2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Իսպանական խոհանոցը, որը դարեր շարունակ տպավորել է իր երկրպագուներին, շատ հետաքրքիր պատմություն ունի: Դա կելտերի, իբերիացիների, փյունիկացիների, կարթագենացիների, հույների, արաբների և շատ այլ համերի մարմնացում է: այլ ազգեր, որոնք իրենց վրա մնացել են մնայուն հետք: Ահա այն, ինչ կարևոր է իմանալ իսպանական խոհարարական նախասիրությունների մասին.
1. Հակառակ տարածված այն կարծիքին, որ իսպանացիները ձուկը նախընտրում են մսից, քանի որ նրանք ձկների ամենամեծ սպառողն են Եվրոպայում, նրանք շեշտը դնում են խոզի, տավարի, գառան, նապաստակի և եղնիկի հետ պատրաստված մսային համեղներին:
2. Իսպանիայի առաջին բնակիչները եղել են իբերիացիները, որոնցից պահպանվել է կապվածությունը կաթնամթերքի և հատիկաընդեղենի նկատմամբ: Իսպանիայի հյուսիսային մասերում, որտեղ իշխում էին կելտերը, տեղացիները նույնպես զբաղվում էին անասնապահությամբ;
3. Ներկայիս Իսպանիայում մոտ 3-րդ դարի հռոմեացիների հայտնվելուց հետո անհրաժեշտ դարձավ հացահատիկային մշակաբույսերի զանգվածային մշակումը, ինչպես նաև դրանց մշակման նոր տարբերակները: Նրանցից բացի, ձիթապտղի յուղով և գինով բեռնված վագոնները գնում էին Հռոմեական կայսրության կենտրոն;
4. Արաբները եկել են Պիրենեյան թերակղզի 7-րդ դարում և իրենց հետ բերել այլ տեսակետներ այն մասին, թե ինչ և ինչպես արտադրել: Apիրանի և նարինջի մշակման սկիզբը, ինչպես նաև սեւ պղպեղի և զաֆրանի բույրը;
5. Եթե փորձեք իսպանական աղանդեր, կզարմանաք, թե ինչու են նուշն օգտագործում գրեթե իրենց բոլոր տեսակների մեջ: Դա պայմանավորված է հրեաներով.
6. Ամերիկան հայտնաբերելուց և Պիրենեյան թերակղզի եվրոպացիների ժամանելուց հետո տեղացիների ընտրացանկում ավելացվեցին բանջարեղեն ՝ լոլիկ, կարտոֆիլ և եգիպտացորեն: Այնուամենայնիվ, այս գործընթացը զգալիորեն դանդաղեց, քանի որ եվրոպացիները իրենց հետ բերած բոլոր հիվանդությունները տասնամյակներ շարունակ տեղափոխվում էին այն նոր ապրանքատեսակներ, որոնք նրանք սիրում էին ուտել և որոնք սիրված էին իսպանախոս մարդկանց շրջանում.
7. Գ Իսպանական խոհանոց շատ ֆրանսիական հետքեր նույնպես կարելի է գտնել, հատկապես աղանդեր պատրաստելիս: Օրինակ ՝ ելակի կամ ազնվամորու պաղպաղակը կրեմով այսօր էլ շարունակում է հուզել երեխաներին և մեծահասակներին:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Իսպանական խոհարարական ավանդույթների մոգությունը
Իսպանիա միլիոնավոր զբոսաշրջիկների է գրավում իր պատմական հուշարձաններով, հարուստ բնությամբ, զարմանալի կլիմայով և, իհարկե, իր խոհանոցով: Modernամանակակից Իսպանիայի խոհանոցը շատ չի տարբերվում հին, օրիգինալ, պարզ և համեղ գեղջուկ իսպանական խոհանոցից:
Իսպանական անհայտ պանիրները
Իսպանացիները հպարտ են իրենց պանիրներով, որոնց քանակը կազմում է ավելի քան 600 տեսակ: Իդիասաբալը իսպանացիների շրջանում ամենահայտնի պանիրներից մեկն է: Դա կոշտ պանիրների խմբից է: Շատ քիչ փոսեր կան, որոնք փոքր են: Այն չի քանդվում և ունի ծխագույն համ:
Իսպանական պանիրների հինգ տեսակները, որոնք դուք պետք է փորձեք:
Իսպանիան գուցե իր պանիրներով այնքան հայտնի չէ, որքան հյուսիսային հարևանը `Ֆրանսիան, բայց դա, անկասկած, պայմանավորված է մարքեթինգի պակասով, ինչը ցավալի է, քանի որ իբերիացիները արտադրում են համտեսող կաթնամթերք: Իսպանական պանրի պատրաստման ավանդույթները գալիս են հազարավոր տարիներ:
Իսպանական խոհանոց և ձուկ - ինչն է կարևոր իմանալ
Իսպանիան տիպիկ միջերկրածովյան երկիր է, որը հայտնի է իր առողջ խոհանոցով: Այն լայնորեն օգտագործվում է հաց, գինի, ձիթապտուղ, ձիթապտղի յուղ, տարբեր երշիկեղեն և բանջարեղեն, ինչպես նաև ձուկ և բոլոր տեսակի ծովամթերքներ: Ինչ վերաբերում է ձուկ , դու դա պետք է իմանաս Իսպանիա Եվրոպայում դրա ամենամեծ սպառողն է:
Իսպանական խոհանոցի ամենատարածված մասնագիտությունները
Իսպանիայի խառնվածքային խոհանոցում, հավանաբար, ամենահայտնի տոմատի ապուրը գազպաչոն է: Նրա հայրենիքը Անդալուսիան է: Դրա պատրաստման համար չկա մեկ բաղադրատոմս: Իսպանիայում յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի տարբեր կերպ է պատրաստում, բայց բոլոր բաղադրատոմսերը միավորված են լոլիկի հիմքով:
