 3 ապրանքանիշի պանիր և 2 ապրանքանիշի դեղին պանիր, որոնք կաթից չեն պատրաստվում: Ընդհանուր առմամբ վերցվել է տարբեր արտադրողների պանրի, դեղին պանրի, կարագի և մածունի 169 նմուշ:
Տնական ջեմ խոհանոցում նորեկների համար
Հազիվ թե գտնվի մի անձնավորություն, որին չուրախացնի մեր մայրերի կամ տատիկների տանը պատրաստած համեղ ու բուրավետ ջեմը: Դա ոչ մի ընդհանուր բան չունի խանութում վաճառվողի համի հետ, որը լի է տարբեր գույներով և անհասկանալի հավելումներով: Տնական ջեմ պատրաստելը դժվար գործ չէ, մանավանդ եթե տնական միրգ ունեք:
Եկեք պատրաստենք համեղ կամ կարճ ուղեցույց խոհանոցում սկսնակների համար
Դուք երբևէ կերե՞լ եք նույն մթերքից պատրաստված նույն կերակուրը, բայց այլ համով: Խոհարարական փորձ ունեցող յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի գիտի, թե ինչպես պատրաստել արտադրանքը, ինչ դնել երբ, երբ սնունդը հանել կրակից: Սրանք շատ կարևոր բաներ են, քանի որ ճաշ պատրաստելու արվեստը սկսվում է այս մանրամասներից:
