2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Իսպանիան գուցե իր պանիրներով այնքան հայտնի չէ, որքան հյուսիսային հարևանը `Ֆրանսիան, բայց դա, անկասկած, պայմանավորված է մարքեթինգի պակասով, ինչը ցավալի է, քանի որ իբերիացիները արտադրում են համտեսող կաթնամթերք: Իսպանական պանրի պատրաստման ավանդույթները գալիս են հազարավոր տարիներ: Իսպանական պանիրների ավելի քան 150 տեսակ կա, բայց ահա լավագույն հնգյակը.
1. Arzúa- Ulloa - Այս գունատ դեղին պանիրը գալիս է Իսպանիայի հյուսիս-արևմուտքից `Գալիցիայի շրջանից: Այս անձրևոտ շրջանը հայտնի է իր անասուններով, որոնք աճեցվել են երկու բանով. Տավարի և պանրի Arzúa-Ulloa- ն փափուկ և յուղալի է: Այն պատրաստվում է կովի հում կամ պաստերիզացված կաթից, որը պետք է մնա առնվազն վեց օր: Այն հիանալի համ ունի և օգտագործվում է շատ աղանդերի մեջ:
2. Կաբրալես - Կապույտ պանրի այս տեսակն ունի յուրահատուկ սուր, բայց գերազանց համ: Այն արտադրվում է Բիսկայայի ծոցի ծովածոցի Աստուրիաս քաղաքում: Ավանդական կաբրալեսը պատրաստվում է այծի և ոչխարի կաթի խառնուրդից: Խաչվելուց հետո այն մնացել է չորս ամիս կանգուն մնալ Picos de Europa լեռան զով քարանձավներում: Պանիրը հարուստ է պենիցիլինով, իսկ 2013 թվականից ի վեր համարվում է Իսպանիայի լավագույն պանիրը:
3. Manchego curado - պանրի այս տեսակն արտադրվում է Իսպանիայի կենտրոնական մասում ՝ Լա Մանչայի շրջանում: Ենթադրվում է, որ դրա արտադրության տեխնոլոգիան նույնն է բրոնզե դարից մինչ այժմ: Դրա պատրաստման համար օգտագործվում է այս տարածաշրջանում միակ ոչխարի ցեղի `մաչեգոյի կաթը: Կաթը կտրելուց հետո այն մնում է աղի ջրի մեջ մոտ մեկ տարի: Պանիրը բյուրեղանում է, ինչը նրան դարձնում է յուրահատուկ համով:
4. Մահոն - Կաթնաշոռի այս տեսակն արտադրվում է Մայորկա կղզում: Այն պատրաստելու համար պահանջվում է առնվազն 4 ամիս: Այն պատրաստվում է կովի կաթից: Խաչվելուց հետո այն բամբակյա հատուկ գործվածքի օգնությամբ քառակուսի է դառնում: Թույլ տվեք չորացնել չոր, բայց օդափոխվող տեղում: Միջերկրածովյան աղի քամիները պանիրին տալիս են շատ թեթեւ բույր և ծով հիշեցնող համ:
5. Herreño - Շատ փորձագետներ համաձայն են, որ այս ապխտած պանիրն ամենալավն է աշխարհում: Այն արտադրվում է Կանարյան կղզիներում հիմնականում այծի կաթից `կովի կաթի 15 տոկոս խառնուրդով: Անվահեծ պանիրը ապխտվում է թզենի շաղ տալու և փշոտ տանձի կակտուսի ցողունների տակ: Այն ունի մեղմ համ: Այն առավել համեղ է արմավենու մեղրով ցողելիս:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Հանրաճանաչ իտալական պանիրներ, որոնք դուք պետք է փորձեք
Իտալական խոհանոցը լայն տարածում գտավ ամբողջ աշխարհում `իր բազմաթիվ տեսակների մակարոնեղենով, պիցցաների բազմազանությամբ, համեղ բրուսկետաներով, վերջապես, բայց ոչ պակաս կարևորով` իր որակյալ պանրերով: Իտալիայի տարբեր շրջաններում կարող եք փորձել տարբեր տեսակի պանիր, որոնք պատրաստվում են տիպիկ եղանակով և կարող են համակցվել մի շարք ապրանքների հետ:
Ուտեստները, որոնք դուք պետք է փորձեք Վենետիկում:
Վենետիկը սիրված տուրիստական ուղղություն է, որը հայտնի է իր եզակի ճարտարապետությամբ, ջրանցքներով և գոնդոլներով: Քաղաքը, բացի իր մշակութային և պատմական ժառանգությունից, իր առևտրային նշանակությունից և աշխարհահռչակ բարեկենդանից, տպավորիչ է նաև իր խոհանոցով:
Վենետիկյան եզակի ուտեստները, որոնք դուք պետք է փորձեք
Անկախ սրանից դուք ռոմանտիկ եք, թե ոչ, Վենետիկն անկասկած կթողնի ձեր շունչը: Իտալիայի գեղեցիկ քաղաքում գտնվող Բիլլին խորհուրդ է տալիս. Եթե այնտեղ քայլ անեք, ձեր բոլոր զգայարանները լայն բաց պահեք: Հինավուրց ճարտարապետությամբ, ոլորապտույտ ջրանցքներով և անվերջ խորհրդավոր միջանցքներով Վենետիկն իր ամենահիասքանչ քաղաքներից մեկն է աշխարհում:
Հինգ ուտեստներ, որոնք դուք պետք է փորձեք Հռոմում
Իտալական խոհանոցը լավագույններից մեկն է աշխարհում: Երկիրը մի տեսակ խոհարարական դրախտ է, և յուրաքանչյուր մարզ կարող է պարծենալ դարավոր խոհարարական ավանդույթներով: Իտալիայի թերեւս ամենաշքեղ քաղաքը ՝ Հռոմը, հայտնի է իր փառահեղ պատմությամբ և ճարտարապետությամբ:
Հինգ բուլղարական քրաֆտ գարեջուր, որոնք անպայման պետք է փորձեք
Ամառը եկել է, և հարցը `ինչ տեսակ գարեջուր խմել ամռան տապին, ավելի ու ավելի արդիական է դառնում: Շատ բուլղարացիների համար ընտրությունը գալիս է այն ապրանքանիշերից, որոնք ավանդաբար առաջարկվում են խանութներում սառնարանային ցուցափեղկերում, բայց կան նաև փրփրուն ըմպելիքի գիտակներ, ովքեր նախընտրում են նման մի բան:
