2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Տնական ապխտած սաղմոնը կարելի է պատրաստել առանց ծխելու սարքի: Սա ամենադյուրին ճանապարհն է, բայց տանը գրեթե ոչ ոք չունի նման սարք: Դուք այն հաճախ չէիք օգտագործի տանը, ուստի տրամաբանական է, որ չօգտագործվի:
Բժիշկները խորհուրդ են տալիս խուսափել ապխտած սաղմոնի հաճախակի օգտագործումից: Եթե ձուկը կրակի վրա չի ծխում, այն կարող է լիստերիոզի կրող լինել: Լիստերիոզը վարակիչ հիվանդություն է և շատ ծանր է հիվանդի համար: Այն հաճախ ուղեկցվում է թոքաբորբով, հեպատիտով և այլն:
Բազմաթիվ ուսումնասիրությունների համաձայն, ապխտած և աղած ձկների օգտագործումը հանգեցնում է լեյկեմիայի ռիսկի մեծացման: Ուստի լավ է սահմանափակել աղի ապխտած մսի և ձկների օգտագործումը:
Ապխտած սաղմոն հեշտությամբ կարող եք պատրաստել տանը: Դրա համար անհրաժեշտ է խորը ուտեստ, գրիլ, որը տեղավորվում է դրա մեջ և կափարիչ: Ձեզ նույնպես պետք է թեփ, որը կարող եք ձեռք բերել կամ վերցնել ծանոթներից, ով մասնագիտանում է փայտամշակման ոլորտում:
Սղոցը պետք է պատրաստված լինի մաքուր փայտից, չմշակվի քիմիական նյութերով և լավ լինի: Ձեզ նույնպես պետք կլինի մեկ բաժակ հում բրինձ և համեմունքներ (սամիթ, խնկունի և թարխուն):
Նախքան սաղմոն ծխելու գործընթացը սկսելը, այն պետք է համեմեք աղով և պղպեղով: Դրանից հետո վերցրեք խորը ուտեստը և ներքևի հատված փայլաթիթեղ դրեք: Վրան դրեք թեփը, բրինձը և համեմունքները: Դրանք լավ խառնել և գրիլը տեղադրել ամանի մեջ: Ձուկը դրեք գրիլի վրա և ծածկեք այն մեկ այլ փայլաթիթեղի թերթով:
Կափարիչը դրեք ամանի վրա և դրեք այն ամուր վառարանի վրա: Երբ սկսում է ծխել, նվազեցրեք ջերմությունը: Theամանակը, որի համար սաղմոնը ծխում է, մոտ 20 րոպե է, և 10 րոպե հետո կարող եք այն շրջել այնպես, որ այն ավելի լավ ծխի և երկու կողմերից ունենա հավասար գույն:
Երբ ձուկը պատրաստ է, հանեք կափարիչը և թողեք դրսում:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպես ծխել տանը ձուկ
Խնդրում եմ ապխտած ձուկ , այն կարող եք պատրաստել տանը, և այն ավելի համեղ կլինի, քան խանութից: Ձուկը ծխելուց առաջ պետք է այն աղ դնել: Մեկ կիլոգրամ ձկների համար 100 գրամ աղ դրեք, ձուկը սեղմվում է ծանրությամբ և թողնում 16 ժամ սառչի, չօքսիդացող կամ ժանգոտվող տարայի մեջ:
Ինչպե՞ս սաղմոն տարածել:
Սփռելը սաղմոն պատրաստելու ամենահեշտ և լավագույն ձևերից մեկն է: Դրա հիմնական առավելություններից է, որ դա պատրաստման զգալիորեն մաքուր ձև է, ձկների ամբողջականությունը չի կորչում, մսի մեջ պահպանվում են արժեքավոր հանքանյութերն ու վիտամինները, իսկ համը, հատկապես, երբ ձիթապտղի յուղ և կիտրոն են ավելացնում, եզակի են:
Ինչպես պատրաստել համեղ սաղմոն
Ընտանիքում սաղմոն ներս է մտնում նաեւ իշխան: Սաղմոնը ոչ միայն համեղ է, այլև սննդարար սնունդ, որը արժեքավոր է հիմնականում օմեգա -3 ճարպաթթուների պատճառով, որոնք մարմինը պաշտպանում են հիվանդությունների մեծամասնությունը առաջացնող տարբեր բորբոքային պրոցեսների զարգացումից:
Ինչպես ինքներդ ծխել միս
Միսը և ձուկը պահպանելու համար ջերմության և ծխի օգտագործումը կիրառվում է հազարավոր տարիներ: Սննդամթերքի պահպանման ժամանակակից մեթոդները բավական արդյունավետ են `դրանց պահպանման ժամկետը երկարացնելու համար: Բայց կան նաև այլ ձևեր, որոնք հետևում են հնագույն սովորույթներին և մեզ ավելի լավ հնարավորություններ են տալիս երկարացնել մսի պահպանման ժամկետը ՝ ամբողջությամբ տանը:
Ինչպես պատրաստել սաղմոն Սուրբ Նիկոլասի օրվա համար
Ի՞նչը կարող է լինել ավելի լավ, քան համեղ և առողջ սաղմոնը Սուրբ Նիկոլասի օրվա համար: Այս ձուկը սննդանյութերի, այդ թվում ՝ օմեգա -3 ճարպաթթուների, վիտամինների և հանքանյութերի մեծ աղբյուր է: Բացի այդ, սաղմոնը ընթրիքի համար առավել առաջարկվող ապրանքներից մեկն է, քանի որ այն բարձրացնում է մելատոնին հորմոնի մակարդակը, որը պատասխանատու է քնի որակը կարգավորելու համար:
