2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Չուֆա կամ աղացած նուշ մեր երկրում անհայտ բույս է: Ընկույզին ծանոթները հազվադեպ են դիմում դրա աճեցմանը: Truthշմարտությունն այն է, որ սա ամենևին էլ աշխատատար գործ չէ: Աղացած նուշի բերքը սեղանին տալիս է ևս մեկ համեղ և առողջ բանջարեղեն:
Չուֆատա հոյակապ համով չափազանց օգտակար բույս է: Որակի ճարպերի մոտ 25% -ը հայտնաբերված է դրա բաղադրության մեջ: Դրա համը սահմանվում է որպես պնդուկի և նուշի միջև ընկած մի բան:
Չուֆայի ծագումն անհասկանալի է: Այսօր գործարանը հանդիպում է Հյուսիսային Աֆրիկայում, Հարավային Եվրոպայում և Ասիայում ՝ Հյուսիսային Ամերիկայի մերձարևադարձային մասում: Գոյություն ունեն մի քանի սորտեր, որոնցից ամենատարածվածն ու օգտագործվածը մշակովի չուֆա վարն է: sativus Այն սննդի հիմնական աղբյուրներից էր Հին Եգիպտոսում և ընդհանրապես առաջին բերքի մեջ:
Մշակված չուֆան հազվադեպ է ծաղկում և սերմեր կազմում, որոնց միջոցով տարածվում է: Չուֆայի այլ տեսակներ առատորեն ծաղկում են և հաճախ համարվում են վնասակար մոլախոտեր, չնայած նրանց պալարներն ուտում են:
Չուֆայի մասին հետաքրքիրն այն է, որ այն խոտ է հիշեցնում, բայց խոտերին չի պատկանում: Այն հանվում է աշնանը, երբ բույսերը չորանում են: Բույսի չոր պալարներն օգտագործվում են խոհարարության մեջ: Դրանք կարող են նաև ուտել հում վիճակում: Այս վիճակում դրանք նուրբ են և մի փոքր հյութեղ: Ոմանք թխում են դրանք:
Chufa ընկույզ չափազանց տարածված են Իսպանիայում և Մեքսիկայում, հատկապես որպես հումք թարմացնող Horchata ըմպելիքի արտադրության համար: Դրանք հասանելի են նաև չորացրած առողջարար սննդի խանութներում:
Որոշ երկրներում օգտագործվում է աղացած նուշ հրուշակեղենի արդյունաբերության մեջ: Այն առավել հաճախ ավելացնում են շոկոլադներին, կոնֆետներին, տորթերին, կակաոյին: Հալվան պատրաստվում է նաև չուֆայից:
Ալյուրը նույնպես արտադրվում է աղացած նուշից: Դրանով պատրաստված ուտեստները լավ են կլանվում մարմնի կողմից:
Չուֆայից կաթ կարելի է արդյունահանել տանը: Պրակտիկան տարածված է Իսպանիայում: Արդյունքում ընկույզի կաթը ունի հստակ բուժիչ ազդեցություն, հիմնականում ստամոքս-աղիքային տրակտի հիվանդությունների համար:
Այդ նպատակով մանրացված թարմ պալարները ողողված են տաք եռացրած ջրով ՝ 1: 4 հարաբերակցությամբ: Եթե դրանք չոր են, դրանք նախապես ներծծվում են տաք եռացրած ջրի մեջ և անցնում մսաղացով: Թողնել մնա ամբողջ գիշեր, ապա զտել և քսել մաղով: Համեմել շաքարով `համտեսել և ծառայել սառեցված:
Պալարները վագրային ընկույզներ կարող է ալյուրով աղացած ավելացնել տորթեր և թխվածքաբլիթներ թխելու համար: Դրանցից կարելի է պատրաստել նաև տնական մարցիպան: Չորացրած և տապակած ՝ դրանք կարող են օգտագործվել դիետիկ և անուշաբույր սուրճ պատրաստելու համար:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Գարի խոհարարական օգտագործումը
Գարի (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) հացահատիկային ընտանիքի բույս է: Այն օգտագործվել է սննդի համար ՝ նեոլիթից ի վեր: Դրա մասին գրավոր տվյալներ հայտնաբերվում են 1-ին դարից: Այնուհետև հին հույն բուժիչ Դիսկորիդիսը խորհուրդ տվեց այն որպես միջոց կոկորդի ցավի դեմ, վատ տրամադրության և քաշի կորստի դեմ:
Կիտրոնախոտի խոհարարական օգտագործումը
Կիտրոնախոտը կոչվում է նաեւ ցիտրոնելլա: Այն ունի կիտրոնի պայծառ և թարմ բույր և ավելի քան 50 տեսակ: Այն տարածված է հիմնականում արևադարձային և բարեխառն գոտիներում: Բազմամյա բույս է ՝ երկար, սուր և բարձր տերևներով: Դրանից օգտագործվում են խոտի գետնին մասում գտնվող տերևները:
Մակայի խոհարարական օգտագործումը
Քչերն են լսել «առառուտ» բառը, իսկ նրանք, ովքեր ինչ-որ տեղից լսել են, գաղափար չունեն, թե դա ինչ է: Արարութ հացահատիկային մշակաբույսերի տեսակ է, Բուլղարիայում քիչ հայտնի է: Այնուամենայնիվ, դա շատ օգտակար է, քանի որ այն չափազանց հեշտ է մարսվում և պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ:
Indrishe- ի խոհարարական օգտագործումը
Ինդրիշետո խիստ անուշաբույր խոտ է, որը պետք է առկա լինի յուրաքանչյուր տնային տնտեսությունում: Քչերը գիտեն, որ ինդրիշետոն իրականում ուտելի խորդենիի միակ տեսակն է: Տեսողականորեն կարծես խորդենի լինի, բայց վարդի հոտ է գալիս `հետաքրքիր է, չէ՞: Ենթադրվում է, որ այս մշտադալար թուփը գալիս է Հարավային Աֆրիկայից:
Չուֆայի առողջության օգուտները
Չուֆա կամ կոչվում է նաև աղացած նուշ, Cyperus esculentus, վագրային ընկույզ և այլն, որոնք բնության մեջ մանրաթելերի ամենահարուստ աղբյուրն են: Դրա բաղադրիչները վաղուց արդեն օգտակար են ճանաչվել, ինչի մասին գիտեին նույնիսկ հին եգիպտացիները չուֆայի հրաշալի գործողությունը , Բացի այդ, chufa- ն ունի բարձր էներգիայի պարունակություն, որը գալիս է առկա օսլայից, ճարպերից, շաքարերից և սպիտակուցներից:
