2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Որոշ փափուկ բանջարեղեն և միս պատրաստելիս փրփուրը լավ տեսք չունի, և տնային տնտեսուհիների մեծ մասը հատուկ ընթրիք պատրաստելիս փորձում է հանել այն:
Օրինակ ՝ ճապոնական խոհանոցում խոհարարական կաթսայում միս պատրաստելուց փրփուրը կլպելը չափազանց կարևոր է գեղեցիկ և մաքուր արգանակով կերակուր ստեղծելու համար: Սա լրացուցիչ աշխատանք է, բայց կարևոր է «զտված» ճաշակի և պատրաստված ընտրացանկի լավ կատարման համար:
Երբ ապուրը կամ արգանակը սկսում է եռալ, օգտագործվող արտադրանքներում պարունակվող սպիտակուցները կարծրացնում են և առաջացնում մակերես բարձրացող փրփուր:
Սովորաբար այն ունի սպիտակավուն դարչնագույն գույն և հետեւողականությամբ մի փոքր ավելի ծանր է, քան մնացած հեղուկը: Այն պետք է հնարավորինս շուտ հանվի, նախքան այն ամբողջությամբ եռա, որպեսզի չտարածվի և խառնվի արգանակի մեջ:
Ահա, թե ինչպես դա անել. Դուք պետք է պատրաստեք չժանգոտվող պողպատից լավ քամիչ և ջրով լի տարա, որի մեջ այն սուզվելու է: Երբ ապուրը սկսում է եռալ, կանգնեք վառարանի վրա:
Հենց նկատեք բարձրացող նստվածքը դեպի մակերես, վերցրեք պատրաստված քամիչը և պահեք այն մի ձեռքում, իսկ մյուս ձեռքով ջրի ամանը:
Սկսեք արգանակից փրփուրը քամիչի միջոցով և մաքուր հեղուկը չորացնելուց և դրա մեջ միայն փրփուր մնալուց հետո սուզեք ջրի ամանի մեջ, որպեսզի այն լվանա: Դրանից հետո շարունակեք նույն կերպ քերել նստվածքը:
Երբ փրփուրի մեծ մասը հեռացնում եք, թող ուտեստը դանդաղ կրակի վրա դանդաղ կրակի վրա դնել, քանի որ ավելի բարձր ջերմաստիճանում եփելը կառաջացնի նոր նստվածքի ձևավորում և դրա հետագա լուծարում, ինչը արգանակն ավելի մուգ կդարձնի:
Անհրաժեշտ չէ, որ այն ամբողջովին պարզ լինի և ամբողջովին յուղոտ փրփուրը հանվի, բավական է ավելի հաճելի տեսք ունենալ: Նույն կերպ, փրփուրը կարելի է հեռացնել որոշ լոբազգիներ պատրաստելիս, ինչպիսիք են լոբին, ոսպը, աքաղաղը:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Պատրաստի կաթսա
Casserole- ը մեծահասակների և երեխաների կողմից սիրված ուտեստ է: Այն պատրաստվում է որոշակի տեսակի բանջարեղեններից և հատկապես ձմռանը շատ օգտակար է, քանի որ այն հագեցած է վիտամիններով: Եթե տապակը ձեր ընտանիքի ամենասիրելի ուտեստն է, դուք կարող եք հեշտությամբ պատրաստել ձմեռային ուտեստ, որը կօգնի ձեզ պատրաստել այս նրբագեղությունը:
Կաթսա - ինչպես օգտագործել
Մենք հաճախ սխալմամբ կարծում ենք, որ դա կաթսա կամ մյուս խեցեղենը բուլղարական կամ առնվազն բալկանյան գյուտ է: Ձեր ազգային հպարտությունը կամ ինքնավստահությունը մեկ աստիճանով նվազեցնելու ռիսկով մենք կասենք ձեզ, որ իրականում այդպիսի անոթներ օգտագործվել են Հռոմում:
Ինչպես պատրաստել կաթսա
Կաթսա համեղ ուտեստ է, որը շատ ապրանքներ է պահանջում ՝ իսկապես համեղ դառնալու համար: Կարող եք ծոմ պահել կաթսա կամ մսով: Եկեք նախ նայենք նիհար ուտեստին և դրանում պարունակվող նյութերին, ապա ուշադրություն կդարձնենք փշրանքներով մեկին: Նիհար շոգեխաշը սովորաբար ավելի շատ ժամանակ է պահանջում ավելի շատ ապրանքներ պատրաստելու համար:
Կաթսա պատրաստելու խորհուրդներ և կանոններ
Տապակը մի ուտեստ է, որը կարելի է եփել նիհար և մսով: Տապակը համեղ դարձնելու համար անհրաժեշտ է պահպանել մի քանի հիմնական կանոններ: Կաթսայի ամենակարևոր մասը արտադրանքն է. Եթե որոշում եք նիհար ուտեստ պատրաստել, ապա պետք է շատ բանջարեղեն դնել ՝ կարտոֆիլ, գազար, սոխ, կանաչ լոբի, պղպեղ, սմբուկ, ցուկկինի, լոլիկ, նեխուր, մաղադանոս և այլն:
Համեղ կաթսա ծաղկակաղամբով և բրոկկոլիով
Բրոկոլիով և ծաղկակաղամբով խառնարանները պատրաստվում են արագ, դրանք հարմար են թեթև ընթրիքի կամ տապակած մսի կողմնակի ճաշատեսակի համար: Կասերոլները հարմար են այն դեպքերի համար, երբ անսպասելի հյուրերը գալիս են ձեզ: Բաղադրությունը ՝ 800 գրամ ծաղկակաղամբ, 500 միլիլիտր հեղուկ սերուցք կամ 200 միլիլիտր սերուցք և 200 միլիլիտր կաթ, 150 գրամ պանիր, 1 ճաշի գդալ ալյուր, 1 ճաշի գդալ կարագ, աղ և պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:
