Կենցաղային պարագաներ իսպանական խոհանոցում

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Յուրաքանչյուր խոհանոց օգտագործում է իր բնորոշ կենցաղային տեխնիկան և սպասքը, առանց որոնց տեղական մասնագիտությունների պատրաստումը անհնարին է: Ինչպես ճապոնացիներն ունեն իրենց սեփական պարագաները, ինչպիսիք են բամբուկե գորգը և սուշի պատրաստելու տարբեր ձևերը, այնպես էլ իսպանացիներն ունեն իրենց ավանդական ուտեստները պատրաստելու տիպիկ գործիքներ:

Ահա այստեղ իսպանական ամենակարևոր սպասք և կենցաղային տեխնիկա առանց որի իսպանական խոհանոցը նույնը չէր լինի.

1. Հատուկ տապակ, որը հագեցած է ներկառուցված զամբյուղով

Փաստորեն, դա խորը տապակի դեր է խաղում, քանի որ զամբյուղն օգնում է չորացնել ավելորդ ճարպը, ինչը խորը տապակի դերն է: Անկախ տապակելու կամ թխած իրեր պատրաստելու համար, Իսպանիայում օգտագործվող ճարպը ձիթապտղի յուղ է կամ սերմ յուղ:

Որպեսզի հնարավոր լինի լավ տապակել արտադրանքը, խառնելու համար օգտագործեք մաղի սպաթուլ ՝ նախապես ճարպի մեջ թաթախված: Շատ կարևոր է նաև, որ տապակած իրերը այնքան երկար մնան զամբյուղի մեջ, որ ճարպը չորանա մինչև դրանց մատուցումը:

2. Պաելիերա

Սա տապակի մի տեսակ է, որը պատրաստված է չժանգոտվող պողպատից կամ չուգունից, որի շնորհիվ պաելան դառնում է կատարյալ: Այն ունի հարթ տարածման ձև, որն օգնում է հավասարապես եփել բրինձը պաելայի համար: Այն առավել տարածված է Վալենսիայում, քանի որ դրանով պատրաստվում են վալենսիական պաելա, որն ունի շատ ավելի չոր բրինձ, քան ավանդականը: Սա շարքում է իսպանական խոհանոցում ամենաշատ օգտագործվող տնային պարագաները.

3. Կենցաղային տեխնիկա ձկների և ծովամթերքների վերամշակման համար

Դրանք ներառում են հատուկ դանակներ, որոնք բացում են միդիաները և ոստրեները, հասկեր ՝ խխունջներից նրանց կեղևներից հանելու համար, ծովամթերքի աքցան, կիտրոնի հատուկ քամիչ, որը թափվում է ձկների բոլոր ապրանքների և շատ այլ կենցաղային տեխնիկայի վրա:

4. Հավանգի և սխտորի մամլիչ

Դրանք ավանդաբար օգտագործվում են շատ այլ խոհանոցներում, բայց առանց դրանց դուք չեք կարող պատրաստել իսպանական բազմաթիվ սոուսներից մեկը, որոնք մատուցվում են հիմնական ուտեստներով:

5. Օղակաձեւ անոթներ

Մեքսիկական խոհանոցի նման, որտեղ նույնպես շատ տարածված են, իսպանացիները նրանց մեծ նախապատվություն են տալիս: Դրանց ձևն ու խորությունը կախված է այն կերակրատեսակից, որը պատրաստվում եք պատրաստել, և եթե ցանկանում եք իրական լինել, պետք է ունենաք առնվազն 2 առանձին օղակ: Իսպանացի խոհարար.