Որո՞նք են ժամանակակից սոուսները:

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Modernամանակակից հիմնական սոուսներն են ՝ չուտնին, ռելիշը, սալսան, անուշաբույր յուղն ու խյուսը, գումարած ասիական սոուսների ամբողջ տեսականին:

Դրանք ոչ այնքան խտացուցիչի, որքան թարմ ու թեթեւ բույրերի ու բաղադրիչների վրա են ապավինում: Այսօր շատ խոհարարներ աշխարհի խոհանոցների ազդեցության տակ են, ինչպիսիք են լատինամերիկյան կամ ասիական խոհանոցը: Modernամանակակից սոուսները զարգանում են, փորձարկվում են, ուստի դժվար է դրանք ճշգրտորեն դասակարգել:

Հնդկական, վիետնամական և ճապոնական սոուսները վերջերս մեծ տարածում են գտել: Տարիներ կպահանջվեն նրանց ճանաչելու և լիարժեք ուսումնասիրելու համար:

Հալվող սոուսները գնալով ավելի տարածված են դառնում որպես խորտիկ կամ խորտիկ: Գարնանային ռուլետներով թայերեն սոուսը հիանալի տարբերակ է երեկույթների համար, երբ բոլորը վերցնում են իրենց ուտելիքը:

Ահա թե ինչ են մի քանի ժամանակակից սոուսներ մի խոսքով:

- Հանգստացեք - կարծես մեր նախուտեստները: Այն պատրաստվում է հում կամ թթու բանջարեղենից;

- անուշաբույր յուղ - թեթև և հետաքրքիր սոուս, որը կարող է օգտագործվել աղցանի սոուսի փոխարեն:

- Chutney - ծագում է Հնդկաստանից և եփած մրգեր և բանջարեղեն է: Դրա համը կարող է լինել սուր, քաղցր կամ կծու: Mango chutney- ը հատկապես հայտնի է որպես կողմնակի ուտեստ կարրիի համար:

- Խյուս - գրեթե բոլոր բանջարեղենները կարելի է խյուսել: Երբեմն արդյունքը կոչվում է աշտարակներ;

- սալսա. Իսպաներեն և իտալերեն նշանակում է սոուս, բայց մեքսիկական սալսան նուրբ թակած լոլիկ է, սոխ, կծու պղպեղ և համեմունքներ: Երկրների մեծ մասում սալսա բառը նշանակում է նուրբ թակած կամ եփած բանջարեղեն, համեմունքներ, երբեմն ՝ մրգեր:

Կծու սոուս պատրաստելու համար պարզապես խառնել հետևյալ ապրանքները.

* 2-3 միջին լոլիկ, խորանարդի մեջ կտրված

* 1 կարմիր տաք պղպեղ ՝ մանր կտրատած

* 1/2 կարմիր սոխ, մանր կտրատած

* 1/2 թեյի գդալ: նուրբ թակած համեմ

* 1 կիտրոնի հյութ

* համտեսել աղ և պղպեղ

* սուսամբար կամ չաման ՝ ըստ ճաշակի: