2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Մեր նախնիները հում սննդաբան էին: 1.2 միլիոն տարի առաջ ոչ ոք չէր էլ մտածում սննդի ջերմային մշակման մասին:
Հները պատրաստելիս կրակ չէին օգտագործում: Նրանք միսն ուղղակիորեն ուտում էին ՝ հում և չմշակված: Յորքի համալսարանի հնէաբանները եկել են այս անվիճելի եզրակացության: Գիտնականներն ուսումնասիրել են պլեիստոցենի ժամանակաշրջանում հոմինիդների տեսակներից մեկի (մարդ) կողմից բրածոներից արդյունահանված թաթը:
Homo erectus- ի ժառանգի `Homo նախորդի մնացորդները հայտնաբերվել են 2007 թվականին Իսպանիայի հյուսիսում` Ատապուերկա շրջանի Սիմա դել Էլեֆանթե քարանձավում: Եզակի գտածոն ներառում է ստորին ծնոտը և մի քանի ատամ: Մարդանման մնացորդները հայտնաբերվել են փոքր կրծողների և եղջերավորների մնացորդների մոտակայքում:
Ատամնաքարերի վերլուծությունը ցույց է տվել, որ դրա վրա առկա են կենդանիների հյուսվածքներ, օսլայի հատիկներ, սոճու ծաղկափոշի և միջատների մասեր: Որքան էլ փորձեին, գիտնականները մսի վերամշակման ապացույցներ չգտան: Հրդեհի կամ խոհարարական գործունեության նման նշաններ չկան:
Գիտնականները եզրակացնում են, որ Աֆրիկան լքելուց և Եվրոպա տեղափոխվելուց հետո հները դեռ նվիրված չէին կրակի գործածմանը: Չնայած սննդի ջերմային մշակման հետ կապված տեխնոլոգիան հայտնվել է ավելի քան 1,2 տարի առաջ, դրա զանգվածային օգտագործման առաջին իսկական ապացույցը 800000 տարի է `քարեր և գործիքներ, որոնք հայտնաբերվել են նեանդերտալյան բնակեցված իսպանական Cova Negra քարանձավում: Այնտեղ գիտնականները հայտնաբերեցին ավելի շատ ջերմության և այրված ոսկորների հետքեր:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Առողջ ուտելու խորհուրդներ սննդաբան Մարկ Հիմանից
Դոկտոր Մարկ Հիման ամերիկացի բժիշկ և սննդաբան է: Նա հրատարակում է մի շարք գրքեր նիհարելու և առողջության մասին: Նա մշակեց հատուկ դիետա, որը կոչվում է պեգանիզմ, որը պալեո դիետայի և վեգանյան ապրելակերպի տարրերի համադրություն է: Նրա անգնահատելի խորհրդին վստահում են շատ աշխարհահռչակ անձնավորություններ, այդ թվում ՝ մարզիկներ Նովակ okոկովիչը և Լեբրոն Jamesեյմսը:
Սննդաբան ՝ ներկված ձվեր ուտելու վերաբերյալ կարևոր խորհուրդներով
Ձվով ավանդական ծեծելուց հետո տնային տնտեսուհիների մեծամասնությունն ունենում է անթիվ խաշած ձու, որոնք շտապում են եփել նախքան փչանալը: Բայց դիետոլոգ Պրոֆեսոր Դոնկա Բայկովան խորհուրդ է տալիս զգույշ լինել ներկված ձվեր ուտելիս: Ըստ նրա ՝ անհրաժեշտ է լավ մաքրել ձվաբջիջը ՝ հեռացնելով ոչ միայն կեղևը, այլև ձվի սպիտակ գույնի գունավոր մասը:
Սննդաբան. Ահա, թե ինչպես հեռու մնալ քաղցր բաներից:
Լինելու ցանկություն դուք ջեմ եք ուտում ոչ միայն վատ սովորություն է, այլեւ կարող է առաջացնել մի շարք առողջական խնդիրներ: Գայթակղիչ աղանդերի անկառավարելի ցանկության պատճառները կարող են տարբեր լինել: Իհարկե կարելի է ուտել ժամը քաղցր բան երբեմն, ոչ թե այն դառնում է քո կյանքի նպատակը ՝ մոռանալով մնացած բոլոր ուրախությունների մասին:
Բանջարեղենի ջերմային մշակման կանոններ
Տարբեր ուտեստներ պատրաստելիս բանջարեղենը ենթարկվում է ջերմային մշակման ՝ եփել, շոգեխաշել, տապակել, տապակել: Այս վերամշակման ընթացքում սննդանյութերի և վիտամինների կորուստը նվազագույնի հասցնելու և համեղ կերակուրներ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է պահպանել հետևյալ պայմանները.
Քաղցկեղածինները ջերմային մշակման ընթացքում
Ապրանքների մեծ մասը պարունակում է միացություններ, որոնք որոշակի պայմաններում ջերմային բուժում դրանք կարող են վնասակար կամ նույնիսկ վտանգավոր դառնալ մարդու առողջության համար: Դրանցից մեկը այսպես կոչված է քաղցկեղածին նյութեր , որի համար այսօր շատ վեճեր կան:
