2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Մենք շտապում ենք պարզաբանել. Ընդհակառակը, սա բրինձ չէ, որը պարունակում է սնձան: Բրնձի այս բազմազանության անվանումը գալիս է լատիներեն glūtinōsus բառից, որը նշանակում է կպչուն, կպչուն: Սա հենց բրնձի տեսակի հիմնական բնութագիրն է. Եփելուց կամ շոգեխաշելուց հետո հատիկների միասին կպչելու ունակությունը: Այսպիսով սնձան բրինձ հայտնի է նաև որպես կպչուն, չինական բրինձ, մոմե բրինձ և քաղցր բրինձ:
Դրա ծագումը Ասիայից է ՝ Հարավարևելյան և Արևելյան Ասիայից, Հնդկաստանի և Բութանի որոշ մասերից: Այդ պատճառով այն լայն տարածում ունի արեւելյան մայրցամաքում: Միասին կպչելու ունակությունը պայմանավորված է նրանով, որ այն պարունակում է շատ փոքր քանակությամբ ամիլազ ՝ ընդամենը մոտ 1%:
Համեմատության համար. Երկարատև բրնձի դեպքում պարունակությունը հասնում է 23% -ի, որի շնորհիվ եփելուց հետո դրա հատիկները մնում են միմյանցից անջատված: Միևնույն ժամանակ, սնձան բրնձը պարունակում է ամիլոպեկտինի բարձր մակարդակ: Դա պարտական է այդքան ուժեղ կպչելու ունակությանը:
Օգտագործվում է սնձան բրինձ ասիական խոհանոցին բնորոշ բազմաթիվ ուտեստների պատրաստման համար: Դրանց թվում կան ինչպես համեղ, այնպես էլ քաղցր բաղադրատոմսեր: Քանի որ այն կարող է առաջարկվել նաև փոշու տեսքով (աղացած, թեփի տեսքով), այն նաև օգտագործվում է կաթով խորտիկ պատրաստելու համար:
Հաճախ սնձան բրինձ պատրաստելիս պահանջվում է նախ այն ներծծել: Հետաքրքիր մանրամասնությունն այն է, որ կպչուն հետևողականությունը, որով այն տարբերվում է եփելիս, այն հատկապես հարմար է դարձնում բնորոշ չինական ձողիկներ օգտագործելու համար:
Բուլղարիայի ամենահայտնի բաներից մեկը, որի պատրաստման համար օգտագործվում է սնձան բրինձ, բրնձի ընկույզներն են, որոնք հայտնի են նաև որպես կակինո տան: Դրանք հայտնի են նաև որպես ճապոնական չիպսեր և կոչվում են նաև արարե:
Սնձան բրնձի սորտեր մանուշակագույն և սև գույնը համարվում է չափազանց օգտակար առողջության համար, ըստ չինական բժշկության: Նա պնդում է, որ այս ենթատեսակները խթանում և բարելավում են արյան շրջանառությունը ՝ այդպիսով պրոֆիլակտիկ կերպով գործելով սրտանոթային հիվանդությունների դեմ:
Չինացիների կողմից դեղորայք հայտարարված մեկ այլ ապրանք է հատուկ ցածր ալկոհոլային բրնձի գինին, որը պատրաստվում է կպչուն բրնձից: Այն քաղցր է, բայց քիչ շաքարավազ, պարունակում է բազմաթիվ ամինաթթուներ և բարենպաստ ազդեցություն ունի աղեստամոքսային տրակտի վրա:
Այլ երկրներ նույնպես պատրաստում են ալկոհոլային խմիչքներ, այդ թվում ՝ բրնձի գարեջուր: Այն շատ տարածված է իր քաղցր համի և ալկոհոլի ավելի մեծ պարունակության պատճառով, քան մյուս գարեջուրները:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Մեխակի յուղ - օգուտներ և կիրառություններ
Պատմությունն այն մասին է, որ չինացիներն օգտագործել են մեխակ ավելի քան 2000 տարի `համեմունքի և համեմունքի համար: Մեխակը բերվել է Ինդոնեզիայից Չինաստան մեր թվարկությունից առաջ 200 տարի առաջ: Այնուհետև մարդիկ բերանում մեխակներ էին պահում `շնչառությունը բարելավելու համար` նախքան կայսրին հանդիպելը:
Դդմի սերմ թահինին ՝ օգուտներ և կիրառություններ
Ամենաօգտակար դիետիկ սնունդներից մեկը դաինն է: Այն առողջ դիետաների բաղկացուցիչ մասն է և ունի յուրահատուկ հաճելի համ: Այս խոհարարական գայթակղության սննդի ավանդույթը գալիս է Արևելքից, որտեղից աղացած սերմեր և ընկույզներ սերուցքային հյուսվածքով միատարր խառնուրդ ստանալու համար:
Դրանից յուղ ՝ օգուտներ և կիրառություններ
Էմուն Ավստրալիայում բնիկ թռչող ջայլամի նման թռչուն չէ: Շատ դեպքերում ֆերմերները մեծացնում են այս թռչունին ճարպի պատճառով, որից նրանք յուղ են արտադրում: Վերջին տվյալների համաձայն ՝ թռչնի ճարպից կարելի է ստանալ մոտ 5 կգ: դրանից նավթ . Ինչի՞ համար էմու յուղ օգտագործել:
Bethel Palm And Battel ընկույզ - կիրառություններ և օգուտներ
Բետոնի ափը կամ Արեկա կատեչու ուղիղ և բարակ կոճղով մինչև 20 մ բարձրություն ունեցող արևադարձային արմավենու ծառ է: Դրա մուգ կանաչ տերևները կարող են տարածվել 5 մետր: Այն ծնվել է Ֆիլիպիններում, բայց այժմ լայնորեն մշակվում է արևադարձային Հնդկաստանում, Բանգլադեշում, Japanապոնիայում, Շրի Լանկայում, Չինաստանի հարավում, Արևելյան Հնդկաստանում և Աֆրիկայի մասերում:
Պնդուկ թահինի - օգուտներ և կիրառություններ
Բոլորը խոսում են թահինիի մասին. Հատկապես մեծ մասսայականություն է ձեռք բերել քնջութի թահինին, որը մեծ օգուտներ է բերում մեր առողջության համար և նույնպես համեղ: Այնուամենայնիվ, թահինիի այլ տեսակները մնում են երկրորդ պլանում - պնդուկ թահինի օրինակ.
