2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Մակեդոնական խոհանոցը, ինչպես շատ երկրներում, նույնպես մեծապես ազդում է հարևան երկրների խոհանոցների վրա: Հունական և թուրքական խոհանոցներն այն կերակուրներն են, որոնք ազդել են հիմնականում ուտեստների համեմունքների վրա:
Բանջարեղենի, սպիտակ հացի, լոբազգիների և պանրի մեծ կերակուրները Մակեդոնիայի ազգային խոհանոցի յուրաքանչյուր ճաշի մշտական ուղեկիցներն են: Երկրում ամենամեծ մասնագիտություններից մեկը համարվում է կաղամբի տերևներով փաթաթված բրնձով տետովյան տապակած լոբի:
Մակեդոնական խոհանոցն առանձնանում է իր բուսական ուտեստների հարստությամբ, որոնք օգտագործվում են ինչպես առօրյա, այնպես էլ տոնական ընտրացանկերում:
Իհարկե, բալկանյան գաստրոնոմիական համին հարիր, Մակեդոնիայում կարող եք փորձել խորոված միս տարբեր տեսակի մսով, պատրաստված համեղ եղանակով: Մսի ամենահայտնի մասնագիտություններից մեկը, բացի բուրգերից, այսպես կոչված են Ուստիպցին, Վեշալիցան և այլն:
Ավանդաբար, Սուրբ Eveննդյան նախօրեին յուրաքանչյուր քրիստոնյա ընտանիքի ընթրիք պետք է բաղկացած լինի առանց մսի ուտեստներից: Մակեդոնիայում այս տոնը հատուկ նշանակություն ունի, և պատրաստված կերակրատեսակները երկրի համար ամենաբնորոշներից են:
Tafche-grafche կամ աղով և աղացած լոբի Տետովոյի փոքրիկ կաթսայի մեջ սիրված կերակուրն է, ինչպես նաև թթու կաղամբը: Այն կարելի է պատրաստել մեջը փաթաթված խաշած կամ տապակած բրինձ, և պատրաստել սարմա:
Մակեդոնական խոհանոցի առաջարկած խոհարարական այլ հետաքրքիր գայթակղություններ են `ajvar- ը և մակեդոնական բուրգեր: Բյուրեկի տարբեր տեսակները բաց թողնելու տարբերակ չկա ՝ լինի դա միսով, պատրաստված որպես պիզա կամ բուսական: Մակեդոնական լեզվով լավ կարկանդակները, ինչպես նաև նույնիսկ նրանց աղցանը բավականին տարբերվում են մեր երկրում:
Ավանդական մակեդոնական աղցանը հեշտ է պատրաստել. Կտրել կաղամբը, ավելացնել մի քանի չորացրած կարմիր պղպեղ, յուղ և աղ:
Լավ կարկանդակ մակեդոներենով
Անհրաժեշտ ապրանքներ
800 գ ալյուր, 100 գ շաքար, 120 մլ յուղ, 40 գ շաքարի փոշի, 60 գ ընկույզ, 50 գ չամիչ, 15 մլ ռոմ, 3 հատ: մեխակ, 2 հատ: դարչինի կեղեւ
Պատրաստման եղանակը
Ալյուրը երկու անգամ մաղում են, ապա ավելացնում սոդա, մասուրի աղ և մանրացված դարչին և մեխակ: Խառնուրդը լցվում է տապակի մեջ, որից հետո պատրաստվում է ջրհոր: Ավելացնել շաքարավազ, յուղի մի մաս և 400 մլ ջուր: Լավ խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ ստացվի միատարր խառնուրդ:
Չամիչները թաթախվում են ռոմի մեջ, իսկ հետո գլորում են ալյուրի մեջ: Դրանք խմորին ավելացնում են ընկույզի հետ միասին: Նորից լավ հարեք:
Արդյունքում առաջացող խառնուրդը լցվում է նախապես յուղված թավայի մեջ: Թխել կարկանդակը չափավոր վառարանում, մինչեւ ոսկեգույն դառնա:
Առայել սառեցված, կտորների մեջ և շաքարի փոշիով ցրված:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Իսպանական խոհանոցից հայտնի ուտեստներ
Իսպանիան հայտնի է իր բազմազան մենյուով: Ահա իսպանական ամենաբնորոշ և ամենատարածված ուտեստներից մի քանիսը ՝ դրանց հակիրճ նկարագրությամբ: Նախուտեստները, որոնք հայտնի են որպես տապա, կարելի է պատրաստել գրեթե ցանկացածից և փոքր համեմված համեղ են, որոնք մատուցվում են որպես նախուտեստ կամ պարզապես ուտելու համար, եթե մեկը շատ քաղցած չէ:
Սլովակյան խոհանոցից բնորոշ ուտեստներ
Կարո՞ղ ենք որոշել, թե ինչն է բաղադրատոմսը դարձնում ավանդական. Կա՞ որևէ ժամանակահատված, որից այն պետք է պատրաստել: Խոհարարական ավանդույթը յուրաքանչյուր երկրի մաս է կազմում, անկախ նրանից, թե դա փոքր է, անկախ այն բանից, որ դրա վրա ազդում են հարևան այլ երկրներ:
Հոլանդական խոհանոցից սիրված ուտեստներ
Մենք սովորաբար Նիդեռլանդները կապում ենք հողմաղացների հետ ՝ երկրի խորհրդանիշներից մեկը: Տեղի խոհանոցի առանձնահատկությունները հիմնականում պայմանավորված են երկրի աշխարհագրական դիրքով: Կլիման այստեղ դժվար թե կարելի է բարենպաստ անվանել տարբեր բանջարեղեն և մրգեր աճեցնելու համար, չնայած կանաչիները աճում են շատ ջերմոցներում:
Հանրաճանաչ ուտեստներ Tex-Mex խոհանոցից
Հազիվ թե գտնվի մի մարդ, որը չի լսել հայեցակարգի մասին tex-mex խոհանոց , Հեշտ է կռահել, որ դա Տեխաս-Մեքսիկայի հապավում է, և որ դա ամերիկյան և մեքսիկական խոհանոցի համադրություն է: Theշմարտությունն, այնուամենայնիվ, այն է, որ նախ տերմինը ծագում է ծախսված գ-ից:
Հեշտ ուտեստներ ռումինական խոհանոցից
Ռումինական խոհանոցն ազդվել է խոհարարական բազմաթիվ ազդեցությունների ազդեցության տակ, քանի որ Ռումինիան հռոմեական նահանգ էր, այնուհետև նրա մշակույթի վրա ազդեցին թուրքերը և ֆրանսիացիները: Ռումինական ուտեստների հիմքը բանջարեղենն ու եգիպտացորենն են:
