2025 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 10:23
Հնդկահավի միսը չափազանց օգտակար է: Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ, հանքանյութեր, իսկ ամենալավն այն է, որ այն քիչ յուղ է և չի լցվում: Չնայած այս թռչունները Եվրոպայից չեն ծագել, և ացտեկներն ու կոնկիստադորները համապատասխանաբար իրենց ընտելացման և Հին աշխարհ տեղափոխման համար արժանի են, նրանք բուլղարական սեղանի համար դարձել են ավանդական, հատկապես Սուրբ Christmasննդյան և Նոր տարվա ընթացքում:
Բացի հնդկահավի մսի առողջական օգուտներից, այն նախընտրելի է, քանի որ այն հեշտ է եփել, ունի տարբեր չափերի, և լավ պատրաստված հնդկահավը հրաշալի տեսք ունի սեղանի վրա դրված:
Նախընտրելի է, որ հնդկահավի միսը եփելիս այն չսառեցվի: Խորհուրդ ենք տալիս նախքան խոշոր տոները պատվիրել կամ պահել թարմ միս: Երբ հնդկահավը սառչում է, նրա հյութերը վերածվում են բյուրեղների: Հալվելիս այս բյուրեղները ոչնչացնում են մսի մեջ պարունակվող սպիտակուցային բջիջների թաղանթները, իսկ որոշ հյութեր արտահոսում են: Սա հենց այն կարմրավուն բանն է, որը սովորաբար տեսնում եք փաթեթում: Սառեցված հնդկահավը երբեք չի կարող նույնքան հյութեղ լինել, որքան թարմը:
Այնուամենայնիվ, որքան էլ օգտակար է, հնդկահավի միսը այնքան էլ տարածված չէ: Այսպիսով, եթե դուք հայտնվում եք սառեցված մսի հետ, ապա առնվազն երկու ժամ ժամանակ տրամադրեք այն հալեցնելուն:
Երբ սկսում եք տապակել միսը, այն հյութեր է արձակում: Այս հյութերով շաղ տալ հնդկահավը ՝ մաշկը ավելի փխրուն և ոսկեգույն դարձնելու համար, մի անհանգստացեք, որ դրանք կթափանցեն մաշկ և միսը խոնավացնում են: Եթե հնդկահավը խորովելու ժամանակ սկսում է շատ մթնել, ապա այն թեթեւակի ծածկեք ալյումինե փայլաթիթեղով:
Թարմ կամ սառեցված հնդկահավը թխվում է երեքից հինգ ժամ: Եթե լցոնված է, ապա դրա վրա պետք է ավելի շատ ժամանակ հատկացնել, իսկ եթե ոչ ՝ ջերմամշակման միջակայքն ավելի կարճ է: Թխելու կատարյալ ջերմաստիճանը 170 աստիճան է: Միշտ միսը դրեք նախապես տաքացրած ջեռոցում, հակառակ դեպքում այն շատ չորանա, և հնդկահավի միսը, ընդհանուր առմամբ, ավելի չոր կլինի: Տապակման ջերմաստիճանում համոզվելու համար միշտ օգտագործեք մսի ջերմաչափ:
Կարևոր է նաև իմանալ, որ ստանդարտ (7-8 կգ) հնդկահավը կարող է կերակրել շուրջ 14 մարդու: Ավելի մեծ նմուշների համար (12 - 14 կգ) բաժինները բավարար են 20 և ավելի մարդկանց համար: Հնդկահավ ընտրելիս պետք է իմանաք ձեր վառարանի չափը և համոզվեք, որ թռչունը կտեղավորվի:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Համեղ հնդկահավի պատրաստման գաղտնիքները
Ժողովրդականությունը հնդկահավի միս ավելի ու ավելի արագ է դառնում, և դա առանց պատճառի չէ. այս թռչնի միսը կարող է պարծենալ գերազանց համով, այն նաև շատ օգտակար է, և հնդկահավը պատրաստվում է հեշտ ու արագ: Եվ այս պահին եւս մեկ կարևոր բան. Հնդկահավը հիպոալերգենային դիետիկ արտադրանք է, որը համարվում է կենդանական ծագման ամբողջական սպիտակուցի ամենակարևոր աղբյուրը:
Համեղ հավի ապուրի գաղտնիքը
Մենք գրիպի և գրիպի վարակների սեզոնում ենք: Լավ է գրիպի վիրուսների դեմ լավագույն կանխարգելումը հավով ապուր , Նման ապուրը մեզ հետ հրաշքներ է գործում ՝ համեղ և չափազանց օգտակար: Բայց ինչի՞ գաղտնիքն է համեղ հավի ապուր ? Ահա մի քանի խորհուրդ:
Համեղ Weisswurst- ի գաղտնիքը
Weisswurst- ը ավանդական բավարիական երշիկ է, որն իր անունը ստացել է իր գունատ տեսքից: Այն պատրաստվում է խոզի և տավարի մսից, որոնք խիստ համեմված են մաղադանոսով, սոխով, բեկոնով, կիտրոնի հյութով, աղով և պղպեղով: Այս տեսակի երշիկեղենը դարձել է ամենատարածված խոհարարական մասնագիտությունը Բավարիայում ՝ հայտնի Օկտոբերֆեստի շնորհիվ:
Հնդկահավի համեղ մսի գաղտնիքները
Հնդկահավի համեղ ուտեստ պատրաստելու համար հարկավոր է տեղյակ լինել այս համեղ և դիետիկ մսի պատրաստման որոշակի կանոնների: Եթե սառեցվածի փոխարեն գնում եք սառեցված հնդկահավ, ապա գնեք այն եփելուց երկու օր առաջ: Հնդկահավը տուն բերելուց հետո լավ լվացեք և չորացրեք ներսից և դրսից սրբիչով, ծածկեք փայլաթիթեղով և թողեք սառնարանում:
Համեղ լցոնումներ ամանորյա հնդկահավի համար
Նախքան հնդկահավը լցվելու և պատրաստվելու Սուրբ ննդյան սեղանին, մենք պետք է այն պատրաստենք, և դա հեշտ գործ չէ: Եթե դուք գնել եք սառեցված հնդկահավ, ապա այն պետք է հեռացնեք առնվազն երկու օր առաջ ՝ համոզվելու համար, որ այն ամբողջովին հալվելու է: