2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Մենք հաճախ ենք լսում հարցը. Einkorn սնձան ազատ է:? Եթե ունեք սնձանի նկատմամբ հաստատված ալերգիա, ապա պետք է խուսափեք einkorn- ից, ճիշտ այնպես, ինչպես կխուսափեիք ցորեն և աշորա ուտելուց: Այնուամենայնիվ, եթե դուք ալերգիա չունեք, բայց այնուամենայնիվ, երբ ցորեն եք սպառում, ձեր մարմինը ինչ-որ կերպ արձագանքում է, einkorn- ը կարող է լինել ձեզ համար ճիշտ հատիկ:
Ահա մի քանի բան սնձան einkorn- ում և ինչ պետք է իմանանք այս հացահատիկի մասին.
Ամենահին հացահատիկը
Համարվում է գյուղատնտեսության պատմության մեջ հայտնի ամենահին հացահատիկը einkorn առաջարկում է մի շարք էական սննդանյութեր և հարուստ սնձան պարունակություն: Այս հացահատիկը ժամանակին վայրի է դարձել ամբողջ աշխարհում, բայց ինչպես շատ այլ հացահատիկային մշակաբույսեր, այն արմատախիլ է արվել այն բանից հետո, երբ ֆերմերները աճեցրել են ժամանակակից բերք և ավելի հեշտ բերք բերող սորտեր: Այնուամենայնիվ, այս հին հացահատիկը գնահատվում է իր սննդանյութերի և ցածր սնձան պարունակությունը.
Սնձան einkorn- ում
Կան հիմնական տարբերություններ einkorn- ի սնձան բաղադրիչները, այդ իսկ պատճառով որոշ մարդիկ, ովքեր արձագանքում են ցորենի մեջ սնձանին, այն ավելի լավ են հանդուրժում: Einkorn- ն ունի «նվազագույն» Omega gliadins մակարդակ `համեմատած ցորենի հետ և չի պարունակում ուժեղ հակագենային Omega-5 gliadins: Այն ունի կես սնձան, քան սովորական ցորենի ալյուրը: Wheatորենի մեջ գլուտենի ավելի մեծ պարունակությունը մշակվում է արդյունաբերական վերամշակումը հեշտացնելու և խմորի առաձգականությունն ու ուժը պահպանելու համար:
Einkorn- ի առավելությունները
Էյնկորն շատ ավելի դժվար է մշակել, քան ցորենը: Պահանջում է կլեպ և յուղազերծում: Այնուամենայնիվ, առողջության համար օգուտներն արժե ջանք ներդնել: Մի շարք առողջական խնդիրներ ունեցող անձինք, ներառյալ մարսողական խնդիրներ, արթրիտ, միգրեն, մաշկի գրգռում, աղիքային դյուրագրգիռ համախտանիշ և այլն, նշում են, որ ավելի լավ են զգում, երբ նրանք ուտում են կոկորդ, քան սովորական ցորեն: Ինչպես einkorn- ը պարունակում է սնձան, հարմար չէ celiac հիվանդություն ունեցող մարդկանց համար:
Օգնում է սնձան մարսել
Էյնկորն սննդանյութերի ավելի լայն տեսականի ունի, քան ցորենի ընտանիքի մյուս անդամները ՝ ավելի մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ, մանրաթելեր, մանգան, նիացին, թիամին և B2 վիտամին: Einkorn- ի մեջ մանրաթելերի բարձր մակարդակը օգնում է նվազեցնել լիպոպրոտեինների, «վատ» խոլեստերինի մակարդակը և օգնում է մարսել սնձանը:
Wheորենի փոխարինող
Einkorn- ը իդեալական փոխարինում է ցորենի արտադրանքներին, որոնք ավելի շատ սնձան են պարունակում ՝ մակարոնեղեն, հաց և գարեջուր: Մարդկանց զգալի քանակությունը անբարենպաստ է արձագանքում սնձանին, ինչը նշանակում է, որ նրանք պետք է պահպանեն սնձանազերծ դիետա ՝ բացասական ազդեցությունից խուսափելու համար:
Եթե ցանկանում եք նվազեցնել սնձան պարունակող սնունդ չընդունելը, կարող եք ապահով կերպով դիմել einkorn- ին: Einkorn հացը հունցելը շատ ավելի հեշտ է, քան ցորենը հունցելը, քանի որ այն խմորում չի պահանջում:
Եվ եթե կարծում եք, որ einkorn- ը ձեր ընկերն է, ապա փորձեք einkorn նրբաբլիթների կամ einkorn- ի խայթոցների մեր համեղ բաղադրատոմսերից մեկը:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Կարմիր կարտոֆիլ. Ի՞նչ պետք է իմանանք դրանց մասին:
Կարտոֆիլ Նոր աշխարհից բերված առաջին բանջարեղեններից մեկն են, որոնք կատարելապես հարմարվում են եվրոպական հողին և արագ տեղ են գտնում սիրված կերակուրների շարքում: Ամբողջ աշխարհում կա կարտոֆիլի շուրջ 4000 տեսակ: Այս հսկայական բազմազանության մեջ կողմնորոշումը կատարվում է ըստ դրանց աճեցման եղանակի, որն անմիջականորեն կապված է հարմար հողի ընտրության հետ;
Ինչ պետք է իմանանք զտված բրնձի մասին
Մարդկանց մեծ մասը նախընտրում է ուտել սպիտակ բրինձ ՝ ախորժելի գույնի, փափկության, քաղցր համի և արտաքին տեսքից ավելի լավ տեսք ունենալու համար: Իրականում, սակայն, սպիտակ նուրբ բրինձը արտադրանք է, որի ամենակարևոր մասերը հանվել են: Բժիշկների մեծ մասը ասում է, որ դա մեռած սնունդ է:
Ի՞նչ պետք է իմանանք կծուծ ախորժակի մասին:
Մենք հազվադեպ ենք մտածում merudia- ի օգուտների մասին, որոնց հետ մենք սիրում ենք շաղ տալ մեր սիրած ուտեստները: Օրինակ ՝ կծուծ ախորժակը բուլղարական խոհանոցի ավանդական համեմունքն է, որը, բացի շատ հաճելի բույր և համ ունենալուց, պարզվում է, որ թաքցնում է բազմաթիվ առողջ գաղտնիքներ:
Բոտուլիզմ. Ամեն ինչ, ինչ մենք պետք է իմանանք դրա մասին
/ չսահմանված Clostridium botulinum- ը դրանց պատճառած ամենաթունավոր նյութերից մեկն է բոտուլիզմ , կյանքին սպառնացող կաթվածահար հիվանդություն: Clostridium botulinum բակտերիաները արտադրում են տոքսին, որն առաջացնում է շնչառական անբավարարություն ՝ կաթվածահար անելով մկանները:
Ինչ պետք է իմանանք դիետիկ արտադրանքի մասին
Յուրաքանչյուր խանութ լի է ապրանքներով, որոնք հրապուրում են սպառողներին այնպիսի պիտակներով, ինչպիսիք են դիետիկ, ցածր կալորիականությամբ, թեթև, ցածր յուղայնությամբ, անյուղ, առանց շաքարի կամ զրո կալորիայի: Նրանք բոլորը խոստանում են հիանալի համ և օգտակար ազդեցություն մարմնի վրա:
