2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Մենք հաճախ սխալմամբ կարծում ենք, որ դա կաթսա կամ մյուս խեցեղենը բուլղարական կամ առնվազն բալկանյան գյուտ է: Ձեր ազգային հպարտությունը կամ ինքնավստահությունը մեկ աստիճանով նվազեցնելու ռիսկով մենք կասենք ձեզ, որ իրականում այդպիսի անոթներ օգտագործվել են Հռոմում:
Բայց, հավանաբար, ամենավատն այն է, որ անկախ նրանից, թե ով է դրանք հորինել և երբ, նույնիսկ մենք այլևս հազվադեպ ենք դրանք օգտագործում: Եվ, ինչպես ասում են ասացվածքը, թե ինչ աղբով եք լցնում կաթսա, դժվար թե համտեսեք ավելի հրաշալի ուտեստ, քան այնտեղ պատրաստածը:
Այնուամենայնիվ, մենք այստեղ չենք դիտարկի կաթսայի պատմություն և ոչ էլ հիմնականում կկենտրոնանանք կաթսայի մեջ հատուկ բաղադրատոմսերի վրա: Մենք միայն կհիշեցնենք ձեզ մի քանի կարևոր կանոնների մասին, երբ կավե ամանի օգտագործումը.
Երբ գնել եք տապակ կամ այլ կավե աման, և ցանկանում եք, որ այն ավելի երկար գոհացնի ձեզ, կարևոր է կիրառել կարծրացում նրան Դա արվում է ՝ տարան սառը ջրով լցնելով, թողնելով այն 1 ժամ կանգնի, այնուհետև տեղադրեք սառը վառարանում և աստիճանաբար բարձրացրեք դրա ջերմաստիճանը:
Լուսանկարը `Ալբենա Ասենովան
Երբ ջուրը ներս է մտնում կաթսա եռացրեք, թողեք այն 5 րոպե, ապա անջատեք վառարանը և սպասեք կավե ամանը ամբողջությամբ սառչելուց առաջ այն հանելուց առաջ: Հիմա նա է պատրաստ է օգտագործման համար.
Հիմնականում կաթսայի օգտագործման կանոն, կաթսաներ կամ կավե ամանեղեն այն է, որ դրանք երբեք չեն տեղադրվում նախապես տաքացրած վառարանում, և որ ցանկալի չէ, որ դրանց մեջ եփած ուտեստները լինեն բարձր ջերմաստիճանում: Որքան երկար է ու ցածր եփել կավե ամաններով, ավելի համեղ է դառնում այն, ինչ կա նրանց մեջ:
Առանց վերը նշվածին հակասելու, կարևոր է իմանալ, որ ի սկզբանե կավե ամանը այն պետք է մնա մոտ 180-200 ° C ջերմաստիճանում (ոչ նախապես տաքացրած ջեռոցում) մոտ 30-40 րոպե, որպեսզի դրա մեջ մթերքները «սկսեն» եփվել:
Լուսանկարը `marcheva14
Դրանից հետո ջեռոցը իջեցրեք մինչեւ 150-170 ° C ՝ հաշվի առնելով այն փաստը, որ որքան ցածր ջերմաստիճանը, այնքան դանդաղ պատրաստ կլինի ձեր ուտեստը: Եվ, մյուս կողմից, մի մոռացեք, որ որքան երկար այն եփեք, այնքան ավելի անդիմադրելի կլինի նրա համը:
Կաթսայի մեջ նիհար ուտեստներ պատրաստելիս անհրաժեշտ չէ կնքել դրա կափարիչը: Բայց դա չի տարածվում, եթե դրա մեջ միս եք տապակում, հատկապես եթե պատրաստում եք ավանդական կապամա: Պատրաստեք ջրի և ալյուրի կպչուն խմոր և դրանով կնքեք կավե ամանի բացումը ՝ իսկապես կատարյալ մսային ուտեստ ստանալու համար: Այս ընթացակարգի միակ վատն այն է, որ չես կարող տեսնել, թե ինչ է կատարվում ներսում կաթսա.
Կաթսա լվանալը դա չպետք է արվի հղկող նյութերով, այլ հավատքով: Լավ է նաև կավե ամանների հաջորդ օգտագործումից առաջ, դրանք սառը ջրով լցնելը, 1 ժամ հանգստանալը և միայն դրանց մեջ դնել պատրաստման համար նախատեսված արտադրանքը: Ի վերջո, այդքան բարդ բան չկա, չէ՞:
Եվ համեղ ավարտելու համար մենք առաջարկում ենք փորձել մեր համեղ բաղադրատոմսերը տապակի մեջ, հավի կաթսա, նիհար կաթսա, լոբի կաթսայում:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Պատրաստի կաթսա
Casserole- ը մեծահասակների և երեխաների կողմից սիրված ուտեստ է: Այն պատրաստվում է որոշակի տեսակի բանջարեղեններից և հատկապես ձմռանը շատ օգտակար է, քանի որ այն հագեցած է վիտամիններով: Եթե տապակը ձեր ընտանիքի ամենասիրելի ուտեստն է, դուք կարող եք հեշտությամբ պատրաստել ձմեռային ուտեստ, որը կօգնի ձեզ պատրաստել այս նրբագեղությունը:
Կաթսա պատրաստելու խորհուրդներ և կանոններ
Տապակը մի ուտեստ է, որը կարելի է եփել նիհար և մսով: Տապակը համեղ դարձնելու համար անհրաժեշտ է պահպանել մի քանի հիմնական կանոններ: Կաթսայի ամենակարևոր մասը արտադրանքն է. Եթե որոշում եք նիհար ուտեստ պատրաստել, ապա պետք է շատ բանջարեղեն դնել ՝ կարտոֆիլ, գազար, սոխ, կանաչ լոբի, պղպեղ, սմբուկ, ցուկկինի, լոլիկ, նեխուր, մաղադանոս և այլն:
Համեղ կաթսա ծաղկակաղամբով և բրոկկոլիով
Բրոկոլիով և ծաղկակաղամբով խառնարանները պատրաստվում են արագ, դրանք հարմար են թեթև ընթրիքի կամ տապակած մսի կողմնակի ճաշատեսակի համար: Կասերոլները հարմար են այն դեպքերի համար, երբ անսպասելի հյուրերը գալիս են ձեզ: Բաղադրությունը ՝ 800 գրամ ծաղկակաղամբ, 500 միլիլիտր հեղուկ սերուցք կամ 200 միլիլիտր սերուցք և 200 միլիլիտր կաթ, 150 գրամ պանիր, 1 ճաշի գդալ ալյուր, 1 ճաշի գդալ կարագ, աղ և պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:
Ինչպե՞ս ընտրել կաթսա:
Երբ գալիս է ժամանակը մեր հին, խարխլված վառարանը նորով փոխարինելու, մենք պետք է մտածենք, թե ինչ ընտրել որպես դրա արժանի փոխարինող: Նախևառաջ, մենք պետք է կանխատեսենք մեր ունեցած տարածքը, խոհանոցի ինտերիերը և, իհարկե, որն է մեր առաջնահերթությունը:
Ինչ կաթսա ընտրել:
Շուկայում կան տարբեր ապրանքանիշերի խոհանոցային տեխնիկա, և նրանք բոլորը մեզ առաջարկում են «լավագույնը» «առավել մատչելի» գնով ՝ «կյանքի երաշխիքով»: Բոլոր սպառողները տեղյակ են, որ սրանք գովազդային հնարքներ են, բայց ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչ են փնտրում խոհանոցային որոշակի սարքերում:
