Նրբությունները սպանախ պատրաստելիս

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Սպանախը չափազանց օգտակար բանջարեղեն է, որը հարուստ է A և C. վիտամիններով: Այն չի պարունակում խոլեստերին և ճարպեր և երկաթի և մագնեզիումի հիանալի աղբյուր է:

Կան մուգ կանաչ տերեւներ, որոնք կարող են լինել հարթ կամ գանգուր: Գանգուր սպանախն ունի ավելի ամուր կառուցվածք, մինչդեռ հարթ սպանախը ունի նուրբ և նուրբ տերևներ: Հարթ սպանախը կոչվում է նաեւ աղցան:

Սպանախ գնելիս ընտրեք տերևներ, որոնք մուգ կանաչ են և փխրուն տեսք ունեն: Խուսափեք բծերով գունատ տերևներից:

Սպանախը պահեք սառնարանում ՝ փաթեթավորելով այն պլաստիկ տոպրակի մեջ: Այն պահպանում է իր հատկությունները մինչև երեք օր: Սառնարանում այն կարող է ավելի երկար տևել, նախքան այն սառեցնելը, աղտոտել այն:

Երբ սկսում եք սպանախ մշակել, նախ պետք է հեռացնել դրա արմատները: Առանձնացրեք տերևները և մանրակրկիտ լվացեք դրանք: Լավ է սպանախը լվանալ պատրաստելուց անմիջապես առաջ:

Եթե ուզում եք սպանախով աղցան պատրաստել, ապա օգտագործեք հարթ սպանախ: Լվանալ տերևները և չորացնել թղթե սրբիչով:

Սպանախը վերամշակելու ամենատարածված եղանակները երկուսն են. Առաջինը ՝ դրա տերևները կաթսայի մեջ դնելով և դրանց վրա ջուր լցնելով: Տապակը ծածկեք կափարիչով և եփեք թույլ կրակի վրա: Հեռացրեք այն, երբ տերևները մեղմվեն:

Տապակել ձիթապտղի յուղով և ավելացնել մի քանի մեխակ սխտոր: Ավելացնել սպանախի չոր տերևները և ծածկել տապակը: Շոգեխաշել ցածր կրակի վրա, մինչ տերևները մեղմվեն: Պատրաստ սպանախը մատուցվում է սառը, կարող եք զարդարել վինեգրետի սոուսով:

Սպանախը լավ համադրվում է ձկների, մակարոնեղենի աղցան ՝ պարմեզանով և սխտորով: Այն կարող է նաև շոգեխաշել, ապա պարզապես համեմել մի փոքր ձիթապտղի յուղով:

Սպիտակուցը սպառում եփելուց անմիջապես հետո, լավ չէ այն նորից տաքացնել: Մի թողեք այն երկար ժամանակ ջրի մեջ թրջվի: Միշտ ընտրեք թարմ սպանախ և լավ լվացեք:

Սա խորհուրդ է տրվում, քանի որ սպանախը շատ զգայուն է այն աճեցման համար օգտագործվող պարարտանյութերի նկատմամբ: Ձեր առողջության վրա չազդելու համար միշտ ընտրեք այն ուշադիր, այսինքն. այն պետք է թարմ լինի: