2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Ընդհանուր առմամբ, կարկանդակները և մրգային տորթերը պատրաստվում են նույն խմորից `կարագից: Իհարկե, այն ենթարկվում է տարբեր բարելավումների, և դրան կարող են ավելացվել կակաո, աղացած ընկույզ կամ նուշ, սերուցք, կաթնաշոռ և այլն:
Մայիսի 13-ին Միացյալ Նահանգները նշում են Խնձորով կարկանդակի օրը, ուստի եկեք խորանանք դրան կարկանդակի խմորի ճշգրիտ բաղադրատոմսը.
360 գրամ կարագի խմոր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 225 գրամ ալյուր, 115 գրամ կարագ, 1 ձվի դեղնուց, մի պտղունց աղ և 2 ճաշի գդալ սառը ջուր:
Համոզվեք, որ ալյուրը մաղել եք, ավելացնել աղը և աստիճանաբար, մատների հետ խառնելով, ավելացնել կարագի փոքր մասեր:
Դեղնուցը սառը ջրի հետ միասին հարել և խառնուրդով խառնել: Հունցել այնքան, մինչեւ ստացվի հարթ խմոր:
Կարևոր է
Կարևոր է իմանալ, որ բոլոր ապրանքները պետք է սառը լինեն:
Մեկ այլ կանոն `շատ երկար հունցելը, քանի որ խմորը կդառնա կոշտ և կստանա գորշ գույն:
Պատրաստի խմորը ծածկված կամ փաթաթված է պլաստիկե ծածկոցով և դրվում է սառնարանում առնվազն կես ժամ, որպեսզի սառչի:
Սառչելիս խմորը ավելի հեշտությամբ գլորում է: Ավելի գործնական և հարմարավետության համար կարող եք ավելի մեծ քանակությամբ խմոր պատրաստել, բաժանել մասերի և դնել սառնարան:
Ieովացված կարկանդակի խմորը պտտվում է նախալրված մակերևույթի վրա, ընդերքի հաստությունը պետք է լինի մոտ 3 միլիմետր: Եթե խմորը կպչում է գլանափաթեթին, մենք կարող ենք խմորի ընդերքը դնել սննդի ֆիլմի երկու թերթերի արանքում: Նույն կերպ, պարզ պլաստիկ տոպրակը կարող է հաջողությամբ օգտագործվել:
Մեր կողմից գլորված ընդերքը պետք է լինի ավելի մեծ, քան սկուտեղը կամ դրա ձևը թխում կարկանդակ, Մենք օգտագործում ենք գլանափաթեթ, որը կօգնի մեզ ընդերքը տեղակայել, քանի որ այն մատներով սեղմվում է թխելու ամանի պատերին և ներքևին: Եթե խմորից դուրս ցցված կտորներ կան, դրանք հանվում են:
Խմորի ընդերքը մի քանի տեղ ծակված է պատառաքաղով, շարված թխում թղթի վրա և լցված լոբով: Նրանք կանխել կարկանդակի խմորի այտուցումը.
Տապակած տապակը կարկանդակի կատարյալ խմոր սառը և դրեք սառնարանում կես ժամ: Այս կերպ խմորը կխստանա և կպահպանի իր ձևը:
Շատ հաճախ կարկանդակի լցոնումը շատ ավելի արագ է թխում, քան խմորը, կամ ընդհանրապես թխելու կարիք չկա: Այնուհետեւ այն նախապես թխվում է: Թխելու ջերմաստիճանը 200 աստիճան է: Իսկ թխելու ժամանակը կախված է ձևի տրամագծից և տևում է 20-ից 30 րոպե:
Cupcakes թխելը տևում է 15 րոպե: Խմորը թխելուց կարճ ժամանակ առաջ անհրաժեշտ է լոբիով թուղթը հանել, որպեսզի ընդերքը լավ չորանա:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Արագ սեմինար. Ինչպես պատրաստել կատարյալ խմոր տանը
Հոգնել եք խանութից անճաշակ խմորիչի խմոր գնելուց: Wantանկանու՞մ եք այն պատրաստել ինքներդ ձեր խոհանոցում: Հաճախակի լավ խմոր հունցելով շատ տնային տնտեսուհիների համար իսկապես բարդ խնդիր է: Կարող եք կատարյալ խոհարար լինել, բայց տնական խմորիչ խմորից տորթեր, պիցցաներ, կարկանդակներ թխելու գործը դեռ մնում է անլուծելի.
Ինչպես պատրաստել կատարյալ սպունգի խմոր
Սպունգ տորթը, որը հայտնի է նաև որպես թխվածքաբլիթի խմոր, հավանաբար ամենատարածված խմորն է, որն օգտագործվում է տարբեր տորթեր, խմորեղեն, տապակած տորթեր, մանր չորք, թխվածքաբլիթներ և այլն: Այն տարածված է ամբողջ աշխարհում և պատրաստվում է ձվերից, ալյուրից և շաքարից, իսկ որոշ դեպքերում ավելացնում են կաթ:
Ահա, թե ինչպես պատրաստել ինքներդ կատարյալ խմորեղեն և փախլավա խմոր
Կարկանդակների և շտրուդելների պատրաստման հիմնական արտադրանքներն են `ալյուր, ջուր և աղ, և լրացուցիչ` բուսական յուղ, սպիտակ գինի, կիտրոնի հյութ և բացառիկ դեպքերում մի փոքր քացախ: Մեր երկրում իսկական տնային տնտեսուհին գոնե մեկ անգամ պետք է փորձի պատրաստել կարկանդակի և փախլավայի համար պատրաստված տնական խմոր:
Ինչպե՞ս պատրաստել թխվածքաբլիթի խմոր:
Թխվածքաբլիթի խմոր քաջ հայտնի է բոլոր հրուշակագործներին, քանի որ այն օգտագործվում է մի շարք տորթեր պատրաստելու համար, ներառյալ մեր հայտնի Դոբուշ տորթը, ինչպես նաև բազմաթիվ թխվածքաբլիթների, տորթերի, գլանափաթեթների, մանր չորեքշաբթի և մռնչյունների համար:
Ինչպե՞ս պատրաստել թելի խմոր:
Հաց ամենօրյա սնունդն է, որը ներկա է բուլղարերենի սեղանին: Պատրաստվել փափուկ հացը լարերի վրա , անհրաժեշտ է պահպանել տեխնոլոգիայի որոշ կանոններ խմորի պատրաստում . Խմորն իր հերթին ալյուրի, մի փոքր քանակությամբ ջրի, թարմ մածունի, աղի, խմորիչի, ճարպի և ձվի միատարր խառնուրդ է ՝ կախված նրանից, թե ինչ եք ուզում եփել ՝ հաց, հաց, հաց, Easterատկի տորթ:
