2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Մուսակա բուլղարական հիմնական ուտեստներից մեկն է: Չնայած, օրինակ, Հունաստանի նման բալկանյան այլ երկրներում, այն նաև համարվում է ազգային խոհանոցի մի մաս, մեր մուսական ունի որոշ հիմնական նրբություններ: Այստեղ մենք կբացահայտենք, թե դրանք իրականում ինչ են:
Նախևառաջ, այն ապրանքները, որոնց հետ պատրաստում եք, պետք է որակով լինեն: Անկասկած, սա չափանիշ է, որը տարածվում է ցանկացած ուտեստի վրա `հաջողակ լինելու համար: Համոզվեք, որ ձեր օգտագործած կարտոֆիլը, որը մուսակայի հիմնական բաղադրիչն է, լավ տեսականի ունեն, հնարավորության դեպքում ՝ տնական:
Մեկ այլ հնարք է աղացած միսը համեմել և պատրաստել. Չամանը պարտադիր է, իսկ բալկանյան իսկական համի համար ավելացնել մանրացված կծուծ ախորժակ: Որպեսզի աղացած միսը գունդ չդառնա, բայց այն հավասարաչափ բաշխվի փշրանքների մեջ, կա երկու նրբություն. Մեկը `աղացած միսը գոլ ջրի մեջ նոսրացնել, այնուհետև ավելացնել մյուս արտադրանքներին: Մյուս գաղտնիքը աղացած միսը տապակելն է ՝ դրան ավելացնելով մի փոքր տոմատի մածուկ ՝ ավելի համով ստանալու համար:
Մուսական չքանդելու համար այն պետք է ամուր լինի, իսկ կարտոֆիլը ՝ ամբողջական, ոչ թե կարտոֆիլի պյուրեով նման: Դա անելու համար ուտեստը թխվում է ավելի ցածր ջերմաստիճանում, բայց ավելի երկար ժամանակով, մինչև ամբողջ բարդ ջուրը եռա: Կանոնն այն է, որ նախքան ջեռոցը դնելը, ջուրը պետք է ծածկի գրեթե ամբողջ խառնուրդը, բայց վերին կարտոֆիլը պետք է մնա առանց ջրի:
Theշմարտությունն այն է, որ անկախ նրանից, թե ինչպես եք պատրաստում մուսակա, դրա ավարտը կմնա լցոնողը: Այստեղ է, որ շատ տնային տնտեսուհիներ և խոհարարներ դժվարությունների են հանդիպում, քանի որ դրանք հաճախ ճաքում կամ ներծծվում են կարտոֆիլի մեջ, այրվում կամ չեն ուռչում:
Այն հաճելի և փափուկ դարձնելու համար մուսակա տոպին անհրաժեշտ է սոդա. Կես թեյի գդալը բավարար է: Այն պետք է մարվի մածունի մեջ:
Լրացման համար մեկ այլ կարեւոր բան `ձվերը չափազանց լավ խառնելն է, քանի որ դրանք նույնպես օգնում են բարձրանալ: Ալյուրը զոդում է այն և լավ է նախապես մաղել:
Մուսական հիանալի ուտեստ է աշխատանքային օրերի և տոների համար: Այնուամենայնիվ, դրա պատրաստման մեջ ամենամեծ նրբությունը սովորում է ժամանակի ընթացքում ՝ պրակտիկա:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Նրբությունները սպանախ պատրաստելիս
Սպանախը չափազանց օգտակար բանջարեղեն է, որը հարուստ է A և C. վիտամիններով: Այն չի պարունակում խոլեստերին և ճարպեր և երկաթի և մագնեզիումի հիանալի աղբյուր է: Կան մուգ կանաչ տերեւներ, որոնք կարող են լինել հարթ կամ գանգուր: Գանգուր սպանախն ունի ավելի ամուր կառուցվածք, մինչդեռ հարթ սպանախը ունի նուրբ և նուրբ տերևներ:
Նրբությունները ծնեբեկ պատրաստելիս
Paraնեբեկը շատերի սիրված բանջարեղենն է: Շատ գիտակներ նրան անվանում են «բանջարեղենի ազնվական» ՝ նրա հատուկ խնամքի ու ուշադրության պատճառով: Asնեբեկի ավելի քան 3000 տեսակ կա, բայց շուկայում կարելի է գտնել միայն սպիտակ, մանուշակագույն և կանաչ:
Նրբությունները սպագետտի պատրաստելիս
Իտալական խոհանոց այն վաղուց է մտել մեր լայնություններում ՝ պիցցաներով, մակարոնեղենով, ավելի հազվադեպ լազանայով: Նրանց համեղ ուտեստները մեր երկրում հաստատ դուր են գալիս, բայց հարցն այն է, թե կարո՞ղ ենք պատրաստել դրանք: Քանի որ կաթսայի համար ոչ միայն կարևոր է այն եփելը, այլ ճիշտ պատրաստելը, ճիշտ ժամանակին ավելացնել կամ ոչ թե այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է:
Խոհարարական նրբությունները սուշի պատրաստելիս
Խանութները վաղուց վաճառում են ապրանքներ, որոնցով դուք կարող եք պատրաստել սուշի տանը: Բայց դուք նույնպես պետք է տեղյակ լինեք ճապոնական այս մասնագիտության պատրաստման որոշ նրբություններին: Սուշիի բրինձը պետք է պատրաստվի հատուկ տեխնոլոգիայով ՝ քացախի թեթև բույրով կպչուն զանգված ստանալու համար:
Խորհուրդներ մուսակա պատրաստելիս
Եթե դուք իսկապես գուրման եք և սիրում եք համեղ ուտել, ապա, իհարկե, սիրում եք փորձեր կատարել խոհանոցում և փորձել ուտեստներ աշխարհի տարբեր խոհանոցներից: Այս դեպքում ձեզ հաստատ դուր կգա մուսական, բայց այստեղ կարևոր է իմանալ որոշ խորհուրդներ և հնարքներ ՝ համեղ և շատ ախորժաբեր ստանալու համար:
