2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Միսը հիմնական սպիտակուցային արտադրանք է, որը մեզ անհրաժեշտ է կենսականորեն: Ձիու միսը սննդի համար օգտագործվել է նախապատմական ժամանակներից: Քոչվոր ժողովուրդները ձիու միս էին պատրաստում տարբեր ձևերով:
Ամենից հաճախ ձիու միսը չորացրեցին, որպեսզի երկար արշավների ժամանակ կերակուր ծառայեն: Ձիու միսը մեղմելու համար այն պետք է եփվի ավելի քան երկու ժամ, բայց դրա համն անհամեմատելի է մյուս մսի հետ:
Ձիու միսը նիհար, մաքուր միս է, որը մարմինը սնուցող նյութեր է մատակարարում:
Ձվի սառը միսը մատուցվում է կանաչ համեմունքներով և տոմատի սոուսով ցրված: Ասիայի շատ երկրներում սպառվում են ձիու մսի տարբեր ուտեստներ:
Japanապոնիայում umasashi ուտեստը հայտնի է. Դա ձիու միս սաշիմի է, որը կտրում են հում վիճակում: Ձիու չորացրած միսը կարող եք պատրաստել ինքներդ: Անհրաժեշտ ապրանքներ ՝ 1 կգ ձիու միս, աղ և պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի, 2 լիտր սառը ջուր, մի քիչ ճարպ, 2 մեխակ սխտոր:
Տաք ջուր լցնել մսի վրա և եփել մինչև փափուկ: Հեռացրեք կաթսայից, ցամաքեցրեք և անմիջապես աղ արեք և շաղ տալ սեւ պղպեղով, տարածել սխտորով: Տեղադրել յուղացված տապակի մեջ: Թույլ տվեք վեց ժամ չորացնել ցածր վառարանում:
Եփել ձիու միսը եփել: Անհրաժեշտ ապրանքներ ՝ 1 կգ ձիու միս, 1 սոխ, 2 հատ: դափնու տերև, աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Մսը կտրեք մասերի, լցրեք եռացող ջուր այնպես, որ այն ծածկի միսը, եռացրեք, աղը, շաղ տալ պղպեղով, ավելացնել տապակած նախապես մանրացրած սոխը, նվազեցնել կրակը և եփել մինչև փափուկ:
Երբ այն մեղմվի, ավելացրեք դափնու տերևը և ստուգեք մսի պատրաստակամությունը ՝ պատառաքաղով ծակելով այն.
Եփած ձիու միսը ուտում են տաք կամ սառը, կտրատած հաստ կտորների: Մատուցվում է կարտոֆիլի կամ շոգեխաշած բանջարեղենի զարդարի հետ:
Կողիկներից կարելի է պատրաստել համեղ ուտեստ: Անհրաժեշտ ապրանքներ. 1 կգ ձիու կողիկներ, աղ և մանանեխ `ըստ ճաշակի, խմորի համար` 2 ձու, 50 գրամ ալյուր, 100 միլիլիտր հեղուկ սերուցք, սեւ պղպեղ:
Կողերը կտրում են կտորների, լվանում, չորացնում և յուրաքանչյուր կտոր աղվում և տարածվում մանանեխի բարակ շերտով:
Պատրաստել խմոր ձվից, խառնել ալյուրի և սերուցքի հետ, ավելացնել սեւ պղպեղ: Տապակել տաք յուղով: Դուք կարող եք թխել կողերը վառարանում:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ձիու միս մարինացնելը և եփելը
Վերջին տարիներին ձիու մսի սպառումը զգալիորեն աճել է: Այն բարձր է գնահատվում Ասիայում և Եվրոպայում, իսկ իտալացիները եվրոպացիների շրջանում ձիու մսի ամենամեծ սպառողներն են: Նույնիսկ աշխարհահռչակ իտալական «Mortadella» երշիկը կարելի է գտնել ՝ պատրաստված ձիու մսից:
Ինչպես պատրաստել վայրի խոզի միս
Վայրի խոզի միսը շատ առանձնահատկություններ ունի, և համեղ լինելու համար պետք է պահպանել որոշ կանոններ: Լավ է օգտագործել որպես հիմնական ուտեստ: Բշտիկներից մաքրված միսը օգտագործվում է խոհարարական մշակման համար: Վայրի խոզի միսը, հատկապես եթե այն ավելի հին է, տհաճ հոտ ունի:
Ինչպես պատրաստել քնքուշ խոզի միս
Եթե դուք իսկական ֆաքիր եք խոհանոցում, ապա չեք կարող իմանալ ինչպես պատրաստել քնքուշ խոզի միս , Չնայած խոզերի աֆրիկյան ժանտախտին, ինչպես նաև դրա կտրուկ թանկացմանը, մենք ՝ բուլղարացիներս (որոնք, իհարկե, բուսակերներ չեն), պարզապես պաշտում ենք այն:
Առայժմ երշիկեղենի մեջ ձիու միս չկա:
Սննդամթերքի անվտանգության բուլղարական գործակալության (BFSA) փորձագետները հրապարակել են նմուշների երրորդ խմբաքանակի արդյունքները, որոնք ուղարկվել են ձիու ԴՆԹ-ի հնարավոր հետքերի ստուգման: Փորձարկված 25 նմուշներից ոչ մեկը դրական արդյունք չի տվել:
Նրանք գտել են նաեւ աղացած միս ձիու միսով
Նրանք նաև գտել են չկանոնակարգված պարունակությամբ ապրանքներ ձիու միս , 25 նմուշների վերջին խմբաքանակում, որն ուղարկվել է գերմանական լաբորատորիա, նմուշներից հինգը դրական արդյունք են տվել, հայտնում է Սննդամթերքի անվտանգության բուլղարական գործակալությունը (BFSA):
