2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Տնայինքում խմորեղեն պատրաստելու դասական եղանակը շատ երկար է տևում ՝ ավելի քան հինգ ժամ: Շերտավոր խմոր պատրաստելու արագ եղանակ կա նաև:
Եթե ցանկանում եք խմոր պատրաստել ըստ դասական բաղադրատոմսի, ինչպես նախկինում էին անում, դանակի ծայրին հունցեք ալյուրի, ջրի և աղի խմոր:
Խմորը գլորում ենք հաստ շերտով: Կեսին դրեց փափուկ կարագի կամ ալյուրի հետ խառնած կարագի մի կտոր փշրանքների վիճակի մեջ: Խմորը պտտվում է և կրկին դուրս է գալիս: Դրանից հետո ծալեք երկու մասի, ապա ևս երկու և այլն, մինչև որ փոքրիկ գնդակ ստանաք:
Կես ժամ անց խմորը հանվում է, և բոլոր գործողությունները կրկնվում են կարագի նոր մասի ավելացմամբ: Այնուհետեւ խմորը վերադառնում է սառնարանում:
Դրան հաջորդում է նոր հեռացումը ևս կես ժամ անց, նոր բաժին յուղ և գլորում և կրկին սառնարանում: Խմորը երրորդ անգամ հանելուց և բոլոր գործողությունները նորից կրկնելուց հետո այն մեկ ժամ մնում է սառնարանում:
Արագ շերտավոր խմոր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 2 թեյի գդալ ալյուր, 200 գրամ կարագ, մի պտղունց աղ, կես թեյի գդալ ջուր, 1 ճաշի գդալ քացախ, կես ճաշի գդալ շաքար:
Ալյուրը մաղել, ավելացնել թակած սառը կարագը: Դանակի արագ շարժումներով կարագը կտրեք սիսեռի չափի, կտրելիս անընդհատ խառնվելով ալյուրի հետ:
Խմորը ձեր ձեռքերով չի հունցվում, քանի որ կարագը մեղմվում է ձեր ձեռքի ջերմությունից և ավելի շատ ալյուր է կլանում, ինչը խմորը դարձնում է ավելի նուրբ: Լուծել աղը և շաքարը սառը ջրի մեջ և ավելացնել քացախը:
Հեղուկը ավելացվում է խմորի մեջ, ապա ձեռքերով հունցվում է հարթ և փայլուն խմոր ՝ անհրաժեշտության դեպքում ավելացնելով ալյուր կամ ջուր:
Քացախը բարձրացնում է աղվափնջիկի որակը: Անբավարար քացախը չի առաջացնում շերտավոր խմորին բնորոշ շերտեր, իսկ քացախով չափազանցելը փչացնում է խմորի համը:
Theածկեք խմորը սննդի թաղանթով և թողեք երկու ժամ սառնարանում: Թխելուց առաջ խմորը փաթաթեք, թույլ շաղ տալ ալյուրով և ծալեք չորսով:
Այնուհետև այն պտտվում է, նորից ծալվում և մեկ անգամ ևս կրկնվում: Այսպիսով, խմորը հագեցած է օդով և դառնում է ավելի օդային և համեղ: Խուսափեք խմորեղեն ձեռքով ձեւավորելուց, օգտագործեք սուր ձևավորման դանակ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Արագ սեմինար. Ինչպես պատրաստել կատարյալ խմոր տանը
Հոգնել եք խանութից անճաշակ խմորիչի խմոր գնելուց: Wantանկանու՞մ եք այն պատրաստել ինքներդ ձեր խոհանոցում: Հաճախակի լավ խմոր հունցելով շատ տնային տնտեսուհիների համար իսկապես բարդ խնդիր է: Կարող եք կատարյալ խոհարար լինել, բայց տնական խմորիչ խմորից տորթեր, պիցցաներ, կարկանդակներ թխելու գործը դեռ մնում է անլուծելի.
Ինչպես պատրաստել կարագի խմոր
Մակարոնեղենի պատրաստումն ունի իր յուրահատկությունը: Երբեմն բաղադրատոմսերն այնքան բարդ չեն, որքան ապրանքները, բայց պատրաստելու համար կա ավելի շատ հունցում կամ ճշգրիտ ժամանակ կարագի խմոր դա այդքան շատ ժամանակ կամ որևէ հատուկ նախապատրաստություն չի պահանջում:
Ինչպես պատրաստել խմորի խմոր
Լինել խմորիչ պատրաստել հացի համար , դուք պետք է պահպանեք մի քանի հատուկ կանոններ: Առաջին հերթին ուշադրություն դարձրեք այն նավի վրա, որում դուք «կաճեցնեք»: Ամենահարմարը կոմպոտի ստանդարտ բանկա է `ծակոտած մետաղական գլխարկով: Ապա ալյուրը `տեղին է սկսել տարեկանի կամ ալյուրի հետ:
Ինչպես պատրաստել կատարյալ սպունգի խմոր
Սպունգ տորթը, որը հայտնի է նաև որպես թխվածքաբլիթի խմոր, հավանաբար ամենատարածված խմորն է, որն օգտագործվում է տարբեր տորթեր, խմորեղեն, տապակած տորթեր, մանր չորք, թխվածքաբլիթներ և այլն: Այն տարածված է ամբողջ աշխարհում և պատրաստվում է ձվերից, ալյուրից և շաքարից, իսկ որոշ դեպքերում ավելացնում են կաթ:
Ինչպես պատրաստել թխվածքաբլիթի խմոր
Թխվածքաբլիթները համեղ են երեխաների և մեծահասակների համար, դրանք հիանալի աղանդեր և սեղանի զարդարանք են: Թեյն ու սուրճը թխվածքաբլիթով ավելի համեղ են: Տարբեր կենդանիների տեսքով թխվածքաբլիթներն ու հետաքրքիր արձանիկները երեխաների համար անհավանական ուրախություն են:
