2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Քաղցր, փոսերի մեջ, սպիտակ, դառը, կաթնագույն, սեւ կամ փայլաթիթեղի մեջ, կատարյալ տորթի գագաթների արանքում, հեղուկ, ընկույզով, թե ոչ: Նա է շոկոլադը աղանդերի անվիճելի վարպետ և բոլոր քաղցրավենիքների արքա:
Երբ մեկնում ես մեկ այլ կտորի, դժվար թե մտքովդ անցնի, որ հալվող հաճույքը մարդուն գայթակղեց հազարամյակներ: Դրա պատմությունը հնագույն է և սկսվում է մ.թ.ա. մոտ 4000 թվականից: Այդ հեռավոր ժամանակներում կակաոն ազատորեն աճում էր Հարավային և Կենտրոնական Ամերիկայի արևադարձային գոտիներում: Որտեղ ճշգրիտ. Ամազոնում, Հոնդուրասում կամ Յուկատանում, պատմաբանները դեռ քննարկում են:
Մ.թ.ա. մոտ 1500-ին, հին հնդիկ ժողովուրդ Օլմեկները, որոնք բնակվում էին ներկայիս Մեքսիկայի մի փոքր մասում, արդեն պատրաստում էին կակաո, որն այն ժամանակ դեռ համարվում էր ըմպելիք: Այն պատրաստվում է մանրացված լոբիից, համեմունքներից և ջրից:
Շոկոլադի պատմությունը նշանավորվեց մայաներով և ացտեկներով, որոնք առաջին ժողովուրդներն էին, ովքեր աճեցրեցին կակաոյի ծառը և ովքեր հարգում էին այն որպես աստվածների խմիչքի աղբյուր: Հայտնի շոկոլադ, որն այն ժամանակ կոչվում էր xocoatl, օգտագործվում էր ծեսերի ժամանակ, բայց նաև դրա բուժական հատկությունների պատճառով: Այն հաճախ պարունակում էր աղացած կակաոյի հատիկներ, համեմունքներ, կծու պղպեղ, վանիլ, կաթ և ջուր, իսկ երբեմն եգիպտացորենի ալյուր էին ավելացնում ՝ խմիչքը խտացնելու համար: Այնուամենայնիվ, կակաոյի հատիկները ևս մեկ օգտակարություն ունեին. Դրանք ծառայում էին որպես սակարկության չիպ, ինչը ցույց է տալիս, թե որքան արժեքավոր էին դրանք ժամանակին:
Քրիստոֆեր Կոլումբոսը առաջին եվրոպացին էր, ով ստացավ կակաոյի հատիկներ. Հնդիկները նրան տվեցին Գուանայա կղզում, որտեղ նա վայրէջք կատարեց 1502 թվականին: Բայց քանի որ նա ընդհանրապես չէր գնահատում անհայտ ըմպելիքի համը, մոռացավ դրանք և նույնիսկ կարծես շպրտեց դրանք: Այսպիսով, Կորտեսը ՝ Մեքսիկան նվաճելու ընթացքում կակաո հայտնաբերած մարդը, 1528 թվականին հասավ այն համբավին, որ առաջինն էր լոբի բերում Եվրոպա:
Դրանից հետո նա հանդիպեց Իսպանիայի թագավոր Կառլ V- ին և ասաց նրան, որ այս բաժակի հատուկ բաժակը խմել թույլ է տալիս մարդուն մի ամբողջ օր անցկացնել առանց ուտելու: 17-րդ դարից ի վեր իսպանական ազնվականության և հոգևորականության կողմից շոկոլադը բարձր է գնահատվել:
Եվ մինչդեռ շոկոլադի պատմությունը շատ հին է, դրա արտադրությունը հեռու է: Շոկոլադե արտադրողները սկսեցին իրենց գործունեությունը 17-րդ դարի վերջին, բայց դրա փաստացի արտադրությունը մասսայական դարձավ 19-րդ դարում: Դարի վերջին շոկոլադի գործարանները ծաղկեցին Ֆրանսիայում, Շվեյցարիայում, Միացյալ Թագավորությունում և Բելգիան: Նոր արտադրողների շարքում շոկոլադ Սուխարդն են 1824-ից, Տոբլերը 1868-ից, Լինդտը 1879-ին և Կոտ դ'Օրը 1880-ին:
Երբ կոտրում ես շոկոլադե սալիկը, դժվար թե պատկերացնես, որ առաջինը ստեղծվել է 1936 թվականին դեղագործ Մանիի կողմից: Նախկինում շոկոլադն արտադրվում էր որպես կակաոյի խմոր:
Այսպիսով, շոկոլադե սալիկը ժառանգում է կակաոյի երկար պատմությունը `անհիշելի ժամանակներից մինչև մեր օրերը:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Asարմանալի հյուրերի համար կարտոֆիլի ժամանակակից աղցանների գաղափարներ
Չնայած այսօր կարտոֆիլ ամբողջ աշխարհում սպառվելու համար, նրանց իրական հայրենիքը Հարավային Ամերիկան է, որտեղից էլ հավանաբար ծագում է այն ասացվածքը, որ կարտոֆիլը մարդկանց համար համեղ է լինելու իրենց մնացած օրերի համար: Հատուկ տողերում, սակայն, մենք խոսելու ենք ոչ թե թխած կամ տապակած կարտոֆիլի, այլ այն մասին, թե ինչպես կարող եք դիվերսիֆիկացնել կարտոֆիլի ստանդարտ աղցանը որոշ ավելի ժամանակակից և հնարամիտ գաղափարներ .
Chia - քաշի արագ կորստի ժամանակակից միջոց
Չիա (ում) վերջին տարիներին մեծ ժողովրդականություն վայելող սննդամթերք է: Դա պայմանավորված է նրանով, որ նախկինում այդ սերմերն օգտագործվում էին հիմնականում զարդարման համար և չէին սպառվում: Սակայն պարզվում է, որ chia- ն ոչ միայն հետաքրքիր է, այլև նիհարելու կատարյալ միջոց:
Տատիկի բաղադրատոմսերը ժամանակակից ընթերցմամբ
Յուրօրինակ խոհարարական շոուն զարմացրեց և տպավորեց որակյալ խոհանոցի սիրահարներին Ռուսեում: Միջոցառման հյուրերին ներկայացվեցին էկզոտիկ բաղադրատոմսեր, ինչպես նաև ավանդական տեղական ուտեստներ, որոնք մատուցվում էին նորովի: Դանուբ քաղաքում եզակի ցուցադրության կազմակերպիչները պրոֆեսիոնալ խոհարարների ակումբի անդամներն էին, ովքեր ներկայացրին իրենց արվեստի վերջին միտումները:
Նախաճաշ խնդրելը ժամանակակից սննդակարգում հիթ է
Մի կույտ ես հարցնում եմ քանի որ օրվա առաջին կերակուրը վերջին հիթն է բոլոր նրանց շրջանում, ովքեր ցանկանում են առողջ սնվել, գրում են իր էջերում Vogue ամսագիրը և Popshuger կայքը: Եթե հարցնեմ, որ դուք ոչինչ չեք ասում, ապա միգուցե դրա մյուս անունն ավելի հարազատ կթվա ՝ վիշապի պտուղ:
Որ ժամանակակից կերակուրներից պետք է ուշադիր հետեւել
Վերջին մի քանի տարիների ընթացքում Shopska- ի ավանդական աղցանը և սխտորով և տոմատի սոուսով տապակած պղպեղը իրենց տեղը զիջել են օտարներին, էկզոտիկներին և գովազդվել են որպես չափազանց օգտակար գերֆթերքներ, ինչպիսիք են chia, quinoa, goji berry և այլն:
