Ինչու են բլիթները մեջտեղում անցք ունենում:

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Հազիվ թե գտնվի մի մարդ, ով չսիրի համեղ ու փափուկ բլիթները: Չնայած այսօր դրանք վաճառվում են տարբեր սորտերով, երբ բոնտերը գալիս են, մեր առաջին գաղափարը կլոր տորթն է, որի մեջտեղում փոս է:

Եվ մինչ դուք ուտում էիք, երբևէ մտածե՞լ եք, թե ինչու են նրանք այդպիսի ձևավորում: Այս բնորոշ տեսակը պատահականորեն ձեռք բերվա՞ծ է, թե՞ ինչ-որ մեկը դիտավորյալ զրկեց մեզ նրբության մի կտորից:

Ըստ ամենատարածված տեսության ՝ ժամանակակից բլիթներն իրենց ձևը պարտական են 19-րդ դարի ամերիկացի նավաստուն: Սկզբում բլիթները քաղցր խմորի ամբողջական կտորներ էին, որոնք տապակված էին յուղով և կոչվում էին տապակած խմորեղեն: Դրանք ձևավորվել են տարբեր ձևերով ՝ կլոր, ադամանդաձև կամ նման ձողերով, մեջտեղից ծալված և ոլորված, կոչվում են պտուտակներ:

Անկախ ընտրված ձևից, տորթերը պատրաստելիս խմորը ծայրերից լավ տապակված էր, բայց մեջտեղում մնաց հում:

Նավապետ Հանսոն Գրեգորին, ծնունդով Մեյնից, ով նավով նավարկում էր ամերիկյան ափերը, գտավ այս խնդրի լուծումը: Որպեսզի տորթը պատրաստելիս հում խմոր չթողնի, հանեք դրա միջինը: Երբ նավապետը նավարկությունից վերադարձավ տուն, նա ցույց տվեց իր մորը, թե ինչպես պատրաստել պոնչիկ ՝ իր հայտնաբերած նոր եղանակով: Հաջորդ ճանապարհորդությունների ժամանակ նա հետեւում էր նրա բաղադրատոմսին, և այդպիսով փոսով բլիթները հետզհետե հանրաճանաչ դարձան: Շուտով բոլորը պատրաստում էին տորթերը նորովի:

Մեկ այլ տեսություն նույնպես մատնանշում է Գրեգորիին ՝ որպես այն մարդու, որը հորինել է բլիթը անցքերով: Նրա խոսքով ՝ նա այնքան էր սիրում այս քաղցրավենիքները, որ նույնիսկ նավարկելու ժամանակ չէր ցանկանում բաժանվել դրանցից: Փոթորկի ժամանակ նրան անհրաժեշտ էին երկու ձեռքերը, ուստի նա բլիթներին գլորում էր գլանափաթեթների մեջ: Այս տեսությունը մերժվեց 1916 թվականին, երբ Գրեգորի սեփական գրառումները հաստատեցին առաջին վարկածը:

Որոշ պատմաբաններ պնդում են, որ բլիթի փոսը հոլանդական հայտնագործություն է Միացյալ Նահանգներում, քանի որ Փենսիլվանիայում գտնվող հոլանդացիները կտրել են այս տորթերի կեսը ՝ նույնիսկ տապակելն ու ավելի լավ սուզվելն ապահովելու համար:

Լավ տապակման տեսությունն իսկապես իրոք ընդունելի է թվում, և մարդկանց արագ հարմարվելը այս տեսակի բլիթին կարող է պայմանավորված լինել նախածանցերի ժողովրդականությամբ: Դրանք հաճախ վաճառվում էին Նյու Յորքի փողոցների ձողերով լարերով: Պերֆորացված pretzels- ի հաջողությունը տարածվեց ԱՄՆ-ի և ապա ամբողջ աշխարհի այլ մակարոնեղենի վրա: