2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Լավ բան չկա, քան իսպանական լավ գինին մի կում, որն ուղեկցվում է շատերից մեկով տեսակներ իսպանական երշիկեղեն, Switzerlandիշտ այնպես, ինչպես Շվեյցարիան հայտնի է իր պանիրներով, Իսպանիան հայտնի է իր գինով, ձիթապտղի յուղով և հոյակապ մսային համեղներով: Ահա ամենատարածվածները.
1. Chorizo երշիկ
Chorizo- ն կամ choriso- ն թերեւս ամենահայտնի իսպանական երշիկն է, որը պատրաստվում է խոզի միսից: Դրան ավելացվում է պապրիկայից, աղից, համեմունքների ծաղկեփնջից, սխտորից և սպիտակ գինուց պատրաստված հատուկ մարինադ: Այն սպառվում է ինչպես ինքնուրույն, այնպես էլ իսպանական նախուտեստների և հիմնական ուտեստների շրջանակներում:
2. Բիզբե
Այս տեսակի մսի մասնագիտությունը, հատկապես բնորոշ կատալոնական խոհանոցին, ունի բաց գույն: Պատրաստվում է խոզի մսից և համեմված է մշկընկույզով, աղով և սպիտակ պղպեղով:
3. Lomo embuchado
Այս տեսակի երշիկեղենը խորհրդանշական է դարձել ամբողջ հարավային Իսպանիայի համար, իսկ նրա հայրական տունը համարվում է Հուելվան: Այն պատրաստվում է խոզի ֆիլեից, որը ներծծվում է համեմունքների մեջ և չորանում առնվազն 3 ամիս:
4. Մաքուր
Chistora- ն երկար երշիկ է, որն ունի բարակ ձև և հիշեցնում է կարնաչե: Այն պատրաստվում է խոզի և տավարի խառնուրդից ՝ համեմված փունջ համեմունքներով: Այն կարելի է մատուցել ինքնուրույն որպես տապա կամ տապակել ձվով:
5. Մորս
Դա արյան երշիկի տեսակ է, որը պատրաստվում է խաշած արյունից, բրնձից, հացից, սոխից և անուշաբույր համեմունքներից: Այն սպառվում է հիմնականում Աստուրիայում, որտեղից էլ ծագել է:
6. Սալչիչոն
Սա խոզի երշիկ է բեկոնով և համեմունքներով, որը մատուցվում է կամ որպես տապա, կամ էլ օգտագործվում է բուտերբրոդ պատրաստելու համար:
7. Բուտիֆարա Բլանկա և Բուտիֆարա Նեգրա
Դրանք սպիտակ ու սեւ երշիկ են, որոնք բնորոշ են Կատալոնիային: Առանց նրանց, կատալոնական շոգեխաշած Escudel- ը պատրաստելու ոչ մի եղանակ չկա:
8. Choriso de Teruel
Ինչպես անունն է հուշում, այս երշիկը բնորոշ է Տերուելին: Խոզի միսից, բեկոնից, աղից և շատ համեմունքներից պատրաստված երշիկեղեն է:
9. Սոբրասադա
Այն բաղկացած է խոզի միսից, որը խառնվում է աղով, պղպեղով և սեւ պղպեղով: Օգտագործվում է հիմնականում սենդվիչների համար:
10. Ֆուետ
Կատալոնական մսի նրբությունը, որը մտրակի ձև ունի, որտեղից էլ ստացել է իր անվանումը:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Գին իսպանական խոհանոցում
Գինին կարևոր դեր է խաղում իսպանական խոհանոցում, քանի որ այն օգտագործվում է ոչ միայն խմելու համար, այլ նաև որպես իսպանական ամենաբարդ ուտեստների լրացում: Պատահական չէ, որ Իսպանիան գինու երրորդ եվրոպական արտադրողն է, որին նախորդում են միայն Իտալիան և Ֆրանսիան:
Ձիթապտղի յուղ իսպանական խոհանոցում
Հայտնի միջերկրածովյան դիետան, որը ճանաչվում է աշխարհում ամենաառողջներից մեկը և որը բնորոշ է Իսպանիային, հնարավոր չէր լինի առանց դրա օգտագործման: ձիթապտղի ձեթ , Պատահական չէ, որ Իսպանիան ձիթապտղի յուղի ամենամեծ արտադրողն է աշխարհում, և դուք չեք կարող փորձել իսպանական համեղ ուտեստ, եթե չօգտագործեք ձիթապտղի յուղ:
Հիմնական ապրանքներ իսպանական խոհանոցում
Իսպանական խոհանոցը միշտ տպավորել է իր երկրպագուներին իր ներառած ապրանքների բազմազանությամբ: Չնայած երկիրը գտնվում է ծովի ափին, ենթադրելով, որ սպառված հիմնական ապրանքները ձուկն ու ծովամթերքն են, իսպանացիները սիրում են ուտել որս, բոլոր տեսակի պանիր, լոբազգիներ, բանջարեղեն, մրգեր և շատ այլ ապրանքներ, որոնք ձեզ զարմացնում են:
Կենցաղային պարագաներ իսպանական խոհանոցում
Յուրաքանչյուր խոհանոց օգտագործում է իր բնորոշ կենցաղային տեխնիկան և սպասքը, առանց որոնց տեղական մասնագիտությունների պատրաստումը անհնարին է: Ինչպես ճապոնացիներն ունեն իրենց սեփական պարագաները, ինչպիսիք են բամբուկե գորգը և սուշի պատրաստելու տարբեր ձևերը, այնպես էլ իսպանացիներն ունեն իրենց ավանդական ուտեստները պատրաստելու տիպիկ գործիքներ:
Իսպանական երշիկներն ավելի քիչ աղ ու ճարպ կունենան
Իսպանիայում նրանք գաղափար ունեն սահմանափակել մսամթերքի ճարպի և աղի քանակը: Նախաձեռնությունը մսամթերք արտադրողների և վերամշակողների ասոցիացիան է (Cedecarne): Գաղափարն այն է, որ այս նախագիծը դառնա մշտական պրակտիկա, և առաջիկա մի քանի ամիսներին տեղի կունենան հանդիպումներ, որոնց կարող են մասնակցել արտադրողներ, որոնք չեն անդամակցում այս ասոցիացիային:
