2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Սննդամթերքն ու գինին համատեղելու հիմնական սկզբունքն է `ընդգծել արտադրանքի համերը, ինչպես նաև գինու համն ու բույրը: Գինին չպետք է գերակշռի սննդի մեջ `բույրի և համի տեսանկյունից, և հակառակը` սնունդը չպետք է ճնշի գինու համն ու բույրը:
Pinot Noir- ը ունի բնորոշ հարուստ համ և բույր, այն ունի շատ թեթեւ մրգերի երանգ և հայտնի է որպես դասական ազնվական գինիներից մեկը:
Pinot Noir- ը շատ լավ է համակցվում մսով ուտեստների, հատկապես տավարի և գառան հետ: Այս անուշաբույր գինին հարմար է նաև վայրի թռչնի մսի հետ մատուցելու համար: Pinot Noir- ը կատարյալ է բադի մսի հետ համատեղ. Այն համարվում է բադի հետ ծառայելու ամենահարմար գինիներից մեկը:
Pinot Noir- ը հավասարապես լավ համադրվում է տապակած միս, շոգեխաշած միս և բանջարեղենով մսով ուտեստներ: Դա այս հոյակապ գինու լավ համադրություն է արևելյան խոհանոցի ուտեստների հետ, բայց առանց չափազանց ուժեղ համեմունքների օգտագործման:
Կոշտ պանիրները և հատկապես բարձրորակ պարմեզան պանիրը հարմար են Pinot Noir- ի հետ համատեղելու համար: Սաղմոնն ու թյունոսը կատարյալ են Pinot Noir- ի հետ համատեղելու համար: Այս համադրությունից ձուկը դառնում է էլ ավելի համեղ, իսկ գինին ՝ ավելի հարուստ համով և բույրով:
Pinot Noir- ը շատ լավ համադրվում է նախուտեստների և ուտեստների հետ, որոնք պարունակում են ծովամթերք և կծու համեմունքներ: Ապխտած ձկան նախուտեստները լավ համակցված են անուշաբույր գինու հետ:
Pinot Noir- ը շատ լավ է համատեղվում տարբեր տեսակի թարմ բանջարեղենային աղցանների հետ `մայոնեզի հիմքով սուսներով: Pinot Noir- ը կարելի է մատուցել տարբեր տեսակի ապխտած միսերի հետ `խոզի միս, տավարի միս կամ թռչնամիս:
Եփած տավարի լեզուն իդեալական նախուտեստ է `Pinot Noir- ի հետ համատեղելու համար: Նապաստակի ուտեստները շատ հաջող կերպով զուգորդվում են այս անուշաբույր գինու հետ: Pinot Noir- ը հարմար է տարբեր տեսակի խաղային ուտեստների հետ համադրելու համար:
Վայրի խոզի միսը հաջողությամբ զուգորդվում է Pinot Noir- ի հետ: Խաղի ուտեստների համար լավ է լինել կրեմով կամ այլ յուղոտ սոուսով, որպեսզի գինու բույրն ու համը էլ ավելի հագեցած լինեն: Այս հոյակապ գինին մատուցվում է սառեցված ՝ 12-14 աստիճան ջերմաստիճանի պայմաններում:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչ ուտելիքներով ու ուտեստներով մատուցել Շարդոնեն
Chardonnay- ը նուրբ գինի է, որը բնութագրվում է բարձր թթվայնությամբ և շատ նուրբ բույրով և համով: Այն լավ համադրվում է թարմ բանջարեղենի հետ, որը շատ նուրբ է, ինչպիսիք են ծնեբեկը և արտիճուկը: Chardonnay- ը հաջողությամբ զուգորդվում է նաև տարբեր տեսակի յուղոտ ձկների հետ `խորոված կամ փայլաթիթեղի մեջ թխած:
Ինչ ուտելիքներով և ուտեստներով մատուցել Pinot Gris- ին
Գինին Պինոտ Գրիս ունի բնորոշ ուժեղ մրգի բույր, մեղրի մի փոքր երանգ և շատ հարուստ համ: Pinot Gris- ը այսպես կոչված ազնիվ գինիներից մեկն է, որը համարվում է առավել ազնվական խմիչքներից մեկը: Pinot Gris- ը մատուցվում է սառեցված `8-10 աստիճան ջերմաստիճանի պայմաններում:
Ինչ ուտելիքներով և ուտեստներով մատուցել Sauvignon Blanc- ը
Երբ խոսքը վերաբերում է, թե որ սնունդը որ գինու հետ է համատեղել, պետք է իմանաք հիմնական կանոնները: Դրանցից մեկն այն է, որ գինու բույրը չպետք է ճնշվի ուտեստների ավելորդ բույրով: Sտված և բուրավետ գինին, ինչպիսին է Սավինյոն Բլանը, մատուցելիս կարևոր է այն համատեղել այնպիսի ուտեստների և կերակուրների հետ, որոնք չեն նվազեցնի դրա որակները, այլ ընդհակառակը ՝ կխրախուսեն և կլրացնեն դրա համն ու բույրը:
Ինչ ուտելիքներով ու ուտեստներով մատուցել Մուսկատ
Մուսկատը բուլղարական խաղողի տեսակ է, որը ձեռք է բերվում Դիմյաթ և Ռիսլինգ սորտերի հատումից: Չնայած Մուսկատների բազմազանության սերտ անվանմանը, դրանք գրեթե ոչ մի ընդհանուր բան չունեն: Գոյություն ունեն երկու տեսակ ՝ սպիտակ և կարմիր մուսկատ, և երկուսից էլ ստացված գինին սպիտակ է:
Ինչ ուտելիքներով ու ուտեստներով մատուցել Ռիսլինգը
Ռիզլինգը համընդհանուր գինի է ցանկացած նուրբ սեղանի համար: Շաքարի և թթվայնության նուրբ հավասարակշռությունը թույլ է տալիս այս հոյակապ գինին մատուցել տարբեր ուտեստներով `բանջարեղենով, մսով և ձկով: Սննդամթերքն ու գինին համատեղելիս կարևոր է պահպանել ներդաշնակությունը նրանց միջև:
