2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Մուսկատը բուլղարական խաղողի տեսակ է, որը ձեռք է բերվում Դիմյաթ և Ռիսլինգ սորտերի հատումից: Չնայած Մուսկատների բազմազանության սերտ անվանմանը, դրանք գրեթե ոչ մի ընդհանուր բան չունեն: Գոյություն ունեն երկու տեսակ ՝ սպիտակ և կարմիր մուսկատ, և երկուսից էլ ստացված գինին սպիտակ է:
Այս բազմազանությունից պատրաստված ամենահայտնի գինիները Վարդերի հովտի շրջանից են, իսկ ավելի ճիշտ `Կառլովոյի շրջանից: Karlovo Muscat- ը բնութագրվում է պարզությամբ և նուրբ գունատ կանաչ գույնով:
Այն ունի էլեգանտ և նուրբ բույր ՝ ծաղկային նոտաների որոշակի առկայությամբ, լրացված դեղին և սպիտակ մրգերի, վանիլի և վարդի բույրով:
Մուսկատ կարմիրը ունի բնորոշ հստակ և գունատ ոսկեգույն գույն: Floաղկային հարուստ բույրը վայելում է դեղին և սպիտակ մրգերի նրբությունները `զուգակցված արևադարձային մրգերի հետ: Հավասարակշռված ու թարմ համը խանգարում է միայն դրա մեջ առկա փխրուն թթուները:
Երբ մատուցվում է, ինչպես ցանկացած այլ սպիտակ գինի, այն պետք է սառեցվի: Նիհար պահը որոշվում է նրանից, թե արդյոք այն հասունացել է տակառի մեջ:
Եթե գինին հնացել է կաղնու տակառի մեջ, այն մատուցելուց առաջ այն սառեցվում է մինչև 10-12 աստիճան: Եթե ոչ, ապա համապատասխան ջերմաստիճանը 8-10 աստիճան է:
Իհարկե, ջերմաստիճանի սահմանները ցուցիչ են և կարող են տարբեր լինել 1-2 աստիճանով վեր կամ վար `կախված ձեր անձնական նախասիրություններից, վիճակից և այլն: Այս գինիների օգտագործման առաջարկվող ժամանակը շշալցման պահից մինչև 3 տարի է:
Մուսկատ գինին լավագույնս զուգորդվում է գարնանային հետաքրքիր աղցանների, ձկան նախուտեստների, սերուցքային սոուսով ծովամթերքների, կիսաթունդ պանիրների հետ: Դա լավագույնն է ամառային սեզոնի համար: Այն չի համընկնում ծանր կերակուրների և ուտեստների հետ:
Մուսկաթի գինին բավականին թեթև է ՝ հստակ ընդգծված մրգային և / կամ ծաղկային բույրերով և ծարավը հագեցնող անուշաբույր հարդարանքով: Հետեւաբար, կան տարբեր ոճերի և բարդության տարբեր մակարդակների սնունդ, որոնք հիանալի կերպով համընկնում են դրան:
Ինչպես նշվեց, ծովամթերքները լավ ընտրություն են, հատկապես խեցգետնավորները և խորոված կամ խորոված ձկները, ինչպես նաև ծովամթերքի մածուկը: Պանիրներից խորհուրդ է տրվում կոշտ և բուրավետ այծի պանիրներ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչ ուտելիքներով ու ուտեստներով մատուցել Շարդոնեն
Chardonnay- ը նուրբ գինի է, որը բնութագրվում է բարձր թթվայնությամբ և շատ նուրբ բույրով և համով: Այն լավ համադրվում է թարմ բանջարեղենի հետ, որը շատ նուրբ է, ինչպիսիք են ծնեբեկը և արտիճուկը: Chardonnay- ը հաջողությամբ զուգորդվում է նաև տարբեր տեսակի յուղոտ ձկների հետ `խորոված կամ փայլաթիթեղի մեջ թխած:
Ինչ ուտելիքներով և ուտեստներով մատուցել Pinot Gris- ին
Գինին Պինոտ Գրիս ունի բնորոշ ուժեղ մրգի բույր, մեղրի մի փոքր երանգ և շատ հարուստ համ: Pinot Gris- ը այսպես կոչված ազնիվ գինիներից մեկն է, որը համարվում է առավել ազնվական խմիչքներից մեկը: Pinot Gris- ը մատուցվում է սառեցված `8-10 աստիճան ջերմաստիճանի պայմաններում:
Ինչ ուտելիքներով և ուտեստներով մատուցել Pinot Noir- ը
Սննդամթերքն ու գինին համատեղելու հիմնական սկզբունքն է `ընդգծել արտադրանքի համերը, ինչպես նաև գինու համն ու բույրը: Գինին չպետք է գերակշռի սննդի մեջ `բույրի և համի տեսանկյունից, և հակառակը` սնունդը չպետք է ճնշի գինու համն ու բույրը: Pinot Noir- ը ունի բնորոշ հարուստ համ և բույր, այն ունի շատ թեթեւ մրգերի երանգ և հայտնի է որպես դասական ազնվական գինիներից մեկը:
Ինչ ուտելիքներով և ուտեստներով մատուցել Sauvignon Blanc- ը
Երբ խոսքը վերաբերում է, թե որ սնունդը որ գինու հետ է համատեղել, պետք է իմանաք հիմնական կանոնները: Դրանցից մեկն այն է, որ գինու բույրը չպետք է ճնշվի ուտեստների ավելորդ բույրով: Sտված և բուրավետ գինին, ինչպիսին է Սավինյոն Բլանը, մատուցելիս կարևոր է այն համատեղել այնպիսի ուտեստների և կերակուրների հետ, որոնք չեն նվազեցնի դրա որակները, այլ ընդհակառակը ՝ կխրախուսեն և կլրացնեն դրա համն ու բույրը:
Ինչ ուտելիքներով ու ուտեստներով մատուցել Ռիսլինգը
Ռիզլինգը համընդհանուր գինի է ցանկացած նուրբ սեղանի համար: Շաքարի և թթվայնության նուրբ հավասարակշռությունը թույլ է տալիս այս հոյակապ գինին մատուցել տարբեր ուտեստներով `բանջարեղենով, մսով և ձկով: Սննդամթերքն ու գինին համատեղելիս կարևոր է պահպանել ներդաշնակությունը նրանց միջև:
