2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Միսը և ձուկը պահպանելու համար ջերմության և ծխի օգտագործումը կիրառվում է հազարավոր տարիներ: Սննդամթերքի պահպանման ժամանակակից մեթոդները բավական արդյունավետ են `դրանց պահպանման ժամկետը երկարացնելու համար: Բայց կան նաև այլ ձևեր, որոնք հետևում են հնագույն սովորույթներին և մեզ ավելի լավ հնարավորություններ են տալիս երկարացնել մսի պահպանման ժամկետը ՝ ամբողջությամբ տանը:
Երբ միսը ապխտվում է, ջերմությունը ցածր է, և միսը դանդաղ է եփվում `գերազանց արդյունքներ և իսկական համ ապահովելու համար: Ահա, թե ինչպես կարելի է միս ծխել մի քանի հեշտ քայլերով:
քայլ 1
Ամբողջովին չոր փայտով կրակ վառեք այրման պալատի, բուխարիի կամ բուխարիի մեջ ՝ կախված այն բանից, թե ինչ ունեք ձեր տանը: Թույլ տվեք, որ կրակն այրվի, մինչև որ կարմիր ածուխներ ստանաք: Դա կարող է տևել մի քանի ժամ ՝ կախված կրակի չափից և մսի քանակից, որը ցանկանում եք ծխել:
Քայլ 2
Ավելացնել կանաչ (հում) փայտ փայտածուխի կամ փայտի մրգերի վրա ՝ կրակը վերածնելու համար: Կանաչ փայտը, ի տարբերություն չոր փայտի, այն է, ինչը սահմանափակում է ջերմաստիճանը և կրակը դանդաղեցնում: Փայտը պետք է սկսի այրվել և ծուխ առաջացնել, բայց ոչ այրվել բոցով:
Քայլ 3
Հարմար տաղավարի վրա (կարող եք նաև աղյուս օգտագործել) շամփուրի կամ ձողի օգնությամբ միսը դրեք ծխող փայտի վրա, որպեսզի ծուխը հավասարապես հասնի բոլոր կողմերից: Պարբերաբար պտտեք միսը `օպտիմալ արդյունքներ ստանալու համար: Հիշեք, որ չպետք է թույլ տաք կրակը բռնկվել: Եթե դա նորից կրկնվի, կրկնել վերոնշյալ քայլերը, մինչև նոր սալիկ ստանաք:
Քայլ 4
Թույլ տվեք, որ միսը ծխի առնվազն մի քանի ժամ: Theամանակը կտատանվի ՝ կախված ջերմաստիճանից և մսամթերքի տեսակից: Ամբողջությամբ ապխտելուց հետո միսը կլինի բաց շագանակագույն գույնով:
Ապխտած միսը հիանալի նախուտեստ է, հիանալի ապրանք, որը իսկական համ է հաղորդում ձեր ուտեստներին և մի բան, որը կարող եք կատարել բացարձակապես ինքնուրույն, եթե ունեք մի քանի ազատ ժամ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպես ծխել տանը ձուկ
Խնդրում եմ ապխտած ձուկ , այն կարող եք պատրաստել տանը, և այն ավելի համեղ կլինի, քան խանութից: Ձուկը ծխելուց առաջ պետք է այն աղ դնել: Մեկ կիլոգրամ ձկների համար 100 գրամ աղ դրեք, ձուկը սեղմվում է ծանրությամբ և թողնում 16 ժամ սառչի, չօքսիդացող կամ ժանգոտվող տարայի մեջ:
Ամուրի մածուկը աղանդերում փոխարինում է շաքարավազին: Ահա, թե ինչպես պատրաստել այն ինքներդ
Inedտված շաքարավազը պարունակվում է գրեթե բոլոր ապրանքատեսակներում ՝ տորթեր, ռուլետներ, թխվածքաբլիթներ, սուսներ, բուտերբրոդներ, հյութեր, զովացուցիչ ըմպելիքներ և այլն: Անկասկած, այն հայտնաբերվում է խանութից գնվող սննդի մեծ մասում: Այս շաքարը վտանգում է առողջության համար վտանգավոր պայմանները `կապված արյան շաքարի բարձր մակարդակի, մարմնի քաշի, սրտի հետ կապված խնդիրների, շաքարախտի և այլնի հետ:
Ինչպես ինքներդ պատրաստել սուշի
Դուք կարող եք ինքներդ սուշի պատրաստել, և դա ոչնչով չի տարբերվի ռեստորաններից, եթե մի փոքր ջանք թափեք: Նախքան սկսեք պատրաստել այս նրբագեղությունը, գլանափաթեթներ պատրաստելու համար գնեք հատուկ բամբուկե ներքնակ: Խավիարի գլանափաթեթներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է յոթանասուն գրամ նորի ջրիմուռ, երկու հարյուր հիսուն գրամ սպիտակ բրինձ, հարյուր հիսուն գրամ կարմիր խավիար, մեկ թեյի գդալ աղ, չորս ճաշի գդալ շաքար, տաք ջուր ՝ երկու ճաշի գդալ և չորս ճաշի գդալ բրինձ.
Ինչպես ինքներդ պատրաստել Einkorn ալյուր
Մեր օրերում, երբ գրեթե յուրաքանչյուր ապրանք պարունակում է վնասակար քիմիական նյութեր և թունաքիմիկատներ, einkorn- ը լավ հնարավորություն է առողջ և առողջ սնվելու համար: Վերջին երկու տասնամյակում շուկայում գրեթե բոլոր հացահատիկային մշակաբույսերը գենետիկորեն ձևափոխվել են:
Ինչպես ծխել սաղմոն
Տնական ապխտած սաղմոնը կարելի է պատրաստել առանց ծխելու սարքի: Սա ամենադյուրին ճանապարհն է, բայց տանը գրեթե ոչ ոք չունի նման սարք: Դուք այն հաճախ չէիք օգտագործի տանը, ուստի տրամաբանական է, որ չօգտագործվի: Բժիշկները խորհուրդ են տալիս խուսափել ապխտած սաղմոնի հաճախակի օգտագործումից:
