Որքա՞ն հաճախ և ինչ քանակությամբ է առաջարկվում կարմիր մսի օգտագործումը:

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Կարմիր միս բազմաթիվ հակասություններ է առաջացնում սննդաբանների և բժիշկների շրջանում: Ենթադրվում է, որ այն պետք է սահմանափակվի շաբաթական 450 գ-ով, քանի որ այն կարող է վնասակար լինել և նույնիսկ վտանգավոր լինել առողջության համար ՝ պատճառելով նույնիսկ քաղցկեղ: Այստեղ անհրաժեշտ է կատարել որոշ պարզաբանումներ:

Նախ ՝ ի՞նչ է ընդգրկված կարմիր միս հասկացության մեջ:

Պատասխանն այն է, որ դա այդպես է Կարմիր միս և հագեցած ճարպի և խոլեստերինի պարունակություն: Տավարի և խոզի միսը համապատասխանում են այս նկարագրությանը: Մյուս պարզաբանումն այն է, որ կարմիր միսը կարող է ինչպես չմշակված, այնպես էլ վերամշակվել երշիկների տեսքով: Երշիկեղենը միանշանակ վնասակար է մարմնի համար և պետք է սահմանափակվի, և ցանկալի է ընդհանրապես բացառվի մենյուից:

Չմշակված կարմիր միսը նույնպես միատարր խումբ չէ: Այնտեղ կա օրգանական արտադրության կարմիր միս և անօրգանական:

Օրգանական կարմիր միս

Ենթադրվում է, որ այն ավելի առողջ է, քան սովորական արտադրությունը: Օրգանական օրգանիզմները աճեցվում են առանց թունաքիմիկատների և թունաքիմիկատների և չեն պարունակում հակաբիոտիկներ և հորմոններ: Օրգանական կարմիր միսը պարունակում է ավելի շատ օմեգա -3 ճարպաթթուներ, բայց ավելի թանկ է, քան զանգվածային արտադրությունը:

Անօրգանական կարմիր միս

Դրանք արտադրվում են կենդանիների կողմից, որոնք դաստիարակվում են հորմոններով: Մսի երկու տեսակների տարբերությունը փոքր է և ենթադրվում է, որ այն, ինչ բուժվում է հորմոններով, նույնքան անվտանգ է, որքան բնական:

Ի՞նչ սննդանյութեր է պարունակում կարմիր միսը:

Այսպես կոչված Կարմիր միս երկաթի, ցինկի, օմեգա -3 ճարպաթթուների, B12 վիտամինի աղբյուր են, որոնք բարենպաստ ազդեցություն ունեն սրտի և ուղեղի վրա: Դրանք պարունակում են նաև ճարպով լուծվող վիտամիններ, ինչպիսիք են A և E:

Կարմիր մսի ջերմային բուժում

Այս միսը բարձր ջերմաստիճանում եփելը կարող է անառողջ բաղադրիչներ ստեղծել, եթե միսը չափազանց եփվի: Դրանք պոտենցիալ քաղցկեղածին նյութեր են, որոնք առաջացնում են քրոնիկ բորբոքում: Հետեւաբար, մսի ջերմային մշակման ժամանակ պետք է պահպանվեն որոշակի պահանջներ:

- եփել միսը հիմնականում խաշած, շոգեխաշած և թխած ջեռոցում.

- եփել ավելի ցածր ջերմաստիճանում;

- Եթե միսը ավելի բարձր ջերմաստիճանում եք պատրաստում, պարբերաբար շրջեք այն, որպեսզի չայրի: Խաչաձեւ կտրվածքները կարող են կատարվել նաև ավելի արագ պատրաստելու համար.

- Եթե այրված մասեր կան, հեռացրեք դրանք;

- Տապակելուց առաջ մարինացնելը միսը պաշտպանում է այրվելուց:

Կարմիր տեղը կլանվում է ավելի դանդաղ և հագեցվում է ավելի երկար, ուստի այն հարմար սնունդ է ընթրիքի կամ նիհարելու դիետայի համար:

100 գրամ տավարի մեջ կա մոտ 170 կալորիա: Առաջարկվող գումար չկա. Օրեկան այն կսպառվի, թե շաբաթը մեկ, անձնական նախընտրության խնդիր է: