Հոլանդացիների խոհարարական ավանդույթներն ու նրբությունները

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Նիդեռլանդների Թագավորությունը, որը կոչվում է նաև Նիդեռլանդներ, մի երկիր է հյուսիս-արևմտյան Եվրոպայում, որը ներառում է Նիդեռլանդական Անտիլյան կղզիներ և Արուբա: Նիդեռլանդներ անվանումը սովորաբար վերաբերում է երկրի եվրոպական հատվածին, որը հյուսիսից և արևմուտքից սահմանակից է Հյուսիսային ծովին, Բելգիային ՝ հարավից, և Գերմանիային ՝ արևելքից:

Նիդեռլանդները աշխարհի ամենախիտ բնակեցված և ամենացածր բարձրության երկրներից մեկն է և հայտնի է իր ջրիմուռներով, հողմաղացներով, փայտե կոշիկներով, կակաչներով և հասարակության մեջ հանդուրժողականությամբ: Երկիրն ունի հարուստ նյութական և հոգևոր մշակույթ:

Նիդեռլանդները շատ բազմազան չէ, հավանաբար, պայմանավորված է անբարենպաստ կլիմայական և աշխարհագրական պայմաններով: Հոլանդական խոհանոցում հիմնական տեղը զբաղեցնում են բանջարեղենը, որը փոխարինում է միսը: Տեղացիների սեղանի ամենատարածված բանջարեղենը կարտոֆիլն է, որին հաջորդում են կաղամբը, գազարը և շաղգամը:

Երկրում և աշխարհում ամենատարածվածը հոլանդական պանիրներն են: Նիդեռլանդներում կծու համեմունքները գրեթե երբեք չեն օգտագործվում, բայց, մյուս կողմից, շատ հաճախ օգտագործվում են յուղոտ սոուսներ (տես պատկերասրահը), որոնք ձեռք են բերվում միս պատրաստելիս:

Սթեյքերը երկրում շատ տարածված են: Երբ որսի սեզոնը գալիս է, նրանք կերակուրներ են պատրաստում եղնիկից, փասիանից, կաքավից ու նապաստակից: Ամենատարածված կողմնակի ուտեստներն են բրինձը և բոլոր տեսակի բանջարեղենները, ինչպես նաև խնձորի խյուսը և կարտոֆիլը տարբեր վերամշակման մեջ:

Նիդեռլանդներում նրանք շատ են սիրում ուժեղ նախաճաշը, որը ներառում է խոզապուխտ, ձու, պանիր, կարագ, հաց, միրգ, սուրճ կաթով, որը տեղացիները կարող են խմել ամբողջ օրը, շոկոլադ կամ թեյ: Նախաճաշի հաշվին, ճաշը ավելի թեթեւ է ՝ ապուր, ձու կամ ձկան ուտեստ կամ սենդվիչներ, որոնք հայտնի են երկրում:

Օրվա հիմնական կերակուրը ընթրիքն է: Նրանք կարող են մատուցել ձեզ ապուր, միս, բանջարեղեն, կարտոֆիլ կամ աղցան: Երկրում հայտնի մասնագիտությունները հում ծովատառեխն է, ապխտած օձաձուկը, ինչպես նաև պանիրների լայն տեսականի, որոնց թվում կարելի է գտնել աշխարհահռչակ Էդամն ու Գուդան:

Այլ մասնագիտություններ, որոնք կարող եք փորձել ՝ նրբաբլիթներով նրբաբլիթներ, խոզապուխտով հավի քրոկետներ, սպանախի կաղամբ, տնակ - կարտոֆիլի, բանջարեղենի և մսի ուտեստ, որն առավել հաճախ տավարի միս է:

Իր գաղութային անցյալի շնորհիվ երկրի խոհանոցը զգալի ասիական ազդեցություն ունի: Նիդեռլանդների համար բնորոշ են կոշտ, դեղին պանիրները, որոնք պատրաստվում են կովի կաթից, ինչպիսիք են Gouda, Maasdamer, Amerlander և այլն: Պանիր պատրաստելու հոլանդական տիպիկ եղանակը արտադրության առաջին փուլերում համեմունքներ խառնելն է:

Երկրի համար ավանդական հացը պատրաստվում է խմորիչով և նախկինում շքեղ սնունդ էր և պատրաստվում էր կաթով և ջրով: Նիդեռլանդներում կարելի է գտնել նաև հացի քաղցր տարբերակ, որում խմորը հունցելիս ավելանում են մեծ քանակությամբ շաքար: 1970-ականներից սկսած ՝ երկիրը հիմնականում արտադրում է հացահատիկային հաց, որը հաճախ խառնվում է լրացուցիչ պանիրների հետ:

Հոլանդական խոհանոցում գինին չեն հարգում, բայց կան գարեջրի և այլ շատ այլ ոգելից խմիչքների շատ տեսակներ: