2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Հաց ամենօրյա սնունդն է, որը ներկա է բուլղարերենի սեղանին: Պատրաստվել փափուկ հացը լարերի վրա, անհրաժեշտ է պահպանել տեխնոլոգիայի որոշ կանոններ խմորի պատրաստում.
Խմորն իր հերթին ալյուրի, մի փոքր քանակությամբ ջրի, թարմ մածունի, աղի, խմորիչի, ճարպի և ձվի միատարր խառնուրդ է ՝ կախված նրանից, թե ինչ եք ուզում եփել ՝ հաց, հաց, հաց, Easterատկի տորթ: Վերջնական արտադրանքի պատրաստման ժամանակը տարբեր է, քանի որ Easterատկի տորթի պատրաստումը (օրինակ) պահանջում է ավելի շատ խմորում `դրանում ավելի շատ շաքարի առկայության պատճառով: Եվ առաջացող մյուս հարցը հետևյալն է.
Ինչպե՞ս պատրաստել խմորը թելերի վրա:
Նման խմոր պատրաստելու հիմնական կանոնները հետևյալն են.
1. Ալյուրը և ձվերը պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում, և հեղուկ բաղադրիչները պետք է մի փոքր տաքանան:
2. Համոզվելու համար, որ ձեր խմորիչը թարմ է և որակյալ, դուք պետք է նախապես պատրաստեք մի փոքր տաքացրած ջրի կամ կաթի թթխմոր, լուծեք դրա մեջ 1 tbsp. շաքարավազ և խմորիչի քանակը, որը կօգտագործեք և երկու կամ երեք ճաշի գդալ ալյուր: Այս ամենը խառնեք միատարր խառնուրդի մեջ և թույլ տվեք, որ խառնուրդը ակտիվանա, այսինքն `բարձրանա, փրփրվի;
3. Այն ամանի մեջ, որի մեջ դուք հունցելու եք հացը, մաղում եք անհրաժեշտ քանակությամբ ալյուր և աղ ավելացնում, խառնեք: Դրանից հետո ավելացնել պատառաքաղով հարած ձվերը, եթե բաղադրատոմսում կա, հալված կամ մի փոքր տաքացրած ճարպի մի մասը, հեղուկ բաղադրիչները և խմորված խմորիչը:
4. Հենց այստեղից էլ սկսվեց իսկական հունցումը: Սկզբում, որքան հնարավոր է, խառնուրդը խառնեք սպաթուլայի հետ, ապա սկսեք ձեռքերով հունցել: Վերցրեք մի փոքր ալյուր `հարթ և առաձգական խմոր ստանալու համար, այն պետք է լինի փափուկ;
5. It'sամանակն է ավելացնել մնացած ճարպը - և ահա, հունցելու այս փուլում թելերը կձեւավորվեն ձեր տնական հացի մեջ: Ձեզ հարկավոր չէ խմորը ծեծել վաճառասեղանի վրա: Խմորը գլորում ենք և ծալում ՝ մի փոքր տարածելով ճարպը և այլն, մինչև ճարպը վերջանա:
6. Տեղադրեք խմոր կափարիչով յուղված ուտեստի մեջ կամ պարզապես ծածկված ձգվող թաղանթով և մաքուր սրբիչով: Տեղադրեք ուտեստը տաք տեղում, մինչև այն կրկնապատկվի կամ եռապատկվի (որոշ բաղադրատոմսերում): Սենյակում բավական է ունենալ 20-ից 25 աստիճան ջերմաստիճան;
Լուսանկարը `Վանյա Գեորգիեւան
7. Խմորը բաժանեք ձեզ անհրաժեշտ մասերի: Ձգեք դրանք ձեր ձեռքերով պզուկների մեջ և մի փոքր ոլորեք, ապա ձեր հացը ձևավորեք այնպես, ինչպես որոշել եք:
8. Ձևավորված հացը կրկին թողեք բարձրանալ ոչ ավելի, քան 30-40 րոպե: Ապա տարածեք, եթե նախատեսված է, հարած ձվի կամ ճարպի հետ: Թխեք ձեր հացը տաքացրած ջեռոցում ՝ բաղադրատոմսում նշված աստիճաններով: Ստուգեք ձեր հացի պատրաստվածությունը փայտե փայտով, եթե խրված է հացի մեջ, այն չոր է դուրս գալիս, նշանակում է ՝ ձեր հացը պատրաստ է:
Սրանք թելքի խմոր պատրաստելու հիմնական կանոններն են: Եթե հետևեք նրանց, ապա իսկապես փափկամազ և համեղ հաց կվայելեք լարերի վրա:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Արագ սեմինար. Ինչպես պատրաստել կատարյալ խմոր տանը
Հոգնել եք խանութից անճաշակ խմորիչի խմոր գնելուց: Wantանկանու՞մ եք այն պատրաստել ինքներդ ձեր խոհանոցում: Հաճախակի լավ խմոր հունցելով շատ տնային տնտեսուհիների համար իսկապես բարդ խնդիր է: Կարող եք կատարյալ խոհարար լինել, բայց տնական խմորիչ խմորից տորթեր, պիցցաներ, կարկանդակներ թխելու գործը դեռ մնում է անլուծելի.
Ինչպես պատրաստել կարագի խմոր
Մակարոնեղենի պատրաստումն ունի իր յուրահատկությունը: Երբեմն բաղադրատոմսերն այնքան բարդ չեն, որքան ապրանքները, բայց պատրաստելու համար կա ավելի շատ հունցում կամ ճշգրիտ ժամանակ կարագի խմոր դա այդքան շատ ժամանակ կամ որևէ հատուկ նախապատրաստություն չի պահանջում:
Ինչպե՞ս պատրաստել կարկանդակի կատարյալ խմոր:
Ընդհանուր առմամբ, կարկանդակները և մրգային տորթերը պատրաստվում են նույն խմորից `կարագից: Իհարկե, այն ենթարկվում է տարբեր բարելավումների, և դրան կարող են ավելացվել կակաո, աղացած ընկույզ կամ նուշ, սերուցք, կաթնաշոռ և այլն: Մայիսի 13-ին Միացյալ Նահանգները նշում են Խնձորով կարկանդակի օրը, ուստի եկեք խորանանք դրան կարկանդակի խմորի ճշգրիտ բաղադրատոմսը .
Ինչպե՞ս պատրաստել թխվածքաբլիթի խմոր:
Թխվածքաբլիթի խմոր քաջ հայտնի է բոլոր հրուշակագործներին, քանի որ այն օգտագործվում է մի շարք տորթեր պատրաստելու համար, ներառյալ մեր հայտնի Դոբուշ տորթը, ինչպես նաև բազմաթիվ թխվածքաբլիթների, տորթերի, գլանափաթեթների, մանր չորեքշաբթի և մռնչյունների համար:
Fathead խմոր - ինչպե՞ս պատրաստել:
Fathead խմոր բացարձակ հիթ է ժամանակակից խոհանոցում ՝ հաշվի առնելով, որ բոլորը խենթանում են keto դիետայից: Այս խմորը սնձանազերծ է, ածխաջրեր ՝ քիչ: Բայց մյուս կողմից, այն ունի շատ ճարպ: Ուստի, նախքան որոշեք փորձել, թե ոչ, հարմարեցրեք այն ձեր առողջությանը և ձեր կողմից սահմանված կալորիականությանը:
