2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Պոլենտան եգիպտացորենի կամ վարսակի ալյուրի շիլա է, որը ծագում է Իտալիայի հյուսիսում և հայտնի է որպես գյուղական սնունդ, Չնայած այն ժամանակ, երբ ուտեստը հայտնի էր որպես աղքատների սնունդ, սննդի քննադատները այն բարձրացրեցին համեղ ուտեստների և կարող են գտնել ամենաէլեգանտ ռեստորանների ընտրացանկերում:
Մարդկանց մեծ մասը մակարոնեղենը համարում է իտալական տիպիկ ուտեստ, և դա ճիշտ է թերակղզու մեծ մասի համար, հատկապես հարավի: Պոլենտա, մյուս կողմից, հյուսիսում աղքատների հիմնական կերակուրն է:
17-րդ դարի վերջին եգիպտացորենի ներմուծումից առաջ պոլենտան բաղկացած էր հացահատիկներից և (կամ) լոբազգիներից, պյուրեով պատրաստած պղպեղով, համեմված կարագով, սոխով, սամիթով, մեղրով կամ ցանկացած այլ բանով: Ոգեշնչող չէ, բայց, անշուշտ, բավարար քանակությամբ սնունդ ՝ մարդկանց կենդանի պահելու համար:
Եգիպտացորենի ներդրմամբ ամեն ինչ արմատապես փոխվեց, քանի որ հողատերերը պարզեցին, որ նոր հացահատիկն ավելի արդյունավետ է, քան ավանդական հացահատիկը, ուստի կարող են իրենց հողի ավելի շատ մասը հատկացնել բերքի համար, որը նրանց եկամուտ կբերի:
Եգիպտացորենը աղացած էր, ինչպես ավանդական հատիկները, և պոլենտա սկսեց պատրաստել եգիպտացորենի ալյուրից: Երկար ժամանակ աղքատ ընտանիքները այլ բանով չէին ապրում:
Չնայած այն առավել հաճախ պատրաստվում է կոպիտ դեղին եգիպտացորենի ալյուրով, պոլենտա կարելի է պատրաստել և մանր աղացած դեղին կամ սպիտակ եգիպտացորենի ալյուրից: Ավանդական բաղադրատոմսերը պահանջում են դանդաղ եփել ջրի կամ արգանակի մեջ, չնայած ժամանակի մեծ մասը պատրաստելը կարող է լինել առանց հսկողության:
Պոլենտա այն հաճախ մատուցվում է որպես փափուկ, խիտ շիլա, որը կարող է լցվել սոուսով կամ պանրով: Եփած պոլենտան կարող է սառչել և կարծրացնել կտորների, շրջանակների կամ այլ ձևերի, որոնք կարելի է թխել, խորովել կամ տապակել:
Հինգը կան պոլենտայի տեսակ, Վարսակի ալյուրի կամ բրնձի նման, պոլենտան ճկուն է և այն կարող է մատուցվել տարբեր եղանակներով `օրվա ցանկացած կերակուրի ժամանակ: Ինչն է դրան ավելացվում և ինչպես այն ներկայացվում, ուտեստը դարձնում է էլեգանտ սնունդ կամ պարզապես հասարակ լանչ: Theաշատեսակի պատրաստման հիման վրա կան տարբեր տեսակի պոլենտա: Նրանք են:
- կոպիտ պոլենտա;
- նուրբ աղացած պոլենտա;
- ակնթարթային պոլենտա;
- սպիտակ պոլենտա;
- նախապես պատրաստված պոլենտա:
Պոլենտա օգտագործվում է տարբեր ձևերով ՝ կախված ընտրված օրվա ընտրացանկից: Մատուցել փափուկ պոլենտա, պարզ կամ խոտաբույսերով, պանիրով, որպես կողմնակի ուտեստ: Դուք կարող եք օգտագործել պոլենտան որպես հիմք բուսակերների հիմնական կերակուրի համար ՝ զարդարված սոուսով կամ տարբեր բանջարեղենով:
Մեկ այլ տարբերակ `այո մատուցել պոլենտա մակարոնեղենի կամ բրնձի փոխարեն ՝ որպես տարբեր ուտեստների մի մաս: Նախաճաշին լավ տարբերակ է փափուկ խաշած պոլենտան `որպես տաք հացահատիկ, զարդարված թարմ կամ չոր մրգերով, ընկույզներով, դարչինով և կաթով:
Երկրի հյուսիսային մասի իտալացիները այն ուտում են մինչ օրս, քանի որ այն շատ համեղ է, չափազանց ճկուն և իդեալական նվագարկիչ է բոլոր տեսակի սննդի համար:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ո՞ր սննդից և որ միկրոէլեմենտներից կարող ենք ստանալ:
Կենդանի նյութը բաղկացած է բնականորեն հանդիպող մոտ 90 քիմիական տարրերից: Չնայած մենք երբեմն պետք է հավելումներ ընդունենք, որպեսզի օգնենք մեր միկրոէլեմենտների մակարդակին, դրանց ստացման հիմնական ձևը ճիշտ սնվելն է: Անկասկած, մրգերն ու բանջարեղենը շատ հաճախ կապված են հետքի տարրերի հետ, և որքան շատ բանջարեղեն և միրգ ենք ուտում, այնքան լավ:
Գյուղական թթուների երեք անդիմադրելի բաղադրատոմսեր
Ձմռան ամիսներին թթու վարունգը ավանդական է յուրաքանչյուր բուլղարական սեղանի համար: Դա հիանալի նախուտեստ է կոնյակի և գինու համար: Այն հավասարապես սիրում են մսակերներն ու բուսակերները: Դա նաև լավ միջոց է մեզ հիշեցնելու առաջիկա տաք ամիսների մասին:
Մի բաժակ կարմիր գինի և մի կտոր շոկոլադ երկարակեցության ուղին են
Մի քանի կտոր շոկոլադ և մի բաժակ կարմիր գինի կարող են երկարացնել մարդու կյանքը և նվազեցնել սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկը: Այս եզրակացությանն են հանգել Ավստրալիայից և Նոր Zeելանդիայից ժամանած մի խումբ գիտնականներ ՝ հատուկ ուսումնասիրություններ կատարելուց հետո:
Պոլենտայի թագավորությունը 3 բաղադրատոմսերում
Polenta- ն փափուկ հյուսվածքով ուտեստ է, որը նման է շիլայի: Այն պատրաստվում է եգիպտացորենի ալյուրից: Նրա հայրենիքը Իտալիան է: Այն տարածվում է նաև Սլովենիայում, Շվեյցարիայում, Խորվաթիայում, Ռումինիայում, Սերբիայում, ինչպես նաև մեր երկրում: 16-րդ դարում Ամերիկայից Եվրոպա ներմուծվելիս պոլենտան դարձավ իտալացի գյուղացիների հիմնական մասը:
Սուրճի ուղին մինչ այն կհասնի ձեր բաժակներին
Սուրճը, որը մենք ամեն օր վայելում ենք, երկար ժամանակ շարունակվում է մինչև այն հասնի մեր բաժակներին: Սուրճի հատիկները անցնում են մի շարք քայլերի `դրանցից լավագույնն ստանալու համար: Սուրճի ճանապարհը տնկումից մինչ խմորում անցնում է 10 փուլով: 1.
