2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Ռումինական խոհանոցն ազդվել է խոհարարական բազմաթիվ ազդեցությունների ազդեցության տակ, քանի որ Ռումինիան հռոմեական նահանգ էր, այնուհետև նրա մշակույթի վրա ազդեցին թուրքերը և ֆրանսիացիները:
Ռումինական ուտեստների հիմքը բանջարեղենն ու եգիպտացորենն են:
Ռումինական խոհանոցում ամենաշատ օգտագործվող ապրանքներից մեկը մամալիգան է, որի հիման վրա հավելանյութերի միջոցով պատրաստվում են տարբեր ուտեստներ, դրանից պատրաստվում են պուդինգներ և նախուտեստներ:
Մամալիգա պատրաստելու համար անհրաժեշտ է 400 գրամ եգիպտացորենի ալյուր, 900 միլիլիտր ջուր, 60 գրամ կարագ, աղ `ըստ ճաշակի: Ալյուրը մաղում են, մեկ երրորդը լցնում եռացող աղած ջրի մեջ, եռացնում, ապա ավելացնում մյուս երկու երրորդը: Եռացնել կես ժամ ՝ անընդհատ խառնելով նավի պատերին:
Կաթնասունի պատրաստակամությունը որոշվում է կաթնասունի մեջ ձվերը կոտրելու համար մետաղալար հալելով, և դրա բռնակը արագորեն պտտվում է երկու ափի արանքում: Դրանից հետո այն դուրս է բերվում, և եթե մետաղալարով եգիպտացորենի շիլա չկա, կաթնասունը պատրաստ է:
Նախքան կաթնասունը հեռացնելը, ջրի մեջ թաթախված գդալով տարանջատեք նավի պատերից, մի փոքր էլ թողեք կրակի վրա, ապա մի քանի անգամ թափահարեք անոթը և միացրեք տախտակի վրա: Կտրել մասերի, մատուցել կարագի, պանրի, սերուցքի կամ կաթի հետ:
Շատ սիրված և հեշտ է պատրաստել կարտոֆիլի գնդիկներով արգանակը: Բաղադրությունը ՝ 1 լ արգանակ, 1 ձու, 20 գրամ ալյուր, 20 գրամ կարագ, պղպեղ և աղ ՝ ըստ ճաշակի, 4-5 միջին կարտոֆիլ, հացաթխում:
Կարտոֆիլը խաշած է, կեղևազերծված և պյուրեով: Կարագը մի փոքր տաքացրեք, ավելացրեք ձուն, ալյուրը և համեմունքները և կարտոֆիլով խառնեք խմորի մեջ:
Այս խմորից առաջանում են փոքրիկ գնդիկներ, ալյուրով հացաթխված, աղի ջրի մեջ մոտ ութ րոպե եռացրած և քամված: Առայել խորը ափսեների մեջ և լցնել շատ տաք արգանակ:
Համեղ և սննդարար ուտեստը, որը հեշտությամբ պատրաստվում է, Տիմիշոարայի միսն է: Համտեսելու համար անհրաժեշտ է 1 կգ տավարի կամ տավարի միս, 100 միլիլիտր յուղ, 4 սոխ, 100 գրամ ապխտած բեկոն, 1 կգ կարտոֆիլ, 1 լիտր ջուր կամ մսով արգանակ, կարմիր և սեւ պղպեղ, չաման և աղ:
Միսը տեղ-տեղ թեթև կտրվում է, և բեկոնի կտորները լցվում են հատումների մեջ: Երկու կողմից տապակել յուղով, ավելացնել թակած սոխը և տապակել շատ թույլ կրակի վրա մոտ քսան րոպե:
Լցնել արգանակը կամ տաք ջուրը, ավելացնել համեմունքներ առանց չամանի, շոգեխաշել մոտ կես ժամ: Դրանից հետո ավելացնել չաման և եփ գալ եւս տասնհինգ րոպե:
Մաքրել կարտոֆիլը, կտրել խորանարդի մեջ և եփել աղած ջրի մեջ: Պատրաստի միսը կտրում են կտորների, կաթում շոգեխաշած սոուսով և մատուցում խաշած կարտոֆիլով:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Իսպանական խոհանոցից հայտնի ուտեստներ
Իսպանիան հայտնի է իր բազմազան մենյուով: Ահա իսպանական ամենաբնորոշ և ամենատարածված ուտեստներից մի քանիսը ՝ դրանց հակիրճ նկարագրությամբ: Նախուտեստները, որոնք հայտնի են որպես տապա, կարելի է պատրաստել գրեթե ցանկացածից և փոքր համեմված համեղ են, որոնք մատուցվում են որպես նախուտեստ կամ պարզապես ուտելու համար, եթե մեկը շատ քաղցած չէ:
Սլովակյան խոհանոցից բնորոշ ուտեստներ
Կարո՞ղ ենք որոշել, թե ինչն է բաղադրատոմսը դարձնում ավանդական. Կա՞ որևէ ժամանակահատված, որից այն պետք է պատրաստել: Խոհարարական ավանդույթը յուրաքանչյուր երկրի մաս է կազմում, անկախ նրանից, թե դա փոքր է, անկախ այն բանից, որ դրա վրա ազդում են հարևան այլ երկրներ:
Հոլանդական խոհանոցից սիրված ուտեստներ
Մենք սովորաբար Նիդեռլանդները կապում ենք հողմաղացների հետ ՝ երկրի խորհրդանիշներից մեկը: Տեղի խոհանոցի առանձնահատկությունները հիմնականում պայմանավորված են երկրի աշխարհագրական դիրքով: Կլիման այստեղ դժվար թե կարելի է բարենպաստ անվանել տարբեր բանջարեղեն և մրգեր աճեցնելու համար, չնայած կանաչիները աճում են շատ ջերմոցներում:
Հանրաճանաչ ուտեստներ Tex-Mex խոհանոցից
Հազիվ թե գտնվի մի մարդ, որը չի լսել հայեցակարգի մասին tex-mex խոհանոց , Հեշտ է կռահել, որ դա Տեխաս-Մեքսիկայի հապավում է, և որ դա ամերիկյան և մեքսիկական խոհանոցի համադրություն է: Theշմարտությունն, այնուամենայնիվ, այն է, որ նախ տերմինը ծագում է ծախսված գ-ից:
Խորվաթական խոհանոցից սիրված ուտեստներ ՝ Banitsa štruklji
Խորվաթական խոհանոցը բուլղարացիներին անհայտ բան է: Դրանում միահյուսված են հունգարական և ավստրալիական խոհարարական ավանդույթների մոտիվները ՝ իր առանձնահատկությունների հետ միասին: Խորվաթական խոհանոցում բնորոշ ուտեստները ներառում են խորոված միս, ոչխարի պանիր, կարմիր պղպեղի սալամի, դալմատյան ապխտած խոզապուխտ, աղած անչինա և ruktruklji:
