2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Paraնեբեկը շատերի սիրված բանջարեղենն է: Շատ գիտակներ նրան անվանում են «բանջարեղենի ազնվական» ՝ նրա հատուկ խնամքի ու ուշադրության պատճառով:
Asնեբեկի ավելի քան 3000 տեսակ կա, բայց շուկայում կարելի է գտնել միայն սպիտակ, մանուշակագույն և կանաչ: Ամենատարածվածը կանաչ է:
Գնեք ծնեբեկ, որոնք ունեն փակ գլուխներ, ոչ ավելի, քան 12 մմ տրամագծով և հարթ և ամուր ձողիկներ են: Դուք թարմ ծնեբեկը կճանաչեք այն փաստով, որ դրանք հյութեղ ու փայլուն են թվում: Եթե ծնեբեկն ունի դեղնավուն գույն, ապա դրանք հնացած են:
Պահեք դրանք մինչև երեք օր սառնարանում ՝ ծածկված խոնավ անձեռոցիկով: Նրանք կարող են սառնարանում մնալ մինչև 8 ամիս:
Paraնեբեկը կարելի է ուտել հում վիճակում, թեթեւակի թաթախված վինեգրետի սոուսի, հալված կարագի կամ կրեմի մեջ: Դրանք օգտագործվում են գառան շոգեխաշած, տարբեր ապուրների և շատ այլ ուտեստների մեջ:
Paraնեբեկ պատրաստելու երեք հիմնական տարբերակ կա. Սպիտակեցում, կարագի կամ ձիթապտղի յուղով շոգեխաշել և շոգեխաշել: Lanնեբեկը սպիտակեցրեք ՝ 3-4 րոպե սուզվելով եռացրած ջրի մեջ, ապա սուզվելով սառը ջրի մեջ:
Նախքան սկսեք մշակել երիտասարդ ծնեբեկը, դուք պետք է կտրեք դրանց ցողունների մի փոքր մասը, բայց պատրաստելուց անմիջապես առաջ:
Եթե ավելի մեծ ծնեբեկ ունեք, ապա պետք է իմանաք, որ դրանց ստորին հատվածը դժվար է ծամել և կոշտ է: Կտրեք այն կամ կլպեք այն, քանի որ այդպիսով դուք կպահեք միայն այն մասը, որը օգտակար է սպառման համար:
Paraնեբեկի պատրաստման ժամանակը կախված է դրանց չափից: Բարակ ցողունները տապակի մեջ պետք է ոչ ավելի, քան 2 րոպե, երբ դրանք մշակում եք յուղով կամ ձիթապտղի յուղով: Խոշոր ծնեբեկը դառնում է փխրուն, եթե 5 րոպե տաք ու աղած ջրի մեջ եփվի:
Լավագույն եփած ծնեբեկը վառ կանաչ գույնի է և դանակով հեշտ է կտրել: Նրանք շատ լավ համադրվում են կապույտ պանրի և ընկույզի սոուսի, մանգոյի և կապարի, մանանեխի և թարխունի սոուսի, կարրիի սոուսի հետ:
Եթե ցանկանում եք պատրաստել ծնեբեկային ապուր, ապա խնայեք այն ջուրը, որի մեջ դրանք եփել եք: Օգտագործեք այն ապուր պատրաստելու համար, քանի որ այն շատ հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Նրբությունները սպանախ պատրաստելիս
Սպանախը չափազանց օգտակար բանջարեղեն է, որը հարուստ է A և C. վիտամիններով: Այն չի պարունակում խոլեստերին և ճարպեր և երկաթի և մագնեզիումի հիանալի աղբյուր է: Կան մուգ կանաչ տերեւներ, որոնք կարող են լինել հարթ կամ գանգուր: Գանգուր սպանախն ունի ավելի ամուր կառուցվածք, մինչդեռ հարթ սպանախը ունի նուրբ և նուրբ տերևներ:
Նրբությունները սպագետտի պատրաստելիս
Իտալական խոհանոց այն վաղուց է մտել մեր լայնություններում ՝ պիցցաներով, մակարոնեղենով, ավելի հազվադեպ լազանայով: Նրանց համեղ ուտեստները մեր երկրում հաստատ դուր են գալիս, բայց հարցն այն է, թե կարո՞ղ ենք պատրաստել դրանք: Քանի որ կաթսայի համար ոչ միայն կարևոր է այն եփելը, այլ ճիշտ պատրաստելը, ճիշտ ժամանակին ավելացնել կամ ոչ թե այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է:
Խոհարարական նրբությունները սուշի պատրաստելիս
Խանութները վաղուց վաճառում են ապրանքներ, որոնցով դուք կարող եք պատրաստել սուշի տանը: Բայց դուք նույնպես պետք է տեղյակ լինեք ճապոնական այս մասնագիտության պատրաստման որոշ նրբություններին: Սուշիի բրինձը պետք է պատրաստվի հատուկ տեխնոլոգիայով ՝ քացախի թեթև բույրով կպչուն զանգված ստանալու համար:
Խոհարարական նրբությունները դափնու տերևով պատրաստելիս
Դափնու ծառերը գնահատվել են հին ժամանակներից: Նրանց տերևները օգտագործվել են հազարավոր տարիներ մի շարք հիվանդությունների բուժման համար: Իսկ խոհարարության մեջ ներդրումներ կատարելը օգուտներն քաղելու ամենադյուրին ճանապարհն է: Մեր ճաշատեսակին դափնու տերև ավելացնելով `մենք ստանում ենք յուրահատուկ համ և առողջության օգտակար հատկությունների փունջ:
Խոհարարական նրբությունները օկրոշկա պատրաստելիս
Անունը օկրոշկա գալիս է ռուսերենից: Դա ավանդական ռուսական սառը ապուր կամ աղցան է, որը հիշեցնում է մեր տարատորը: Դրա անունը գալիս է «կրոշից», բառացիորեն ՝ մանր կտորներ կոտրելով: Այն նախընտրելի է ամռան ամիսներին, քանի որ այն հովացնում է, հագեցնում է և առանց քաշի:
