2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Focaccia- ն իտալական ավանդական տափակ հաց է, որը թխում են ջեռոցում: Այն կարելի է զարդարել խոտաբույսերով, բանջարեղենով և մի շարք այլ ապրանքներով:
Իտալիայում ֆոկացիան համեմված է հիմնականում ձիթապտղի յուղով, աղով, երբեմն անուշաբույր խոտաբույսերով, իսկ զարդարանքի համար օգտագործվում են սոխ, պանիր և միս: Այս տեսակի հացը օգտագործվում է նաև որպես ենթամթերք բազում տեսակի ուտեստների պատրաստման համար `որպես պիցցայի, բուտերբրոդների և այլնի հիմք:
Մեր օրերում ֆոկաչիան ձեռք է բերել լայն ժողովրդականություն, և դրա պատրաստման գաղտնիքը վաղուց արդեն դուրս է եկել Ապենինյան թերակղզու սահմաններից: Ենթադրվում է, որ նա պիցցայի նախահայրն է:
Այս տեսակի իտալական հաց պատրաստելու համար բառացիորեն կան հազարավոր բաղադրատոմսեր, բայց համեղ հաց պատրաստելու իրական հմտությունը `լուծել կատարյալ խմոր պատրաստելու գաղտնիքը:
Այն փխրուն և համով հարստացնելու համար պետք է ոչ թե հացը թխել ուղղանկյուն և տապակի մեջ, այլ կլոր և խորը: Այս կերպ խմորը ինքնին օդը չի պահում, և ֆոկացիան դառնում է ավելի խիտ և կոշտ: Դուք նույնիսկ կարող եք օգտագործել տորթի թիթեղ կամ խորը տապակ ՝ հանված բռնակը:
Պատրաստման մեկ այլ կարևոր կետ `խմորի վերամշակումն այն բարձրանալուց հետո: Դրանից հետո ձևավորեք ֆոկացիան և թողեք, որ այն կրկին բարձրանա տասը կամ քսան րոպե:
Բացի այդ, ավելի համեղ ֆոկացիայի համար, ավելի շատ ձիթապտղի յուղ լցրեք տապակի ներքևի մասում, որի մեջ այն կթխեք: Թող ճարպը լինի ուտեստի առնվազն 1/10 մասը: Այս կերպ, ձիթապտղի յուղը թխելու ընթացքում կներծծվի հացի ցածր ընդերքում, և այն կդառնա ավելի փխրուն և բուրավետ:
Խմորի հետ պատրաստվելուց հետո անհրաժեշտ է զարդարել, որպեսզի իմանաք, որ պատրաստել եք կատարյալ ֆոկացիան: Այստեղ տարբերակները բառացիորեն հազարավոր են: Կարող եք օգտագործել պանիր, սոխ, տարբեր մսամթերք, լոլիկ, պղպեղ, ձիթապտուղ և այն, ինչ ոչ:
Այս պարագայում կա երկու առանձնահատկություն: Նախ պետք է ձեր մատներով խմորով փոքր փորվածքներ պատրաստեք: Այսպիսով, դրա մեջ լրացուցիչ օդը կմտնի, ինչը հացը կդարձնի ավելի փափկամազ:
Երկրորդ կետը հենց բույրն է: Ինչ էլ զարդարում եք ֆոկացիան, թխելուց առաջ լցնել ծովի աղի, ձիթապտղի յուղի և թակած (նախընտրելիորեն թարմ) խոտաբույսերի կամ համեմունքների խառնուրդ: Ամենատարածվածը խնկունի, սուսամբարն է, բայց կարող եք նաև օգտագործել ռեհան և նույնիսկ կծուծ ախորժակ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Համեղ հավի ապուրի գաղտնիքը
Մենք գրիպի և գրիպի վարակների սեզոնում ենք: Լավ է գրիպի վիրուսների դեմ լավագույն կանխարգելումը հավով ապուր , Նման ապուրը մեզ հետ հրաշքներ է գործում ՝ համեղ և չափազանց օգտակար: Բայց ինչի՞ գաղտնիքն է համեղ հավի ապուր ? Ահա մի քանի խորհուրդ:
Արոմատիկ ֆոկացիայի անդիմադրելի բաղադրատոմսեր
Focaccia- ն իտալական ավանդական հարթ հաց է, որին ավելացված են տարբեր բաղադրիչներ ՝ սոխ, ձիթապտուղ և տարբեր համեմունքներ: Ֆոկացիայի տեսակները աներևակայելիորեն շատ են, և յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ազատ է բաղադրատոմսը բազմազան դարձնելու իր նախընտրած արտադրանքով:
Համեղ Weisswurst- ի գաղտնիքը
Weisswurst- ը ավանդական բավարիական երշիկ է, որն իր անունը ստացել է իր գունատ տեսքից: Այն պատրաստվում է խոզի և տավարի մսից, որոնք խիստ համեմված են մաղադանոսով, սոխով, բեկոնով, կիտրոնի հյութով, աղով և պղպեղով: Այս տեսակի երշիկեղենը դարձել է ամենատարածված խոհարարական մասնագիտությունը Բավարիայում ՝ հայտնի Օկտոբերֆեստի շնորհիվ:
Համեղ Brulee կրեմի գաղտնիքը
Creme Brulee - Սա նուրբ աղանդեր է, ֆրանսիացի հրուշակագործների գյուտ: Պատկերացրեք կարամելի ընդերքով ծածկված թեթև, նուրբ և օդային քսուք. Ինչպե՞ս կարող եք դիմակայել այս նուրբ նրբությանը: Ինչպե՞ս պատրաստել Brulee կրեմ տանը: Պատրաստված է բրյուլի կրեմ կրեմի կամ կաթի խառնած ձվի դեղնուցների, շաքարի և վանիլի հետ:
Համեղ գաղափարներ ֆոկացիայի համար
Focaccia- ն իտալական փխրեցուցիչի տեսակ է: Այն հաճախ համեմատում են ավանդական նեապոլիտանական պիցցայի հետ: Ամենաճիշտ հայտարարությունն այն է, որ համեղ մակարոնեղենը պիցցայի և հացի միջև է: Սովորաբար այն կաթում են մաքուր ձիթապտղի յուղով և լոլիկով և ձիթապտղով կամ դրա վրա տեղադրում են պարզապես ձիթապտուղ և սոխ:
