2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Շվեյցարական ճակնդեղը մեր երկրում շատ տարածված գործարան չէ: Այն օգտագործվում է որպես մեր ծանոթ կաղամբ, սպանախ, հազար և եղինջ:
Շվեյցարական ճակնդեղ ունի հյութեղ երակներով վառ գանգուր կանաչ տերևներ: Նրանց համը նման է սպանախի և նեխուրի համին: Այնուամենայնիվ, ի տարբերություն այլ սեզոնային բանջարեղենի, Շվեյցարական ճակնդեղ կարելի է գտնել գրեթե բոլոր ամիսների ընթացքում:
Շվեյցարական ճակնդեղի մեջ, ինչպես ցանկացած այլ կանաչ սնունդ, կա օգտակար նյութերի փունջ: Նրանք կատարյալ համաժամեցման մեջ են: Գերակշռում են ջրի մեջ լուծվող վիտամինները ՝ մանրաթելերի և ցելյուլոզայի հետ համատեղ:
Հանքանյութերը նույնպես չեն պակասում. Համեղ ճակնդեղի մեջ կա սելենի, կալցիումի, երկաթի, նատրիումի, մագնեզիումի և ցինկի հարուստ բազմազանություն: Այս բոլոր հատկությունները բարելավում են մարսողությունը և պերիստալտիկան: Շվեյցարական ճակնդեղի ընդունումը վնասազերծող ազդեցություն ունի, բարելավում է տեսողությունը և ոսկրային համակարգը:
Շվեյցարական ճակնդեղ համով հարուստ սնունդ է: Այն սպառվում է թարմ և վերամշակված: Բացի աղցաններից և թեթև ամառային կերակրատեսակներից, բանջարեղենը լավ համադրվում է ձմեռային բոլոր տեսակի սննդի, ինչպես նաև հավի և հնդկահավի հետ: Ընդհանուր առմամբ, կանաչ տերևները կարող են օգտագործվել մի շարք նախուտեստների և հիմնական ուտեստների մեջ: Թարմացրեք լավագույնը ձիթապտղի յուղով և սխտորով: Օգտագործելուց առաջ այն ամենը, ինչ պահանջում է, կատարյալ լվացում է:
Շվեյցարական ճակնդեղի օգտագործման տերևային մասերը պետք է լինեն վառ կանաչ և հյութեղ: Դրանց վրա ոչ մի բիծ չպետք է լինի: Դրանք լավագույնս պահվում են սառնարանում, որտեղ կարող են գոյատևել բերքից մեկ շաբաթ անց: Բոլոր աղտոտումները մաքրելու համար լավ է դրանք օգտագործելուց առաջ թողնել թրջված ջրի մեջ մոտ 5 րոպե:
Կտրումը կատարվում է ցողունը տերեւի մակարդակին հանելով: Պատրաստված տերևները վերաբերվում են սպանախի նման: Կարևոր է նշել, որ ժամը շվեյցարական ճակնդեղի պատրաստում ալյումինե տարաներ չպետք է օգտագործվեն: Նրանց հետ շփվելուց հետո տերեւները կորցնում են իրենց գույնը:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Որո՞նք են ճակնդեղի օգուտները:
Ի սկզբանե աճեցված Միջերկրական ծովում և Մերձավոր Արևելքում ՝ լնդերը տարածել են իրենց խոհարարական ազդեցությունը ամբողջ աշխարհում: Չնայած լնդերի ամենատարածված տեսակը կլոր և բեժ է, այլ սորտերը կարող են լինել սեւ, կանաչ և կարմիր: Լոբազգիների, ոլոռի և ոսպի նման այլ լոբազգիների նման, լնդի ճարպը հարուստ է մանրաթելերով և սպիտակուցներով և պարունակում է մի քանի հիմնական վիտամիններ և հանքանյութեր:
Որո՞նք են կարմիր ճակնդեղի օգուտները:
Սպառման համար օգտագործում ենք բազուկի արմատ, որն ունի ուժեղ կարմիր գույն: Այն սպառում են հում վիճակում, աղցանի տեսքով կամ խմում են որպես թարմ քամած հյութ: Այն կարող ենք տեսնել նաև շոգեխաշած բանջարեղենի կամ թթուների հետ միասին: Որոշ երկրներում այն շատ տարածված է ապուրի տեսքով:
Անակնկալներ շվեյցարական խոհանոցից
Շվեյցարական խոհանոց մի քանի այլ խոհարարական տարածքների խառնուրդ է `ֆրանսիական, գերմանական և վերջապես իտալական: Եվ չնայած փոխառու խոհարարական բազմաթիվ նրբություններին, շվեյցարական խոհանոցն ինքնին ունի իր առանձնահատուկ անհատականությունը: Խոհարարական իմաստով Շվեյցարիայում կան մի քանի ավանդական բաներ, որոնք աշխարհին հայտնի են և որոնք շատ տարածված են ոչ միայն իրենց հայրենիքում:
Անհայտ շվեյցարական պանիրները
Բացի աշխարհահռչակ պանիրներից, ինչպիսիք են Emmental- ը և Gruyere- ը, կան նաև այլ նուրբ և համեղ պանիրներ, որոնք արտադրվում են Շվեյցարիայում: Sbrinz պանիրը համարվում է իտալական Parmesan- ի անալոգը: Ըստ շվեյցարացու, սա իրենց երկրում ամենահին պանիրն է:
Ինչ պատրաստել շվեյցարական ճակնդեղի հետ
Շվեյցարական ճակնդեղը բանջարեղենով նման է բանջարեղենի և այսբերգի գազարի: Ունի վառ կանաչ տերևներ ՝ խոշոր, հյութեղ երակներով: Համը սպանախ է հիշեցնում: Ի տարբերություն այս տեսակի բանջարեղենի մեծ մասի, Շվեյցարական ճակնդեղը կարելի է գտնել գրեթե ամբողջ տարվա ընթացքում:
