2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Իտալական հայտնի պրոշուտոն նշանակում է «խոզապուխտ»: Իտալական այս նրբագեղությունը հայտնի էր դեռ Հռոմեական կայսրերի ժամանակներից:
Պրոշյուտոն արտադրվում է Իտալիայի տարբեր մասերում, բայց ամենալավն այն է, ինչ պատրաստվում է Պարմայում:
Ավելի ճիշտ `Լանգիրանո գյուղում, որը գտնվում է Պարմա գետի հարեւանությամբ:
Պարմայից բնօրինակ պրոշուտոն նշվում է հինգ պսակով մեծ թագի պատկերով դրոշմակնիքով, ինչը Պարմայի դքսության նշան է:
Ինչպես ասում են գիտակները, միայն տեղական բլուրների մոտ փչում է ճիշտ քամին, առանց որի չես կարող իսկապես լավ պրոշյուտո պատրաստել: Խոզապուխտի հնագույն տիրապետությունը Պարմայում հասավ իր ապոգեյին:
Իհարկե, քամուց բացի կան նաև այլ գաղտնիքներ, որոնք Պարմայի խոզապուխտն այդքան յուրօրինակ են դարձնում: Օրինակ ՝ խոզերը, որոնց միսից պատրաստվում է հայտնի պրոշուտոն, հատուկ դիետա են պահում:
Այն բաղկացած է գարիից, եգիպտացորենից, տարբեր մրգերից և կաթից: Պարմայի խոզապուխտի պատրաստման համար օգտագործվում է տաս ամսից ոչ ավելի հին խոզերի միս, որոնք 160 կիլոգրամից պակաս չեն:
Խոզերի քաշը կարևոր է պրոշուտոյի ճիշտ գույնին հասնելու համար, ինչպես նաև դրա կառուցվածքը `վարդագույն բեկոն բեկի երակներով: Խոզի ոտքը պետք է ունենա մոտ տաս կիլոգրամ, իսկ խոզապուխտը հասունացնելու գործընթացում պետք է իջեցնել յոթ կիլոգրամի:
Ոտնաթաթը աղված է և կախված է զրոյից չորս աստիճանի կայուն ջերմաստիճանում գտնվող հատուկ սենյակում: Իսկապես համեղ պրոշյուտոն հասունանում է տասից տասներկու ամիս ՝ կախված ջերմաստիճանից:
Լեգենդ կա, որ վանականները հայտնաբերել են, որ խոզի սննդակարգում պարունակվող կաթը նրանց միսը շատ ավելի նուրբ և նուրբ է դարձնում, և դա խոզապուխտը դարձնում է թեթև, թե աներևակայելի հյութեղ և համեղ:
Լեգենդը հեռու չէ ճշմարտությունից. Պարմայից իսկական պրոշուտոն տարբերվում է մյուսներից իր հաճելի համով, վարդագույն գույնով, ճարպի շատ բարակ շերտերով և իր շատ փխրուն կառուցվածքով:
Դրա անհավատալի բույրը պայմանավորված է լեռնային օդի հետ, ներծծված տարբեր բուսական բույրերով: Պարմա պրոշուտոն ուտում են որպես նախուտեստ հացով, չոր թուզով, թարմ սեխով կամ շոգեխաշած ծնեբեկով: Դրա բույրն ավելի ուժեղ է, եթե կտրված է շատ բարակ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Գաղափարներ կոկոսի կաթով աղանդերի համար
Կոկոսի կաթի օգնությամբ դուք կարող եք պատրաստել համեղ էկզոտիկ աղանդեր: Քանի որ կոկոսի կաթը դժվար է ձեռք բերել, գնիր պահածոյացված կաթ: Թայերեն աղանդեր կոկոսի կաթով o- ն ցանկացած տոնական սեղանի զարդարանք է: Այն պատրաստվում է 4 բանանից, 350 միլիլիտր կոկոսի կաթից, 2 ճաշի գդալ շագանակագույն շաքարից, մի պտղունց աղից, կես ճաշի գդալ ջրից, որի մեջ եռում են նարնջի կեղևը, 1 ճաշի գդալ անանուխի տերևներից, 2 ճաշի գդալ նուրբ թակած նուշից:
Դիետա բանանով և թարմ կաթով քաշի արագ և արդյունավետ կորստի համար
Հայտնի է, որ բանանը լցվում է: Չնայած հայտարարության մեջ կա մի պատճառ, բայց ճշմարտությունն այն է, որ նրանց շնորհիվ մենք կարող ենք ազատվել ավելորդ կիլոգրամներից: Դա կարող է տեղի ունենալ, եթե պահպանվի դրանց սպառման հատուկ ռեժիմ: Էկզոտիկ պտուղը շաքարի մեծ պարունակություն ունի:
Հետաքրքիր փաստեր պրոշուտոյի մասին
Իտալական խոհանոցի հսկայական խոհարարական բազմազանության մեջ Ապենինների բնակիչները ամենից շատ գնահատում են հատուկ պրոշյուտոն: Գայթակղությունը տեղի է ունենում Էմիլիա-Ռոմանյա շրջանի Պարմայի հովտում ՝ Իտալիայի սրտում: Հենց այդտեղից էլ գալիս է դրա անունը ՝ Parma խոզապուխտ կամ prosciutto di Parma:
Նրանք աղբով են կերակրում Արևելյան Եվրոպային. Կատարյալ անհեթեթություն:
Qualityածրորակ ապրանքների հարցը, որոնք իբր ողողում են Արևելյան Եվրոպան, վերջապես արծարծվել է պրոֆեսիոնալ մակարդակում: Փորձագետները կտրուկ են. Սա կեղծ լուրերի թիվ մեկ համարն է բոլոր ժամանակների համար: Վերջերս, Արևելյան Եվրոպայի մի շարք երկրներ բողոքել են, որ իրենց շուկաներին ուղղված բրենդային սնունդն ավելի ցածր որակի է, քան Արևմտյան Եվրոպայում վաճառվող ապրանքները:
Նրանք կերակրում են 3-ից 7 տարեկան երեխաներին տապակած ու երշիկեղենով
Առողջապահության մարզային տեսչությունը պարզեց, որ յուրաքանչյուր երկրորդ ստուգված մանկապարտեզը իր շրջանավարտներին կերակրում է անառողջ արտադրանքով: Այցելվել է ավելի քան 2220 հաստատություն, որոնցից 920-ը չեն համապատասխանել մանկական մենյուի պահանջներին, պարզվեց ստուգումից:
