Ինչպես ծխել սաղմոն

Video: Ինչպես ծխել սաղմոն

Video: Ինչպես ծխել սաղմոն
Video: Բժշկի մոտ - ինչպես թողնել ծխելը 05.04.19 2024, Նոյեմբեր
Ինչպես ծխել սաղմոն
Ինչպես ծխել սաղմոն
Anonim

Տնական ապխտած սաղմոնը կարելի է պատրաստել առանց ծխելու սարքի: Սա ամենադյուրին ճանապարհն է, բայց տանը գրեթե ոչ ոք չունի նման սարք: Դուք այն հաճախ չէիք օգտագործի տանը, ուստի տրամաբանական է, որ չօգտագործվի:

Բժիշկները խորհուրդ են տալիս խուսափել ապխտած սաղմոնի հաճախակի օգտագործումից: Եթե ձուկը կրակի վրա չի ծխում, այն կարող է լիստերիոզի կրող լինել: Լիստերիոզը վարակիչ հիվանդություն է և շատ ծանր է հիվանդի համար: Այն հաճախ ուղեկցվում է թոքաբորբով, հեպատիտով և այլն:

Բազմաթիվ ուսումնասիրությունների համաձայն, ապխտած և աղած ձկների օգտագործումը հանգեցնում է լեյկեմիայի ռիսկի մեծացման: Ուստի լավ է սահմանափակել աղի ապխտած մսի և ձկների օգտագործումը:

Ապխտած սաղմոն հեշտությամբ կարող եք պատրաստել տանը: Դրա համար անհրաժեշտ է խորը ուտեստ, գրիլ, որը տեղավորվում է դրա մեջ և կափարիչ: Ձեզ նույնպես պետք է թեփ, որը կարող եք ձեռք բերել կամ վերցնել ծանոթներից, ով մասնագիտանում է փայտամշակման ոլորտում:

Ինչպես ծխել սաղմոն
Ինչպես ծխել սաղմոն

Սղոցը պետք է պատրաստված լինի մաքուր փայտից, չմշակվի քիմիական նյութերով և լավ լինի: Ձեզ նույնպես պետք կլինի մեկ բաժակ հում բրինձ և համեմունքներ (սամիթ, խնկունի և թարխուն):

Նախքան սաղմոն ծխելու գործընթացը սկսելը, այն պետք է համեմեք աղով և պղպեղով: Դրանից հետո վերցրեք խորը ուտեստը և ներքևի հատված փայլաթիթեղ դրեք: Վրան դրեք թեփը, բրինձը և համեմունքները: Դրանք լավ խառնել և գրիլը տեղադրել ամանի մեջ: Ձուկը դրեք գրիլի վրա և ծածկեք այն մեկ այլ փայլաթիթեղի թերթով:

Կափարիչը դրեք ամանի վրա և դրեք այն ամուր վառարանի վրա: Երբ սկսում է ծխել, նվազեցրեք ջերմությունը: Theամանակը, որի համար սաղմոնը ծխում է, մոտ 20 րոպե է, և 10 րոպե հետո կարող եք այն շրջել այնպես, որ այն ավելի լավ ծխի և երկու կողմերից ունենա հավասար գույն:

Երբ ձուկը պատրաստ է, հանեք կափարիչը և թողեք դրսում:

Խորհուրդ ենք տալիս: