2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Գարամ Մասալա արեւելյան խոհանոցի համեմունքների շատ հետաքրքիր ավանդական խառնուրդ է: Անունը հինդիից թարգմանաբար նշանակում է «տաք համեմունք», ենթադրվում է, որ garam masala- ն ի վիճակի է տաքացնել մարդուն ՝ բարձրացնելով նրա մարմնի ջերմաստիճանը:
Չկա մեկ բաղադրատոմս, դուք կարող եք ազատ փորձ կատարել ըստ ձեր ճաշակի և նախասիրության: Հիմնական բաղադրիչներն են `սեւ պղպեղ, դարչին, հիլ, մշկընկույզ և մեխակ:
Խառնուրդը կարելի է լրացնել. Դափնու տերև, կծու պղպեղ, քրքում, անիսոն, սամիթ, համեմ, չաման և այլ համեմունքներ:
Համն ու հոտը և գույնը, իհարկե, կախված են բաղադրիչներից, բայց ամենից հաճախ garam masala- ն ունի քաղցր-կծու համ, հաճելի ընկույզային համ և գույն `տատանվում է շոկոլադ-շագանակագույնից մինչև կանաչ-շագանակագույն:
Շատ արտադրողներ արդեն առաջարկում են իրենց սեփական տարբերակները համեմունքների համար:
Ինչպիսի՞ ուտեստներում օգտագործել Garam Masala- ն:
Հնդկական խոհանոցում ավելացված է garam masala գրեթե բոլոր ուտեստներին. այս խառնուրդի համն է, որ Հնդկաստանի ժողովուրդը կապում է տնական կերակուրի հետ. այն ավելացվում է կարրիի, բրնձի ուտեստների, բանջարեղենային ապուրների, լոբազգիների (ոլոռ, լոբի, ոսպ) ուտեստների, աղցանների և սոուսների մեջ: Բացի այդ, համեմունքները ավելացվում են պատրաստման հենց վերջում կամ արդեն պատրաստի ուտեստում:
Լուսանկարը `ANONYM
Համաշխարհային խոհանոցում օգտագործվում է garam masala շատ ավելի լայն. խառնուրդը հարմար է ձկան և մսային ուտեստների համար, հիանալի հավելում կլինի պանրի և մրգային աղցանների համար:
Այն կարող է օգտագործվել նաև կեքս, կարկանդակներ և թխվածքաբլիթներ թխելու համար, որոնք ձեռք են բերում հետաքրքիր կծու համ և գրավիչ բույր: Կարամ մասալան կարող եք ավելացնել ինչպես տաք բուսական թեյի, այնպես էլ մրգերի ըմպելիքներին. Դուք արագ տաքանալու եք նույնիսկ ձմռան ցրտին:
Խոհարարությունից բացի, garam masala- ն մեծ կիրառություն ունի բժշկության մեջ: Կարող եք ապահով կերպով ավելացնել ձեր սննդակարգին garam masala, ապա դրա արդյունավետությունը կբարձրանա, ձեր անձեռնմխելիությունը կամրապնդվի և մարսողական խանգարումների հետք չի լինի:
Բացի այդ, համեմունքների խառնուրդը օգտագործվում է հիպոթերմային բուժման համար (իզուր չէ «տաք համեմունքների խառնուրդ») և մրսածությունը, ինչպես նաև անձի իմունային և նյարդային համակարգերը պաշտպանելու համար:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչ յոգուրտ օգտագործել
Յոգուրտը հին բուլղարական արտադրանք է և դարեր շարունակ առկա է եղել մեր սեղանին: Ըստ որոշ պատմաբանների, բուլղարական յոգուրտը ծագում է կաթնաթթվային «կումիս» ըմպելիքից, որը նախաբուլղարացիները պատրաստում էին կթված մորենու կաթից: Այլ պատմաբաններ կարծում են, որ դրա հայտնաբերումը մենք պարտական ենք թրակիացիներին, ովքեր նկատեցին, որ թթու կաթը շատ ավելի երկար է տևում, քան թարմ կաթը:
Ինչ օգտագործել ճակնդեղի տերեւները:
Etակնդեղի պալարները տերևների հետ միասին պատկանում են քաղցր խոտերի ընտանիքին: Այնտեղ նրանք ընկնում են այլ կանաչիների հետ, ինչպիսիք են սպանախը, կաղամբը, սպիտակ սերկլիլը և այլ վայրի բույսեր, բոլորը ներառված են մուգ կանաչ տերևավոր բանջարեղենի մեջ:
Ինչ խմորեղենի մեջ օգտագործել ամոնիակ սոդա
Նախընտրելի խմորեղենի պատրաստման ժամանակ տնային տնտեսուհիների մեծ մասը թխում փոշի է օգտագործում որպես թթխմոր, իսկ հացերի և հացաբուլկեղենի համար `խմորիչ: Փաստորեն, փխրեցուցիչը սոդա է (սոդա) խառնված լիմոնտոզայի հետ, բայց հետո ինչ է ամոնիակի սոդան և ինչ խմորեղենի համար է այն օգտագործվում:
Ինչ օգտագործել կանաչ թեյը
Կանաչ թեյ օգտագործվել է հազարավոր տարիներ: Այն համեղ է և ապացուցված է, որ դրա օգտագործման արդյունքում ունի մի շարք առողջական օգուտներ: Բայց կանաչ թեյն ունի այլ օգտագործումներ ՝ սկսած գորգերը մաքրելուց մինչև ոտքերի ուռուցքը նվազեցնելը ՝ ավելին հետևյալ տողերում.
Aquafaba - ինչ է դա և ինչպես օգտագործել այն:
Բառը ակվաֆաբա այն հեղուկի ընդհանուր անվանումն է, որը մենք դեն ենք նետում լոբու կամ այլ հատիկաընդեղենի պատրաստման սկզբում, ինչպիսիք են ՝ ոսպը: Aquafabba- ն կարող է օգտագործվել ձվի սպիտակուցը փոխարինելու համար, այդ պատճառով այն անվանում են նաև բուսական ձու:
