2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Ամբողջ աշխարհում մարդիկ ամեն օր պատրաստում են խեցեղեն և տապակներ: Ոչ կպչուն ծածկույթ իդեալական է նրբաբլիթներ, երշիկեղեն, ձու և այլ նուրբ կերակուրներ պատրաստելու համար, որոնք կարող են կպչել այն ուտեստին, որում դրանք եփում են:
Կան շատ հակասական կարծիքներ ոչ կպչուն խոհարարական պարագաների վերաբերյալ, անկախ այն բանից, որ դրանք լինեն տեֆլոն, Որոշ կարծիքներ դեմ են Տեֆլոնով ծածկված սպասք, պնդելով, որ դրանք վնասակար են առողջությանը եւ կապված են որոշակի առողջական խնդիրների հետ:
Մենք կանդրադառնանք չժանգոտվող պողպատից պատրաստված սպասքին և արդյո՞ք անվտանգ է դրանց մեջ պատրաստելը, թե ոչ:
Որո՞նք են չժանգոտվող պողպատից պատրաստված սպասքները:
Խոհանոցային պարագաները, ինչպիսիք են կաթսաները, կաթսաները և այլ տապակները, ծածկված են պոլիտետրաքլորոէթիլեն (PTFE) կոչվող նյութով, որը հայտնի է որպես Teflon: Թեֆլոնը սինթետիկ քիմիական նյութ է, որը բաղկացած է ածխածնի և ֆտորի ատոմներից: Այն ձեռք է բերվել 1930-ական թվականներին, որպես ոչ կպչուն և համարյա առանց շփման մակերես: Այս մակերեսը խոհանոցային պարագաները դյուրին է դարձնում օգտագործման համար և հեշտ մաքրվում: Նրանց համար անհրաժեշտ է մի փոքր եփելու ճարպ, ինչը նրանց դարձնում է ավելի առողջ պատրաստման եղանակ: Teflon- ն ունի մի շարք այլ կիրառություններ. Այն օգտագործվում է մալուխները ծածկելու, գործվածքները պաշտպանելու և այլնի համար:
Teflon տարաների օգտագործման հետ կապված վտանգներ
Լուսանկարը `Վանյա Գեորգիեւան
Մտահոգություններ անվտանգության մասին տեֆլոնի տարաներ գալիս է քիմիական պերֆլորորոկտանային թթու (PFOA) պատճառով, կապված մի շարք լուրջ առողջական պայմանների հետ: Հետեւաբար, այն այլեւս չի օգտագործվում:
Կան նաև տեֆլոնի գերտաքացման ռիսկեր:
Teflon ծածկույթի վնասվածքի ռիսկը մնում է: Հայտնի է, որ 300 աստիճանից բարձր ջերմաստիճանում տեֆլոնը քայքայվում է ՝ օդ բաց թողնելով թունավոր գոլորշիներ:
Խոհարարության ռիսկը կարող եք նվազեցնել ՝ հետևելով որոշ պայմանների.
1. Մի տաքացրեք դատարկ տապակը: Դատարկ տարաները կարող են բարձր ջերմաստիճանի հասնել մի քանի րոպեի ընթացքում `ազատելով վնասակար գոլորշիները.
2. Խուսափեք բարձր ջերմաստիճանում պատրաստելուց: Խուսափեք թխելուց տեֆլոնի տարա քանի որ այս տեխնիկայի համար անհրաժեշտ են ցածր և միջինից բարձր ջերմաստիճաններ, որոնք առաջարկվում են տեֆլոնյան տապակներում պատրաստելիս.
3. Օդափոխեք խոհանոցը: Պատրաստեք երկրպագուի հետ կամ բաց պատուհանը `գոլորշիները մաքրելու համար:
4. Ավելի քիչ օգտագործեք մետաղական տարաներ: Նրանք կարող են քերծվել կամ վնասվել, և դա նվազեցնում է դրանց պահպանման ժամկետը:
5. Ձեռքով լվանալ սպասքը սպունգով և տաք ջրով:
6. Փոխարինեք տեսանելիորեն մաշված հին ուտեստները նորերով:
Այլընտրանք Teflon սպասքին
Այլընտրանքներ տեֆլոնի տարաներ ապացուցված անվնաս տեֆլոնային ծածկույթով պակաս չկա. նրանցից ոմանք վաղուց հայտնի են և օգտագործվել են մարդկանց կողմից: Սրանք կերամիկական անոթներ են, չուգուն, չժանգոտվող պողպատ, սիլիկոն և ամենահինը ՝ քար:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ի՞նչ է կպչուն բրինձը և ինչի՞ համար է այն օգտագործվում:
Այս բերքը հայտնի է որպես կպչուն կամ քաղցր բրինձ , Անկախ անվանումից ՝ դա կլոր բրինձ է, որն անմիջապես ճանաչվում է սոսնձի նման կպչուն հյուսվածքով: Բրնձի այս որակը պայմանավորված է ամիլոզային բաղադրիչի պակասով: Ի տարբերություն երկար հատիկավոր բրնձի, որը պարունակում է 19-23% ամիլոզ, կպչուն բրինձը պարունակում է առավելագույնը 1%:
Կպչուն բրինձ. Փաստեր, օգուտներ և կիրառություններ
Մենք շտապում ենք պարզաբանել. Ընդհակառակը, սա բրինձ չէ, որը պարունակում է սնձան: Բրնձի այս բազմազանության անվանումը գալիս է լատիներեն glūtinōsus բառից, որը նշանակում է կպչուն, կպչուն: Սա հենց բրնձի տեսակի հիմնական բնութագիրն է. Եփելուց կամ շոգեխաշելուց հետո հատիկների միասին կպչելու ունակությունը:
Կպչուն խմորը լրիվ շշով գլորում ենք
Երբ հունցելիս խմորը կպչում է ձեռքերին, գլանափաթեթի փոխարեն օգտագործեք սառը ջրով լցված շիշ, խորհուրդ են տալիս ֆրանսիացի խոհարարները: Խմորիչ խմորը չի մնա, եթե ձեռքերը նախապես յուղեք յուղով: Եվ եթե ուզում եք խմորը տեղափոխել տապակի մեջ, որը չափազանց բարակ շերտով գլորված է, ապա այն թեթեւակի շաղ տալ ալյուրով, գլորել այն գլանափաթեթի շուրջ և այնուհետև տարածել տապակի մեջ:
Կերեք ձեր նախաճաշը արքայի պես, ձեր ճաշը իշխանի պես, իսկ ձեր ընթրիքը ՝ աղքատ մարդու նման
Այլևս ոչ մի խիստ դիետա և արգելված սննդի երկար ցուցակներ:, Յուրաքանչյուր ոք, ով ցանկանում է նիհարել, բայց դժվարանում է անընդհատ սահմանափակվել տարբեր սնունդով, այժմ կարող է հանգստանալ: Պարզվում է, որ գաղտնիքը ոչ միայն այն է, ինչ ուտում ենք, այլ նաև այն ժամանակ, երբ մենք օգտագործում ենք սնունդ, հայտնում է Popshuger- ը:
Օրական այսքան գարեջուր օգտագործելը երկարացնում է կյանքը:
Այն աշխարհում ամենատարածված խմիչքներից մեկն է Գարեջուր , Եվ ինչպես ասում են `թույնը դոզայի մեջ է: Շատերը կարծում են, որ ալկոհոլ օգտագործելը կյանքը կրճատում է: Մյուսները պնդում են, որ մեկ բաժակ ծոմ պահող ալկոհոլը պաշտպանում է հիվանդություններից:
