2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Որպեսզի ձուկը դառնա փխրուն և անդիմադրելի, շատ կարևոր է, թե ինչպես այն կհացվի: Կան մի քանի ոսկե կանոններ, որոնք պետք է պահպանեք Սուրբ Նիկոլասի ավանդական ձուկ պատրաստելիս:
Հացաթխման համար նախընտրելի է օգտագործել ավելի փոքր կարպ: Մաքրելուց հետո ձուկը կտրվում է մասերի, որոնք պետք է աղած լինեն:
Կան բազմաթիվ սորտեր, որոնք կապված են կարբ պատրաստելուց առաջ հացաթխումից առաջ: Դրանցից մեկը մարինադի պատրաստումն է: Այն կարող է կազմված լինել միայն աղից և թարմ քամած կիտրոնի հյութից:
Ձուկը դրա մեջ մնում է ոչ ավելի, քան 20 րոպե: Մեկ այլ տարբերակ `կտորները կտորներով կտրատած պեպենով սոխով քսել, որի մեջ կիտրոնի հյութ է ավելացվում:
Մսի կտորները ընկղմվում են ալյուրի մեջ, որին մի փոքր աղ է ավելացվել: Հացաթխման պատրաստման մի քանի եղանակ կա: Ավանդականները միայն ալյուրի մեջ են, ինչպես նաև ալյուրով և ձվով:
Համակցված հացաթխումը կրկին ներառում է ալյուր, ձու և ալյուր: Կարող եք փորձեր կատարել ՝ ալյուրի մեջ ավելացնելով հացի փշրանքներ կամ աղացած անուշաբույր խոտաբույսեր (օրինակ ՝ ուրց):
Հատկապես կարևոր է եփման ճարպի ջերմաստիճանը, որով դուք կարպը կտապակեք: Պարտադիր պայման է, որ այն լավ տաքացվի:
Բարձր ջերմաստիճանն է պատճառը, որ հացաթխումն անմիջապես սկսում է տապակել ՝ այդպիսով պահպանելով արտադրանքի հյութեղությունը: Եթե ճարպը տաք չէ, ապա ձուկը կթրջվի և կսկսի պոկվել:
Մեկ այլ հիմնական կանոն `կտորները միմյանց մոտ տեղադրելիս տաք յուղով տապակի մեջ դնելը: Սա եփած կարպը կդարձնի էլ ավելի հյութեղ ու փխրուն:
Ոչ մի դեպքում մի շտապեք և մի դրեք կտորները միմյանց վրա: Սա նաև կտարածի կտորները: Հակացուցված է նաև տապակը կափարիչով ծածկելը: Տապակած հացաթխված ձուկը խորհուրդ է տրվում ուտել անմիջապես հանելուց հետո:
Կարպ զարդարելը թաքցնում է որոշ նրբություններ: Կտորները տապակի վրայից հանելուց հետո դրանք տեղադրվում են մագաղաթյա թղթով ուտեստի մեջ ՝ ավելցուկային ճարպը չորացնելու համար: Եթե դուք մտածում եք ձեր կողմից մատուցվող կարպի գեղագիտական տեսքի մասին, լավ է մատուցվող սպասքի մեջ երկու կամ երեք հազարի տերև դասավորեք:
Riedգուշորեն տեղադրեք տապակած ձուկը և զարդարեք կիտրոններով, կտրեք եռամսյակների երկարությունը: Desiredանկության դեպքում կարելի է ավելացնել թակած մաղադանոս:
Հացաթխված կարպի համար ամենահարմար հավելումներից մեկը տապակած կամ խաշած կարտոֆիլն է, ինչպես նաև, իհարկե, թթու վարունգը:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպես պատրաստել տնական փխրուն կարտոֆիլ
Գրեթե բոլորս սիրում ենք կարտոֆիլ ֆրի հատկապես տապակած տապակած կարտոֆիլը `դրսից փխրուն, իսկ ներսից` փափուկ, թարմ, տաք և կետչուպով: Կան մի քանի հիմնական եղանակներ դրան տապակելու համար կարտոֆիլ կտրատելը , Բայց հիմնական սկզբունքն է կտորներին տալ նույն ձևը և, հնարավորության դեպքում, նույն չափը:
Ինչպես պատրաստել համեղ կարպ A- ից Z- ը:
Կարպ քաղցրահամ ձուկ է, որը հանդիպում է Բուլղարիայի շատ ջրամբարներում: Դրա բնորոշ առանձնահատկությունն այն է, որ այն ճահճոտ է, և բացի գետերից և լճերից, այն հանդիպում է նաև ավելի լճացած ջրամբարներում: Այստեղ մենք ձեզ ցույց կտանք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել այն, և մենք ուշադրություն կդարձնենք, թե ինչպես հեռացնել դրա և բոլոր ճահճային ձկների բնորոշ հոտը:
Ինչպես պատրաստել համեղ թխած խնձոր
Փոխանակ պարզապես վառարանում խնձոր թխելու, մի քիչ շաքար ավելացնելով, կարող եք ստեղծել իսկական խոհարարական գլուխգործոց: Կաթնաշոռով և ծիրանով խնձորները պատրաստվում են հաճելի թարմ կաթնաշոռով քսելով, մինչև այն կրեմի տեսք ստանա: Hotիրաններին տաք ջուր լցրեք և մի րոպե արտահոսեք և մանր կտրեք:
Ինչպես պատրաստել փխրուն նապաստակ
Bitագարի միսը ամենահամեղներից, առողջներից ու ցածր կալորիաներից մեկն է: Ի տարբերություն խոզի միսի, որը եթե չափազանցեք, անշուշտ մի քանի օղակ կուտակեք վերևում, նապաստակի միսը խորհուրդ է տրվում նույնիսկ փոքր երեխաների և գիրություն կամ շաքարախտով տառապող մարդկանց:
Ինչպես պատրաստել փխրուն ութոտնուկ
Հաճախ, երբ խոսքը գնում է ծովամթերքի համեղ պատրաստման մասին, շատերը հրաժարվում են նույնիսկ ութոտնուկ անունից: Պատրաստվելը այնքան դժվար և հուսահատեցնող է թվում, որ անգամ փորձելն իմաստ չունի: Սակայն ճշմարտությունն այն է, որ փխրուն ութոտնուկ պատրաստելու հազարավոր եղանակներ կան:
