2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Ռիզլինգը համընդհանուր գինի է ցանկացած նուրբ սեղանի համար: Շաքարի և թթվայնության նուրբ հավասարակշռությունը թույլ է տալիս այս հոյակապ գինին մատուցել տարբեր ուտեստներով `բանջարեղենով, մսով և ձկով:
Սննդամթերքն ու գինին համատեղելիս կարևոր է պահպանել ներդաշնակությունը նրանց միջև: Լավ չէ, եթե սննդամթերքի բույրը խփում է գինու հոտը կամ ճաշատեսակների համը հարմար չէ գինու հատուկ տեսակի համար:
Ռիսլինգը սակավաթիվ գինիներից մեկն է, որը կարող է համագործակցել արևելյան խոհանոցի համեմունքների հզոր բույրերի հետ: Ռիզլինգին բնորոշ են ծաղիկների, արևադարձային մրգերի բույրերը:
Ռիսլինգը, ինչպես ցանկացած այլ սպիտակ գինի, մատուցվում է սառեցված վիճակում: Այս ըմպելիքի լավագույն ջերմաստիճանը 11 աստիճան է: Այն նաև թույլատրվում է մատուցել մոտ 13 աստիճան ջերմաստիճանում, բայց ոչ մի դեպքում չպետք է ավելին լինի, քանի որ դա վնասակար ազդեցություն կունենա այս որակի գինու թե՛ բույրի և թե՛ համի վրա:
Ռիսլինգը շատ լավ համադրվում է տարբեր սառը նախուտեստների, հիմնականում մսի հետ: Այս գինին շատ հարմար է պանրի տարբեր տեսակների հետ, որոնք ավելի ուժեղ բույր ունեն `օրինակ` ռոքֆորտ:
Ռիզլինգը կարելի է մատուցել կապույտ ձևով պանրի տարբեր տեսակների հետ, քանի որ դրանց բույրն ու համը շատ լավ են համատեղվում այս հիանալի գինու բույրով:
Ռիսլինգը հարմար է ձկներից պատրաստված տարբեր տեսակի ուտեստների և ձիերի հետ ծառայելու համար: Այս անուշաբույր գինու նուրբ համը չի տուժի, եթե այն մատուցեն սաղմոնով, իշխանով կծու սոուսով կամ նուշով, ինչպես նաև ձկների այլ տեսակներով:
Ռիզլինգը հաջողությամբ զուգորդվելու է նաև ծովամթերքներով նախուտեստների հետ, քանի որ նրանց համը միայն օգուտ կբերի անուշաբույր խմիչքի հետ:
Երբ ընտրացանկում կան թարմ մրգեր, դրանք կարող են մատուցվել նուրբ գինու ընկերակցությամբ, ինչպիսին է Ռիզլինգը:
Մրգային նոտաները, որոնք զգացվում են Ռիզլինգի բույրով, կնպաստեն մրգային աղանդերի էլ ավելի հարուստ համին: Ամռանը այս համադրությունը հատկապես հաջող է, քանի որ ամռան շոգին այն թարմացնում է:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչ ուտելիքներով ու ուտեստներով մատուցել Շարդոնեն
Chardonnay- ը նուրբ գինի է, որը բնութագրվում է բարձր թթվայնությամբ և շատ նուրբ բույրով և համով: Այն լավ համադրվում է թարմ բանջարեղենի հետ, որը շատ նուրբ է, ինչպիսիք են ծնեբեկը և արտիճուկը: Chardonnay- ը հաջողությամբ զուգորդվում է նաև տարբեր տեսակի յուղոտ ձկների հետ `խորոված կամ փայլաթիթեղի մեջ թխած:
Ինչ ուտելիքներով և ուտեստներով մատուցել Pinot Gris- ին
Գինին Պինոտ Գրիս ունի բնորոշ ուժեղ մրգի բույր, մեղրի մի փոքր երանգ և շատ հարուստ համ: Pinot Gris- ը այսպես կոչված ազնիվ գինիներից մեկն է, որը համարվում է առավել ազնվական խմիչքներից մեկը: Pinot Gris- ը մատուցվում է սառեցված `8-10 աստիճան ջերմաստիճանի պայմաններում:
Ինչ ուտելիքներով և ուտեստներով մատուցել Pinot Noir- ը
Սննդամթերքն ու գինին համատեղելու հիմնական սկզբունքն է `ընդգծել արտադրանքի համերը, ինչպես նաև գինու համն ու բույրը: Գինին չպետք է գերակշռի սննդի մեջ `բույրի և համի տեսանկյունից, և հակառակը` սնունդը չպետք է ճնշի գինու համն ու բույրը: Pinot Noir- ը ունի բնորոշ հարուստ համ և բույր, այն ունի շատ թեթեւ մրգերի երանգ և հայտնի է որպես դասական ազնվական գինիներից մեկը:
Ինչ ուտելիքներով և ուտեստներով մատուցել Sauvignon Blanc- ը
Երբ խոսքը վերաբերում է, թե որ սնունդը որ գինու հետ է համատեղել, պետք է իմանաք հիմնական կանոնները: Դրանցից մեկն այն է, որ գինու բույրը չպետք է ճնշվի ուտեստների ավելորդ բույրով: Sտված և բուրավետ գինին, ինչպիսին է Սավինյոն Բլանը, մատուցելիս կարևոր է այն համատեղել այնպիսի ուտեստների և կերակուրների հետ, որոնք չեն նվազեցնի դրա որակները, այլ ընդհակառակը ՝ կխրախուսեն և կլրացնեն դրա համն ու բույրը:
Ինչ ուտելիքներով ու ուտեստներով մատուցել Մուսկատ
Մուսկատը բուլղարական խաղողի տեսակ է, որը ձեռք է բերվում Դիմյաթ և Ռիսլինգ սորտերի հատումից: Չնայած Մուսկատների բազմազանության սերտ անվանմանը, դրանք գրեթե ոչ մի ընդհանուր բան չունեն: Գոյություն ունեն երկու տեսակ ՝ սպիտակ և կարմիր մուսկատ, և երկուսից էլ ստացված գինին սպիտակ է:
