2025 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 10:23
Չկա խոհանոցային պահարան, որը չունենա չհաշված թխվածքաբլիթների, հին ընկույզների կամ շիշ բուսական յուղի մնացորդների փաթեթ: Եթե այո, ապա կարող եք վստահ լինել, որ դուք վտանգավոր աղքատ մթերքների ապաստարան եք:
Ի՞նչ անել կոպիտ արտադրանքի հետ: Կա միայն մեկ պատասխան ՝ դրանք դեն նետել: Այն, ինչ տեղի է ունենում ճարպերի օքսիդացման ժամանակ, վաղուց արդեն մարտահրավեր էր տնային խոհարարների համար, սակայն առողջության հետ կապված խնդիրները, որոնք կարող ենք ունենալ դրանց օգտագործման ժամանակ, աննշան չեն:
Ուրեմն ի՞նչն է աղքատ սնունդ ուտելը:
Առնվազն երկու պատճառ կա, որ մենք չպետք է այն սպառենք: Մեկն այն է, որ նրանք կորցնում են իրենց վիտամինները, և մյուսն այն է, որ նրանք կարող են նաև զարգացնել պոտենցիալ թունավոր նյութեր, որոնք կապված են ծերացման, նյարդաբանական հիվանդությունների, սրտի հիվանդությունների և քաղցկեղի հետ:
«Դրանք քաղցկեղածին են, հակաբորբոքային և խիստ թունավոր», - ասում են մասնագետները: Բայց դրանք տարածված են նաև սննդի շղթայում: Դա պայմանավորված է նրանով, որ վերջին 10 տարվա ընթացքում արտադրանքի մեծ մասում տրանս ճարպերը փոխարինվել են բազում հագեցած ճարպերով: Տրանս ճարպերը շատ կայուն են և ավելի քիչ հակված են կոշտությանը, ինչը նշանակում է, որ մենք գնում ենք դեպի խայտառակություն: Նույնը վերաբերում է բարձր նուրբ սպիտակ ալյուրներին:
Բայց երբ այդ ալյուրներն ու ճարպերը փոխարինվեցին ամբողջական ալյուրով և ձավարեղենով և բազմա հագեցած ճարպաթթուներով, ինչպիսիք են եգիպտացորենի յուղն ու սոյան, դրանց կայունության կայունությունը փլուզվեց: Այս փաստի պատճառով շատ արտադրողներ ստիպված եղան փոխել սննդամթերքի պիտանելիության ժամկետը և սկսել իրենց արտադրանքներին ավելացնել ավելի շատ արհեստական կոնսերվանտներ:
Իրականում, չնայած մարդիկ հետևում են հագեցած և տրանս ճարպերը բազմաինհագեցած (բուսական) և միահագեցած (ձիթապտղի, կանոլայի և գետնանուշի յուղով) ճարպերով փոխարինելու առաջարկություններին, նրանք չեն գիտակցում, որ այդ առողջ ճարպերը այդքան երկար չեն տևում:
Ստացվում է, որ առանց նրանց առողջության օգուտները կասկածի տակ դնելու, մարդիկ պետք է զգույշ լինեն պոլիհագեցած ճարպաթթուների օգտագործման վերաբերյալ, ինչպիսիք են դրանք պարունակող ապրանքները պահելը զով, մութ տեղում կամ պարզապես փորել դրանց ավելի փոքր հատումների համար, որպեսզի դրանք սպառեն: ավելի արագ
Օդը, լույսը և ջերմությունը հանգեցնում են արագ օքսիդացման, ուստի սովորաբար վատ գաղափար է, օրինակ, թափանցիկ շշի մեջ գնել բուսական յուղ և այն մի քանի ամիս տաք խոհանոցում վաճառասեղանին դնել:
Էկզոտիկ յուղերը (մակադամի ընկույզներ, ընկույզներ, քնջութի սերմեր, ձկներ, կտավատի սերմեր և այլն), ընկույզները և հացահատիկի ալյուրները նույնպես արագ թանձրացման հիմնական թեկնածուներից են, և բոլորը պետք է պահվեն սառնարանում կամ սառնարանում:
Եթե ձեր խոհանոցում դեռ ունեք կոպիտ արտադրանք, ապա լավագույն բանը, որ կարող եք անել ՝ դեն նետելն է, քանի որ այն իսկապես կարող է վնասակար լինել ձեր առողջության համար:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչ անել յուղազերծված կաթի հետ
Երբ խանութից թարմ կաթ եք գնում, այն անցել է բարդ վերամշակման գործընթաց: Մեխանիկական մաքրումից հետո այն պաստերիզացված է 98 աստիճանի ցելսիուսով, որի արդյունքում մնացորդային միկրոֆլորան մահանում է: Հետեւաբար, գնված կաթն ավելի երկար է պահպանվում, քան տանը արտադրված և պահվող կաթը:
Ինչ անել սպիտակուցի հետ
Շատ աղանդեր կարելի է պատրաստել սպիտակուցներով, որոնցից ամենատարածվածներն են համբույրները , Եկեք նայենք հաջորդ մի քանի բաղադրատոմսերին. Մեծ մասը աղանդերի համար է, բայց կա նաև շատ հետաքրքիր առաջարկ միայն սպիտակուցներով պատրաստված տորթի համար:
Ինչ անել մաղադանոսի տերեւների հետ
Հայտնի են parsnips- ի օգուտները, ինչպես նաև արմատի խոհարարական կիրառումը, բայց ինչ անել թողնում նրան? Դեն նետե՞նք դրանք, թե՞ գուցե դրանք ուտելի են և օգտակար: Ընդհանուր առմամբ, այս բանջարեղենը շատ օգտակար է և անարժանորեն քիչ է օգտագործվում ամենօրյա սննդակարգում:
Ինչ անել վարսակի թեփի հետ
Վարսակի թեփը հատիկների աղացման առաջին, կոպիտ մասն է: Բրին բաղկացած է հացահատիկի կեղևից և չսորտավորված վարսակի ալյուրից: Դուք կարող եք պատրաստել ձեր սեփական վարսակի թեփը, բայց դրա համար ձեզ հարկավոր է իրական վարսակ: Պետք է հնարավորինս մանրացնել, և այսպես կստացվի թեփը:
Ինչ անել հին ապրանքների հետ
Երբ սառնարանում մնում են ապրանքներ, առաջին բանը, որ պետք է ստուգեք ՝ ուտելի՞ են: Առողջության համար վտանգավոր միկրոօրգանիզմները սառնարանում դանդաղեցնում են դրանց զարգացումը, բայց ոչ երկար: Կան ակնհայտ նշաններ, որ սնունդը պիտանի չէ սպառման համար, օրինակ ՝ բորբոսը: