2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Մալթան գտնվում է Սիցիլիա կղզու անմիջապես ներքևում: Միջերկրական ծովի այս փոքրիկ «կետը» Եվրոպայի հնագույն պատմության բաղկացուցիչ մասն է:
Մալթացիները մարդիկ են, ովքեր սիրում են տոնակատարություններ և զվարճանքներ: Բացարձակապես կղզու յուրաքանչյուր գյուղ կամ քաղաք ունի իր սեփական տոնը ՝ «ֆեստա» ՝ նվիրված հովանավոր սրբին: Փառատոնը յուրաքանչյուր բնակավայրի օրացույցում ամենակարևոր իրադարձությունն է, և բոլորը մասնակցում են դրա նախապատրաստական աշխատանքներին:
Մալթայի բնակչության համար այլ կարևոր իրադարձություններ էին ձիերի և ձիարշավների մրցումները, ռեգատան ՝ ի պատիվ Մալթայի 1565 թվականին օսմանյան արշավանքի դեմ տարած հաղթանակի և փետրվարի կեսերին անցկացվող բարեկենդանը:
Յուրաքանչյուր տոն Մալթայում նշվում է շքեղ խնջույքներով `կղզու բնորոշ ուտեստներով: Նրանց մեծ մասը փոխառված է իտալական յուրահատուկ խոհանոցից: Կղզու ափին գտնվող ռեստորաններն առաջարկում են անգլիական խոհանոց:
Ավանդական մալթական կերակուր գտնելը դժվար է, քանի որ նրանց խոհանոցը բավականին համեստ է: Մալթացիները ունեն նապաստակ և կծու տորթեր պատրաստելու հատուկ բաղադրատոմս: Նրանց տոնական սնունդը կոչվում է երկրպագու:
Դա մարինացված նապաստակ է, որը գիշերում է գինու և դափնիի մեջ: Լցնել սոուսը սպագետտի վրա և նրանց շուրջը տեղադրել նապաստակի համեղ միսը: Մեկ այլ առանձնահատկություն `բանջարեղենով ձուկ: Այս ուտեստը ավանդական է Մալթայի ավելի աղքատ բնակչության համար:
Գրեթե յուրաքանչյուր մալթական ուտեստի ավանդական կողմնակի ուտեստը բիգիլան է: Այն պատրաստվում է բուսական ժուլիենները յուղով տապակելիս, ապա ավելացնելով լոբի և սոուս:
Մալթայում սպառված ամենաբնորոշ մթերքներից մեկը մալթական երշիկն է: Այն չափազանց համեղ է և կարելի է գտնել կղզու ռեստորանների մեծ մասում: Այն կարելի է ուտել հում, չոր կամ թխած:
Ամռան վերջին, սակայն, երշիկը փոխարինվում է տապակած լամպերով (դելֆին ձուկ) տոմատի սոուսով: Մալթայի թթխմորի հացը, կտրված հաստ կտորների մեջ, նույնպես շատ հարգված է:
Այնուամենայնիվ, իրական պաշտամունքային ուտեստը, որը դուք անպայման պետք է փորձեք, եթե վայրէջք կատարեք Մալթայում, դա է բրագոլին, Ահա, թե ինչ է դա և ինչպես պատրաստել տանը.
Մալթացի գայլ
Անհրաժեշտ ապրանքներ. 800 գ տավարի ուս / բարակ կտրտած և լավ հարվածված կտորներ /, 2 թեյի գդալ: չոր կարմիր գինի, 2 ճ. սոխ, 1 դափնու տերև
Լցոնման համար
300 գ աղացած տավարի միս, 100 գ խորանարդ բեկոն, 2 ձու, 3 tbsp. մանրացված սխտոր, 1 թեյի գդալ: մեծ պաքսիմատ, 2 tbsp. նուրբ թակած մաղադանոս, աղ, չաման, սեւ պղպեղ, յուղ
Պատրաստման եղանակը
Խորը տապակի մեջ տապակել աղացած միսը, բեկոնը, սխտորը և պաքսիմատը: Երբ նրանք փոխում են գույնը, դրանց ավելացնում են ձվերը և համեմունքները: Մոտ 30 վայրկյան տաքացնելով ուժեղ կրակի վրա:
Լցոնումը դրվում է տավարի կտորների վրա և գլորում գլանափաթեթներով: Դրանք կապվում են թելերով կամ մեխվում մետաղական շամփուրով: Տապակել 4-5 րոպե եռացող յուղի մեջ և լայն տապակի մեջ դասավորել կոպիտ կտրատած սոխի վրա:
Լցնել գինին և մի քիչ ջուր, ավելացնել դափնու տերևը, մի պտղունց շաքար և աղ: Շոգեխաշել ցածր ջերմության վրա կափարիչի տակ մոտ 1 ժամ: Առայել, քանի որ սոխը և սոուսը ցողում են բրաջիոլների վրա:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ուկրաինական խոհանոցի ավանդական ուտեստներ
Ուկրաինական խոհանոց հարուստ է տարբեր համային տեսականիով և նաև բավականին սննդարար: Եվ այստեղ, ինչպես աշխարհի ցանկացած այլ տարածաշրջանում, առկա են միահյուսված պատմական փաստեր, աշխարհագրական և կլիմայական պայմաններ և այլն: Ուշագրավ գ Ուկրաինական խոհանոց տեղական ավանդույթներին զուգահեռ գնում են իմպրովիզներ, և ո՞րն է իմպրովիզը, եթե ոչ նոր ավանդույթի հնարավոր սկիզբը:
Տիպիկ Հարավային Ամերիկայի ուտեստներ
Հարավային Ամերիկան առեղծված է և հրաշք, հնագույն քաղաքակրթությունների ու յուրօրինակ բնության օրրան: Այս մայրցամաքը բարձր գագաթների, հոյակապ ջրվեժների, հսկայական սարահարթերի, խիտ, անանցանելի անձրևային անտառների և շնչառական տեսարանների գունագեղ աշխարհ է:
Ավանդական ուտեստներ և չեխական խոհանոցի առանձնահատկություններ
Չեխական խոհանոցը հեշտությամբ կտպավորի ցանկացած զբոսաշրջիկի ՝ համեղ և խելահեղ ախորժելի ուտեստներ, շատ մեծ չափաբաժիններ, ցածր գներ: Եթե որոշել եք այցելել Պրահա, ապա հաստատ պետք է վայելեք եզակի ավանդական խոհանոցը: Astարմացրեք ձեր զգայարանները և ընկղմվեք խոհարարական անմոռանալի ճանապարհորդության մեջ, որը կգնահատեն նույնիսկ ամենամեծ գուրմանները:
Բույրեր և եթովպական խոհանոցի տիպիկ ուտեստներ
Հետաքրքիր է եթովպական խոհանոցի մասին այն է, որ դրա վրա մեծապես ազդում են եթովպացիների կրոնական պատկանելությունը, որոնք ղպտի ուղղափառ քրիստոնյաներ են և պահում են բոլոր պահքերը. Այս ծոմապահությունները տարեկան տևում են շուրջ 250 օր, որոնք թույլ չեն տալիս օգտագործել միս, ձու, պանիր, առհասարակ, ոչ մի կենդանական ծագում ունեցող արտադրանք:
Հյուսիսային հնդկական խոհանոցի բույրեր և տիպիկ ուտեստներ
Մենք սովոր ենք Հնդկաստանը համարել հարթ, տաք և չոր հող: Բայց Հյուսիսային Հնդկաստանը ցուրտ է և թաղված է Հիմալայաների հավերժական ձյան տակ: Քաշմիրից հարավ ՝ Գանգեսից դեպի արևմուտք դեպի արևմուտք գտնվող Ինդոսի հարթավայրերում, աճում է հայտնի բասմաթի բրինձը:
