2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Ֆրանսիական խոհանոցը միշտ էլ հայտնի է եղել իր նուրբ աղանդերով: Նրանց բաղադրատոմսերը հաջողակ են ամբողջ աշխարհում: Ձվի կրեմ ամենատարածված կրեմն է և լայնորեն օգտագործվում է տորթեր և խմորեղեն պատրաստելիս: Այսպես կոչված հրուշակեղենի կրեմն օգտագործվում է, օրինակ, Նապոլեոնի տորթի պատրաստման ժամանակ, ձագարներ, բլիթներ և այլն:
Խոհարարության մեջ այս քաղցրությունը պատրաստելը շատ պարզ խնդիր է և մեծ ջանքեր չի պահանջում: Այնուամենայնիվ, կան մի քանիսը նրբությունները ձվի կրեմի պատրաստման մեջ.
Մենք ձեզ կառաջարկենք բաղադրատոմս ՝ խորհուրդների համար ձվի կրեմի պատրաստում:
Ձվի կրեմ
կաթ - 1 լ
շաքար - 300 գ
ձու - 4 հատ:
ալյուր - 120 գր
կովի կարագ - 20 գր
վանիլային շաքար - 10 գ
Նախապատրաստում: Սկզբից լվացեք կաթսան սառը ջրով: Դրա մեջ լցնել 1 լիտր թարմ կաթ և մեջ ավելացնել 300 գ շաքար: Տապակը դնել վառարանի վրա բարձր ջերմաստիճանում և խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ շաքարը լուծվի: Կրակը իջեցրեք միջին մակարդակի վրա և թույլ տվեք, որ կաթը տաքանա:
Մի ամանի մեջ 4 ձու շատ լավ հարեք, մինչեւ որ հարթ դառնա: Ավելացնել 120 գ ալյուր, նախապես մաղել և խառնել խառնիչով (չխփել, բայց խառնել) մինչև համասեռ խառնուրդ առաջանա:
Ստացված խառնուրդին լցնել շաքարավազով երկու տաք գդալներ և անընդհատ խառնել: Ավելացրեք ևս երկու շերեփ, խառնեք և ամբողջ խառնուրդը վերադարձեք տապակի մեջ:
Տապակը դնել չափավոր կրակի վրա, լարային խառնիչով անընդհատ խառնել և եփել կրեմը մինչև այն թանձրանա:
Անհրաժեշտության դեպքում կրեմը հանեք կրակից: Եթե պատրաստման ընթացքում այն առաջացել է ուռուցիկներով, կրեմը մաղով անցկացրեք: Ավելացնել 20 գ կարագ ձվի կրեմ և հարել մինչև ամբողջովին լուծվել և շատ լավ ներծծվել սերուցքից:
Կրեմը լցնել ապակե ամանի մեջ և ավելացնել 10 գ վանիլային շաքար, լավ խառնել: Տորթի պատրաստման բաղադրատոմսի համաձայն, դուք կարող եք անմիջապես հավաքել ձվի կրեմը գագաթներով: Բայց եթե այն պետք է սառչի, ծածկեք կրեմը ձգվող թաղանթով ՝ փորձելով ֆիլմը լավ կպցնել սերուցքին և թողնել սառչի սենյակային ջերմաստիճանում:
Ձվի կրեմը պատրաստ է տորթեր և խմորեղեն լցնելու, տարբեր խմորեղեններ և աղանդեր լցնելու, կարագ ձվի կրեմ կամ հրուշակեղենի կրեմով քսուքներ պատրաստելու համար:
Մաղթում ենք հաջողություն և համեղ աղանդեր:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպես պատրաստել շաքարի օշարակ տորթերի համար
Շատ խմորեղեն և տորթեր պահանջում են մարշալոու լցնել շաքարի օշարակով: Հիմնական կանոնն այն է, որ երկուսից մեկը պետք է սառը լինի `կամ ճահիճ, կամ օշարակ: Ավելի լավ տարբերակ `օշարակը թողնել սառչի սենյակային ջերմաստիճանում և լցնել այն ճահճի վրա, որը թխելուց հետո մնացել է առնվազն չորս ժամ:
Ինչպես պատրաստել ձվի կատարյալ կրեմ
Ձվի կրեմը կարևոր է սերուցքային աղանդեր պատրաստելիս և հայտնի է որպես տորթերի կրեմ կամ հրուշակեղենի կրեմ: Այն պատրաստվում է օսլայի կամ ալյուրի հավելումով և իդեալական է տորթեր լցնելու համար: Այս կրեմը կարելի է համեմել վանիլով, սուրճով, շոկոլադով, նուշով, կարամելով, ռոմով կամ նարինջով:
Խորհուրդներ կատարյալ տնական կրեմ պատրաստելու համար
պատկերացնել կատարյալ կրեմ - հարուստ համ և բույր, յուղալի, հարթ և թավշյա հյուսվածք, բացարձակ ֆանտազիա: Գուցե կարծում եք, որ դա ձեռք է բերվում խանութում պատրաստի խառնուրդներով: Նորից մտածիր! Ստանալու մեկ այլ հեշտ միջոց կա կատարյալ տնական կրեմ բայց արված ձեր կողմից:
Դիետիկ կարամելի կրեմ՞: Այո, և ինչպես:
Երբ քաղցրավենիքի քաղցն աննկարագրելի է, և մենք ուզում ենք պահպանել վերջերս կորցրած քաշը, լավագույնը դիմել գայթակղիչներից մեկին: դիետիկ քսուքներ , Դրանք շատ չեն տարբերվում սովորական քսուքներից, բայց իրենց հետ չեն կրում ավելորդ կալորիաների մեղքը:
Թխվածքաբլիթների համար կատարյալ կրեմ
Թխվածքաբլիթները, որոնք հայտնի են որպես di Prato թխվածքաբլիթներ, ինչպես նաև կանտուչինին, կրկնակի թխված թխվածքաբլիթներ են: Դրանք ստեղծվել են իտալական մեր սիրելի խոհանոցում և նախ պատրաստվել են իտալական Պրատո քաղաքում: Պատրաստվում են հեշտ և արագ:
