2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Իտալիայի խորհրդանիշը `մակարոնեղենը, մակարոնեղենի ամենատարածված ձևերից մեկն է աշխարհում:
Մակարոնեղենը պատրաստվում է կոշտ ցորենից և այնքան հայտնի է, որ աշխարհում համարվում է իտալական ոճի իրական խորհրդանիշ, ինչպես սպագետին և պիցցան:
Մակարոնեղենի պատմությունը շատ հին է և խորհրդավոր: Շատ փորձագետներ պնդում են, որ նրանք արեւելյան ծագում ունեն և տեղափոխվել են Իտալիա 1200 թվականին, մի ժամանակաշրջանում, երբ երկիրը առևտրային կապեր ուներ Ասիայի հետ: Հենց այդ առևտրային հարաբերություններն էին, որ դարեր շարունակ թույլ էին տալիս ներմուծել տարբեր մասնագիտություններ, ուստի դրանք մաս կազմեցին իտալական գաստրոնոմիական կրոնի:
Ի սկզբանե տերմինը Մակարոնեղեն օգտագործվում է մակարոնեղենի մեծ մասի նշանակման համար, որոնք այնքան շատ են, որ նույնիսկ այսօր հարավային Իտալիայի որոշ տարածքներում օգտագործվում են նշելու որոշ տեսակներ, որոնք բոլորովին տարբերվում են հայտնի կարճ խողովակից:
Իրական հեղափոխությունը 1700-ին էր, երբ Նեապոլում հայտնվեցին մակարոնեղենի առաջին մեքենաները: Սպառումը բազմազան է ՝ բանջարեղենային ապուրներից մինչև մակարոնեղեն: Այսպիսով, մակարոնեղեն սկսեց ձեռք բերել իր ինքնությունը և առաջարկվել նեապոլիտանական յուրաքանչյուր անկյունում:
Մակարոնեղենը իտալական ոճի, պարզության և ավանդույթի խորհրդանիշ է: Թիթեղը կարող է իսկական հաճույք պատճառել: Դրանք կարելի է պատրաստել տարբեր եղանակներով ՝ խաշած, թխած, պանիրով, շաքարով կամ տարբեր սուսներով:
Ego- ն և նեապոլիտանական համեղ բաղադրատոմսը գիտակների համար.
Լուսանկարը `Իրինա Անդրեևա olոլի
Անհրաժեշտ ապրանքներ
մոցարելլա - 200 գր
պարմեզան - 50 գ / քերած /
մակարոնեղեն - 350 գ
լոլիկի հյութ - 250 մլ
սոլ
ձիթապտղի ձեթ
Պատրաստման եղանակը. Մակարոնեղենը եփել աղած ջրի մեջ: Լվացեք դրանք և թույլ տվեք, որ չորանան:
Լոլիկի հյութը եռացրեք 3-4 ճ.գ. ձիթապտղի ձեթ. Ավելացնել մոցարելլա, կտրել խորանարդի մեջ: Ոչ կպչուն տապակի հատակը պատել ձիթապտղի յուղով: Տեղադրել մակարոնեղենի մի մասը, լցնել սոուսը, ցանել քերած պարմեզան պանիրը:
Աշխատեք այսպես, մինչ արտադրանքի վերջը: Վրան լցնել սոուսը և ցանել քերած պարմեզան պանիրով: Թխել 200 աստիճանով 10-15 րոպե: Եթե ցանկանում եք ավելի փխրուն լինել, թխեք ևս 5 րոպե:
Սառը և մատուցեք: Իսկական իտալական համ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Զգույշ եղիր! Հնացած մակարոնեղենը վտանգավոր է:
Ոչ ոք չի ժխտում թարմ պատրաստված սննդի օգուտները: Այն ամենից լավ համ ունի, քանի որ պարունակում է բաղադրիչներ, որոնք օգտագործման ընթացքում բավականին թարմ էին: Սառնարանում պահելու դեպքում սնունդը կորցնում է իր համը և երբեմն սննդանյութերը: Ուստի լավագույնն այն է, որ օգտագործեք միայն օրվա ընթացքում պատրաստված սնունդը:
Միսը և մակարոնեղենը տոքսինների աղբյուր են
Գրեթե բոլոր կերակուրները, որոնք մարդը ներծծում է, բարձրացնում է թթվայնությունը մարմնում և նախապայման են տարբեր հիվանդությունների զարգացման համար: Այս առումով առավել ռիսկային արտադրանքներից են միսը, մակարոնեղենը, ձուկը: Խմիչքները, որոնցից մենք չենք կարող ապրել, ներառյալ սուրճը և թեյը, նույնպես մեծացնում են ստամոքսի թթվայնությունը:
Մակարոնեղենը զարդարում է ձեր մատները լիզելու համար
Գոյություն ունեն մակարոնեղենի հազարավոր տեսակներ ՝ սպագետտի և լազանյա, արիշտա հեռավոր երկրներից, ինչպիսիք են Թաիլանդը և Չինաստանը: Մածուկը պատրաստվում է ցորենի ալյուրից և ջրից, երբեմն էլ ձվեր են ավելացնում: Վերջերս եգիպտացորենի ալյուրի մածուկը հասանելի է սնձանի անհանդուրժողականություն ունեցող մարդկանց համար:
Առավել ախորժելի մակարոնեղենը պատրաստվում է տոմատի սոուսով, երշիկեղենով և չորացրած սնկով
Երբ մտածում եք, թե ինչ պատրաստել, և ժամանակ չեք ունենում, հավանաբար ձեր լավագույն տարբերակն է մակարոնեղենի վրա կենտրոնանալը: Անկախ նրանից, թե դա սպագետի է, մակարոնեղեն, ֆուսիլի, տալիատելլ, և ոչ այլ ինչ, դա սովորաբար տևում է մոտ 10 րոպե: Այնուամենայնիվ, կարևոր է ընտրել, թե ինչ սոուսով այն մատուցել:
Լավ մակարոնեղենը պատրաստվում է միայն կոշտ ցորենից
Կոշտ ցորենը կրում է լատինական Triticum durum անվանումը և պատկանում է Poaceae ընտանիքի ընտանիքի Triticum L. ցեղին: Կոշտ ցորենը որոշ չափով թերագնահատված գործարան է, չնայած այն ունի լավ խոհարարական հատկություններ: Երկար տարիներ այն ստվերվում էր հասարակ ցորենի փառքի կողմից, որն այսօր անկասկած առաջատարն է մարդկության կողմից արտադրության և օգտագործման մեջ:
