2025 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 10:23
Իսպանացիները ձկների և ծովամթերքների ամենամեծ սպառողներն են ամբողջ Եվրոպայում: Նրանց նավերը հատում են մոտակա գրեթե բոլոր ծովերն ու Ատլանտյան օվկիանոսը ՝ հասնելով նույնիսկ աֆրիկյան ջրեր: Պատահական չէ, որ 18-րդ դարից հետո Գալիցիան դարձավ Եվրոպայում ձկնորսության կենտրոն: Հազարավոր իսպանացիներ ամբողջ երկրից հետո հաստատվեցին այնտեղ ՝ որոշելով իրենց բախտը փորձել ձկնորսությամբ: Դրա հետևանքն է Վիգո նավահանգստի կառուցումը, որը շարունակում է մնալ աշխարհում ամենամարդաշատներից մեկը:
Հաշվի առնելով այն ամենը, ինչ մինչ այժմ ասվել է, զարմանալի չէ, որ ձկան ուտեստներ պատրաստելու իսպանական բաղադրատոմսերն անթիվ են: Իրական դասական է, սակայն, կոդից պատրաստված ապուրը, որն սպառում են Իսպանիայի բոլոր մասերում:
Կարտոֆիլով իսպանական կոդով ապուր
Անհրաժեշտ ապրանքներ 4 անձի համար. 600 գ կոդ, 6 կարտոֆիլ, 2 թեյի գդալ: կարմիր պղպեղ, 6 tbsp. ձիթապտղի յուղ, 6 շերտ հնացած հաց, աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի, մի քանի ճյուղ մաղադանոս
Պատրաստման եղանակը. Ձուկը լավ լվանալ, դնել կաթսայի մեջ և վրան սառը ջուր լցնել: Այն մնում է նավի մեջ 24 ժամ և յուրաքանչյուր 7 ժամը մեկ ջուրը թափվում է և փոխարինվում նորով, բայց դեռ սառը: Հատկացված ժամանակից հետո ձուկը տեղափոխվում է մաքուր տարայի մեջ, լիցքավորվում ջրով և բերում եռման աստիճանի: Երբ այն պատրաստ է, այն հանվում է կաթսայից, պղտորվում է, և դրա մաշկը հանվում է:
Ձկան արգանակը զտված է, բայց չի թափվում: Ավելացնել մաքրած և խորանարդապատ կարտոֆիլը և եփել մինչև փափուկ: Երբ դրանք պատրաստ լինեն, կարտոֆիլին ավելացվում է կոդ, որը նույնպես կտորների է կտրված: Կարմիր պղպեղը, աղը և պղպեղը `ըստ ճաշակի, ավելացվում են ձկան ապուրին` ըստ ճաշակի:
Առանձին, հացի կտորները կտրում են խորանարդի մեջ և տապակում մինչև ոսկե ձիթապտղի յուղի մեջ: Եթե տապակելը ձեզ չի հետաքրքրում, կարող եք դրանք լցնել ձիթապտղի յուղով ամանի մեջ, լավ խառնել և թխել ջեռոցում: Որ տարբերակն էլ ընտրեք, լավ է, որ պատրաստի հացերը մի պահ մնան խոհանոցային թղթի վրա, որպեսզի չորանան:
Պատրաստ է Իսպանական ձկան ապուր լցնել ամանների մեջ, ավելացնել քրուտոնները և յուրաքանչյուր մասը շաղ տալ մաղադանոսով:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ֆրանսիական խոհանոց աչքի և հոգու համար
Եվ ըստ գիտակների և մասնագետների, Ֆրանսիական խոհանոց ճանաչվել է որպես աշխարհի ամենահամեղը: Հինավուրց ժամանակներից Ֆրանսիայում մշակութային և տնտեսական գործունեության կենտրոնը Փարիզն է: Հենց այստեղ են ծնվում ֆրանսիացի խոհարարների մեծ մասը:
Հաշ ապուր - հայկական շաղ տալ ապուր
Ըստ ռուս խոհարարների գրքի, Պոխլեբկինը հայկական ամենահին ուտեստներից մեկն է Հաշ , Անունը խաշ այնքան հին է, որ տարբեր իմաստներ ունի: Այսօր ամենատարածվածը ավանդական ապուրն է, որն օգտագործվել է հին ժամանակներում նախ որպես դեղամիջոց, իսկ հետո որպես կերակուր աղքատ մարդկանց համար:
Դասական ձկան սոուսներ
Ձկան կերակրատեսակն էլ ավելի համեղ ու անմոռանալի դարձնելու համար մենք ձեզ կառաջարկենք դասական սոուսների մի քանի բաղադրատոմս ՝ ձեր հյուրերին և ընտանիքին զարմացնելու համար: Ձկան սոուս Ապրանքներ: 1 կիտրոն, 1 նարինջ, 1 թեյի գդալ չոր մանանեխ, 6 կաթիլ Տաբասկո սոուս կամ մի պտղունց կարմիր պղպեղ, մի պտղունց աղ, 100 միլիլիտր նավահանգիստ, 115 գրամ սեւ հաղարջի ժելե:
3 համաշխարհային խոհարարական դասական դասական, որոնք գոնե մեկ անգամ պետք է փորձեք
Սնունդը աշխարհի անվիճելի հաճույքներից մեկն է: Միլիոնավոր մարդիկ Երկրի վրա տալիս են իրենց սիրտն ու հոգին `այն համեղ հրճվանքի վերածելու համար: Անկախ նրանից, թե որտեղ են նրանք `կիզիչ արևի տակ կամ սառույցի մոտ, ջունգլիներում կամ մայրաքաղաքում, նրանք ունեն իրենց խոհարարական ավանդույթները, որոնք գայթակղում են զգայարանները:
Ինչպե՞ս պատրաստել տնական ապուր հոգու համար:
Ո՞րն է այս ուտեստը, որը կարող է միաժամանակ տաքացնել մեզ, հագեցնել մեր սովը և ապահովել մեզ վիտամիններ, մանրաթելեր և հանքանյութեր ՝ առանց ավելորդ քաշի: Իհարկե, սա տնական ապուր է: Այն միշտ պետք է ներկա լինի մեր սեղանին: Յուրաքանչյուր ընտանիք պաշտում է այն, քանի որ այն պատրաստվում է արագ և հեշտ և միշտ համեղ է: