2025 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 10:23
Բրոկկոլին առողջ խոհանոցի սիրահարների ցանկի պարտադիր մասն է և ավելին: Այս բանջարեղենը հայտնի է իր ցածր կալորիականությամբ պարունակությամբ և բավականին սննդարար է որպես սնունդ:
Մեր կողմից գնված մրգերի և բանջարեղենի մեծամասնության պես, բրոկկոլին կարևոր է այն պահելու համար, որպեսզի դրանք պահվեն թարմ և լավ վիճակում, մինչև որ ուտեն:
Ահա որոշ գաղափարներ, թե ինչպես ճիշտ պահել բանջարեղենը և եփել ձեր սիրած բրոկկոլին:
Պահպանումը շատ կարևոր է ոչ միայն համը պահպանելու, այլ նաև դրանում պարունակվող բոլոր վիտամինների համար: Անպատշաճ պահեստավորման առավել տեսանելի նշանները պարզ են դառնում, երբ բրոկկոլի հիմքը սկսում է դեղնել:
Կանաչի ոչ պատշաճ պահման մեկ այլ տեսանելի նշանն այն է, երբ միջուկն ինքը սկսում է չորանալ կամ երբ բանջարեղենը սկսում է փչանալ: Այս գործոններով ցանկալի չէ գնել, քանի որ նրանք արդեն կորցրել են իրենց արժեքավոր վիտամինները, և դրանց ջոկատումից արդեն երկար ժամանակ է անցել:
Որակյալ և թարմ բրոկկոլին ճանաչելի է մուգ կանաչ և թարմ գույնով: Այս վիճակում մնալու համար ջոկատից անմիջապես հետո այն պետք է պահվի զով տեղում: Կարելի է պահել սառնարանում մոտ 0 ° C ջերմաստիճանում:
Բրոկկոլին այն պատրաստելու բազմազան եղանակներ ունի: Մենք կարող ենք դրանք շոգեխաշել, հացաթխել, տապակել կամ պարզապես եռացնել աղած ջրի մեջ:
Այնուամենայնիվ, ըստ ուսումնասիրությունների, եթե մենք պատրաստում ենք բրոկկոլի ջրի մեջ կորչում են հանքանյութերի պարունակությունը և վիտամինները: Հետևաբար, խորհուրդ է տրվում շոգեխաշել դրանք, կամ եթե պատրաստվում ենք եռացնել, ապա դրանք պետք է դնել ջրի մեջ ցողուններով և ծայրերով, նույնիսկ ջրի հենց վերևում:
Պետք է նշել, որ մենք կարող ենք շատ հեշտությամբ մարսել դրանք, իսկ հետո դրանք վերածվում են շիլայի:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպես պատրաստել թարմ բրոկկոլի և ծաղկակաղամբ
Թարմ բրոկկոլին և ծաղկակաղամբը շատ համեղ են, եթե ճիշտ եփվեն, իսկ հետո պատրաստվեն ըստ հատուկ բաղադրատոմսերի ՝ նրանց համն ավելի հարստացնելու համար: Ulաղկակաղամբը և բրոկկոլը հարուստ են շատ օգտակար նյութերով, և աշունը նրանց սեզոնն է, երբ դրանք լի են վիտամիններով և լավագույնս պիտանի են սպառման համար:
Ինչպես պատրաստել բրոկկոլի
Բրոկկոլին շատ արագ են եփում: Եռացնել աղած ջրի մեջ 4-5 րոպե: Սա թույլ է տալիս պահպանել ավելի շատ օգտակար հանածոներ և վիտամիններ, ինչպես նաև պահպանել բրոկկոլիի գեղեցիկ մուգ կանաչ գույնը: 10 րոպե կամ ավելի եփելիս կորչում է բրոկկոլիի օգտակար հատկությունների ավելի քան 50 տոկոսը, ինչպես նաև դրանց առավել օգտակար կենսաբանորեն ակտիվ նյութը ՝ սուլֆորաֆանը, որն ունի իմունոստիմուլյատոր գործունեություն:
Ինչպես պահպանել սննդի վիտամինները
Սննդամթերք պատրաստելիս կարևոր է, որ այն ոչ միայն համեղ լինի, այլև օգտակար: Բավականին հաճախ, այդ որակները չեն կարող զուգահեռ լինել, քանի որ խոհարարական տեխնիկայի մեծ մասը սննդամթերքը վերածում է համի անդիմադրելի, բայց աղքատ սննդարար և վիտամինային ուտեստների:
Ինչպես պատրաստել համեղ բրոկկոլի և ինչի համար է այն օգտակար
Անբարենպաստորեն, բրոկկոլիին սովորաբար նշանակվում է մեր ափսեների անկյուններում ամենահեռու, ամենացուրտ և միայնակ տեղը: Այն ուտելու համար երեխաները հաճախ պետք է պատկերացնեն, որ իրենք վայրագ դինոզավրեր են, որոնք կուլ են տալիս փոքրիկ կանաչ ծառերը:
Ինչպես պահպանել վիտամինները խոհարարության մեջ
Երբ արտադրանք ենք մշակում, դրա որոշ վիտամիններ և սննդանյութեր պարզապես անհետանում են: Unfortunatelyավոք, պատրաստման ընթացքում վիտամինների և հետքի տարրերի մեծ մասը ոչնչացվում է: Ապուր պատրաստելիս կաղամբը կորցնում է իր ֆոլաթթվի, լոբու և ոլոռի կեսը.