2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Հետաքրքիր է եթովպական խոհանոցի մասին այն է, որ դրա վրա մեծապես ազդում են եթովպացիների կրոնական պատկանելությունը, որոնք ղպտի ուղղափառ քրիստոնյաներ են և պահում են բոլոր պահքերը. Այս ծոմապահությունները տարեկան տևում են շուրջ 250 օր, որոնք թույլ չեն տալիս օգտագործել միս, ձու, պանիր, առհասարակ, ոչ մի կենդանական ծագում ունեցող արտադրանք:
Սա է պատճառը Եթովպական խոհանոց լինել հիմնականում բուսական և զարգացած տարբեր բուսական արտադրանքների պատրաստման մեջ ՝ տարբեր ձևերով: Սա հանգեցնում է բազմաթիվ համեմունքների օգտագործման ՝ սննդի համը բարելավելու և դիվերսիֆիկացնելու համար:
Ամենաշատ օգտագործվող համեմունքներից մեկը տաք կարմիր պղպեղն է, որը ավելացվում է գրեթե յուրաքանչյուր կերակուրի: Սխտորը հաճախ օգտագործվում է նաև խիտ և հարուստ համ տալու համար: Քանի որ նրանք չեն օգտագործում կենդանական ճարպ, նրանք եփում են հիմնականում քնջութի յուղով և զաֆրանով:
Չնայած Եթովպիայում երկար ծոմ պահելը, միսը դեռ սպառվում է: Նրանք սովորաբար ուտում են հավ, տավարի միս, այծի միս և ոչխարի միս: Խոզի միսը կրոնական պատճառներով կրկին չի սպառվում: Քաղցրահամ ձկների տարբեր տեսակներ նույնպես տարածված են:
Եթովպիան աճեցնում է նաև շատ պտուղներ, այդ թվում ՝ բանան և ցիտրուսային մրգեր:
Այս խոհանոցը առավել հայտնի է խմորեղենի բազմազանությամբ. Գլանափաթեթներ ՝ տարբեր լցոնումներով, խմորեղեն և հատկապես իրենց հատուկ հացով, որոնք նման են մեծ նրբաբլիթի: Այս հացը կոչվում է ինջերա և պատրաստվում է տեֆ ալյուրից ՝ հացահատիկային բույս, որը աճում է միայն Եթովպիայում և Էրիթրեայում: Հացն ինքնին օգտագործվում է որպես սկուտեղ, և դրա վրա դասվում են մի շարք սնունդ:
Մեկ այլ բնութագիր Եթովպական խոհանոց այն է, որ այն չունի ուտեստների մատուցման հաջորդականություն, և ամեն ինչ մատուցվում է միաժամանակ:
Այս խոհանոցում յուրաքանչյուր ճաշի վերջը հայտնի եթովպական սուրճի մատուցումն է, որը մատուցվում է տարիների ընթացքում պահպանված ավանդույթների համաձայն: Սկզբում սուրճի հատիկները խորովվում են, այնուհետեւ մանրացվում հավանգի մեջ և թափվում տաք ջրով: Հեղուկը զտված է և մատուցվում:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ուկրաինական խոհանոցի ավանդական ուտեստներ
Ուկրաինական խոհանոց հարուստ է տարբեր համային տեսականիով և նաև բավականին սննդարար: Եվ այստեղ, ինչպես աշխարհի ցանկացած այլ տարածաշրջանում, առկա են միահյուսված պատմական փաստեր, աշխարհագրական և կլիմայական պայմաններ և այլն: Ուշագրավ գ Ուկրաինական խոհանոց տեղական ավանդույթներին զուգահեռ գնում են իմպրովիզներ, և ո՞րն է իմպրովիզը, եթե ոչ նոր ավանդույթի հնարավոր սկիզբը:
Տիպիկ Հարավային Ամերիկայի ուտեստներ
Հարավային Ամերիկան առեղծված է և հրաշք, հնագույն քաղաքակրթությունների ու յուրօրինակ բնության օրրան: Այս մայրցամաքը բարձր գագաթների, հոյակապ ջրվեժների, հսկայական սարահարթերի, խիտ, անանցանելի անձրևային անտառների և շնչառական տեսարանների գունագեղ աշխարհ է:
Ավանդական ուտեստներ և չեխական խոհանոցի առանձնահատկություններ
Չեխական խոհանոցը հեշտությամբ կտպավորի ցանկացած զբոսաշրջիկի ՝ համեղ և խելահեղ ախորժելի ուտեստներ, շատ մեծ չափաբաժիններ, ցածր գներ: Եթե որոշել եք այցելել Պրահա, ապա հաստատ պետք է վայելեք եզակի ավանդական խոհանոցը: Astարմացրեք ձեր զգայարանները և ընկղմվեք խոհարարական անմոռանալի ճանապարհորդության մեջ, որը կգնահատեն նույնիսկ ամենամեծ գուրմանները:
Հյուսիսային հնդկական խոհանոցի բույրեր և տիպիկ ուտեստներ
Մենք սովոր ենք Հնդկաստանը համարել հարթ, տաք և չոր հող: Բայց Հյուսիսային Հնդկաստանը ցուրտ է և թաղված է Հիմալայաների հավերժական ձյան տակ: Քաշմիրից հարավ ՝ Գանգեսից դեպի արևմուտք դեպի արևմուտք գտնվող Ինդոսի հարթավայրերում, աճում է հայտնի բասմաթի բրինձը:
Մալթական խոհանոցի տիպիկ ուտեստներ
Մալթան գտնվում է Սիցիլիա կղզու անմիջապես ներքևում: Միջերկրական ծովի այս փոքրիկ «կետը» Եվրոպայի հնագույն պատմության բաղկացուցիչ մասն է: Մալթացիները մարդիկ են, ովքեր սիրում են տոնակատարություններ և զվարճանքներ: Բացարձակապես կղզու յուրաքանչյուր գյուղ կամ քաղաք ունի իր սեփական տոնը ՝ «ֆեստա» ՝ նվիրված հովանավոր սրբին:
