Ինչպես պատրաստել ժելե կրեմ `ուղեցույց սկսնակների համար

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Պատրաստվում են ամենատպավորիչ և համեղ քսուքներից մի քանիսը, հիանալի տորթեր, ժելե տորթեր և այլ աղանդեր ժելատին, Դա նրանց ամուր է դարձնում, հաղորդում է փայլ և գեղեցիկ տեսք:

Geելատինը կենդանական ծագման նյութ է, որը բաղկացած է կոլագենից, որը պատասխանատու է նաև իր դոնդողացնող հատկությունների համար: Դրանց շնորհիվ մենք կարող ենք պատրաստել տարբեր աղանդեր և քսուքներ, որոնց կարող ենք տալ զվարճալի և գեղեցիկ ձևեր ու գույներ:

Այս ապրանքը կարելի է հեշտությամբ գտնել խանութների ցանցում և նույնիսկ ավելի հեշտ է աշխատել `պահպանելով մի քանի կարևոր պայմաններ և լավ իմանալով դրա որոշ առանձնահատկություններ:

Մենք կարող ենք ժելատին գտնել երկու ձևով `փոշի կամ թափանցիկ թիթեղներ: Երկուսն էլ գործում են նույնական եղանակով և ունեն նույն կազմը ՝ կոլագեն ՝ կենդանիների հյուսվածքներից ստացված սպիտակուց: Այնուամենայնիվ, դոնդողացնող էֆեկտի հզորության մեջ կան փոքր տարբերություններ, ուստի մենք միշտ պետք է կարդանք փաթեթի ցուցումները, որտեղ արտադրողը նկարագրել է, թե որքան խառնուրդ է անհրաժեշտ ժելատին ավելացնել:

Համար պատրաստել համեղ ժելե կրեմ, մենք կարող ենք օգտագործել տարբեր հիմքեր, ինչպիսիք են թարմ կամ մածուն, սերուցք, սերուցքային պանիր կամ մրգերի և մրգահյութեր և ջեմ: Պայմանն է տաքացնել 60 աստիճան, որպեսզի դրանց մեջ ժելատինը լուծարվի, և նա, իր հերթին, պետք է նախապես ջրազրկվի:

Եթե մենք ունենք երեւակայություն, կարող ենք նաև համատեղել `կազմելով տարբեր գույների առանձին շերտեր: Նրանց համար մենք պետք է սպասենք, որ առաջին շերտը սառչի ու խստանա, բայց ոչ ամբողջությամբ, որպեսզի նրանք կարողանան առանձին կանգնել, բայց միևնույն ժամանակ հավատարիմ մնալ միմյանց:

Այստեղ կարևոր է իմանալ, որ մենք պատրաստում ենք մրգային քսուքներ - դոնդող, կան պտուղներ, որոնք պարունակում են բնական ֆերմենտ բրոմելին, այն սպիտակուցը քայքայում է ժելատինի ՝ կանխելով դրա կարծրացումը: Օրինակ ՝ նման մրգերն են ՝ կիվի, արքայախնձոր, պապայա:

Երբ ցանկանում եք մրգի կտորներ ավելացնել կրեմին, որպեսզի դրանք հատակ չմտնեն, նախ սպասեք, որ ժելատինը մի փոքր խստանա, իսկ հետո ավելացրեք պտուղը:

Ահա մանրամասն քայլերը ինչպես պատրաստել ժելե կրեմ, ինչը պարզ է, բայց կարող եք կիրառել վերոհիշյալ տողերից ստացված խորհուրդները և ստեղծել ձեր սեփական աշխատանքը ՝ ըստ ձեր երեւակայության:

Հիմնական արտադրանք վանիլային կրեմի ժելեի համար

Թարմ կաթ -500 մլ

Դեղնուցներ - 4 հատ:

Շաքար - 125 գ

Geելատին - 8-10 գ (տե՛ս փաթեթի հրահանգները)

Վանիլ -1 պատիճ

Պատրաստման ուղեցույց:

Կաթը տաքացրեք շաքարի և վանիլի պատիճով, որից քերել եք սերմերը և ավելացնել դրանք և դատարկ պատյանը հեղուկի մեջ:

Երբ շաքարավազը հալվի, և կաթը պատրաստ լինի եռման, հանեք կրակից և թույլ տվեք, որ ջերմաստիճանը իջնի մինչև 80-90 աստիճան:

Դեղնուցները հարել և բարակ հոսքով լցնել կաթի մեջ, այնուհետև վերադառնալ վառարան և 3-4 րոպե խառնել թույլ կրակի վրա (հանել նախկինում դատարկ վանիլային պատիճը):

Կրկին հանեք կրակից և թույլ տվեք, որ ջերմաստիճանը փոքր-ինչ իջնի, քանի որ բարձր ջերմաստիճանում ժելատինի գործողությունը կարող է չեզոքացվել:

Այս ընթացքում հեղուկացնող նյութը խոնավացրեք շատ սառը ջրի մեջ, ինչն օգնում է արագ լուծվելուց հետո: Լավ ջրահեռացնել ջրից,

ավելացնել սերուցքին և հարել:

Դրանից հետո սերուցքին դնելով ժելատին երբեք մի եփեք այն, քանի որ կկորցնեք դրա հատկությունները և չեք ստանա ցանկալի կարծրացնող ազդեցություն:

Պատրաստի կրեմը լցնել գեղեցիկ ձևերի մեջ, թողնել սառչի, ապա դնել սառնարան, որ մի քանի ժամ լավ պնդանա:

Մատուցելու համար յուրաքանչյուր ձևի հատակին դրեք կամ բաժակի մեջ տաք ջրով թրջված սրբիչը: Դարձեք ափսե, և դուք կավարտեք: Այս դեպքում ջերմությունը հեշտ կդարձնի շրջադարձը, քանի որ այն կազատի ժելատինը:

Կարող եք օգտագործել մեկ այլ հնարք: Անգամ կրեմը բաժակների մեջ լցնելուց առաջ պարզապես քսել դրանք մի փոքր յուղով:

Theելե կրեմը զարդարեք ըստ ձեր ճաշակի `մրգերով, շոկոլադով, ջեմով, կարամելով կամ տոպով:

Վայելեք